きのこパスタ
忙しい時期にこのレシピに何度も助けられました。何時間もキッチンにいる気になれない日もあり、すぐに作れるものを見つける必要がありますが、ただの味のない即興料理ではありません。パスタはすぐに茹で上がり、このきのことトマトのソースは複雑な技術を必要としないので、あまり時間がないときによく作ります。このレシピはあまり手順が多くなく、忙しい一日の後でも作りやすいです。 クイック情報 合計時間：約30分 準備時間：10分 調理時間：20分 分量：2-3人分 難易度：簡単 レシピの種類：クイックパスタ、軽いランチまたはディナー 材料 - パスタ（お好みで）（フジッリ、スパゲッティ、または他の種類） - 熟したトマト4個 - にんにく3片 - きのこ6個 - 小さな赤唐辛子1本 - 塩、胡椒 - 油（炒め用） 作り方 1. きのこを洗ってスライスします。薄切りにするだけで大丈夫です。 2. 皮をむいたにんにくを細かく切ります。唐辛子も同様です。 3. フライパンに少量の油を入れ、にんにくと唐辛子を数秒炒めて香りを出します。 4. スライスしたきのこを加え、柔らかくなるまで、時折かき混ぜながら炒めます。 5. トマトは細かく切るか、好みに応じてブレンダーで潰します。きのこの上に加えます。 6. ソースを弱火で約20分煮込み、完全に蓋をしないでください。時々かき混ぜます。 7. 最後に塩と胡椒で味を調えます。 8. その間に、塩水でパスタをパッケージの指示に従って茹でます。 9. パスタを水切りし、きのことトマトのソースの上に置きます。均等に混ぜます。 10. 温かいパスタを供し、あれば刻んだパセリを振りかけます。 なぜこのレシピをよく作るのか これは、複雑なレシピを作りたくないときに、温かい食事を準備する最も早い方法の一つです。材料はほぼいつも冷蔵庫にあるので、特別なものは必要ありません。食事に何人いるかに応じて、分量を簡単に調整できるのが好きです。味はクリーンで、人工的な香料や不要な添加物はありません。 ヒントとバリエーション ヒント - きのこを洗った場合は、しっかり水を切らないと、ソースに水分が多くなりすぎます。 - トマトが十分に熟していないか甘くない場合は、必要に応じて最後に少し砂糖を加えてください（私は通常加えません）。 - ソースには強火を使わないでください、トマトが簡単にくっついてしまいます。 - にんにくは最初に焦がさないようにしてください、苦くなります。 代替品 - 新鮮な唐辛子がない場合は、乾燥唐辛子の小さじ1杯を使っても良いです。 - どんな種類のきのこでも機能します、シャンピニオンからエリンギまで。 - 辛くないバージョンが欲しい場合は、唐辛子を省いてください。 - パスタはどの形でも構いません、ストックにあるもので。 バリエーション - より新鮮な味を求める場合は、最後に新鮮なパセリやバジルを少し加えます。 - よりクリーミーにしたい場合は、最後に大さじ1のサワークリームを加えます（私はトマトときのこのクラシックなレシピを維持しています）。 - ソースはパスタだけでなく、ブルスケッタのトッピングとしても使えます。 サーブのアイデア - パスタは温かい状態で、フライパンから直接、刻んだパセリを上に振りかけて提供します。 - ヴィーガンや禁食のレシピを気にしない場合は、最後に少しパルメザンチーズを振りかけることもできます。 - 簡単なグリーンサラダを添えても良いです。 よくある質問 1. 缶詰のトマトを使えますか？ はい、新鮮なトマトがない場合は、小さな缶詰の刻んだトマトに置き換えることができます。水分が多すぎる場合は、少し水を切ってください。 2. 新鮮な唐辛子がない場合、完全に省略できますか？ はい、必須ではありません。レシピを辛くせずにするか、少し乾燥した唐辛子を加えても良いです。 3. ソースを事前に作って冷蔵できますか？ ソースは冷蔵庫で1-2日持ちます。パスタと混ぜる前に温めてください。 4. どの種類のパスタをお勧めしますか？ 私はよくフジッリやスパゲッティを使いますが、短いパスタや長いパスタでも適しています。 5. 他の野菜でこのレシピを作れますか？ ピーマンやズッキーニのいくつかの切れ端を入れることができますが、基本のレシピはきのことトマトのままです。 栄養価 推定で、中程度の1人前（パルメザンなし）は約350-400 kcal、10-12gのタンパク質（パスタときのこから）、約70gの炭水化物、6-8gの脂肪（油ときのこから）があります。情報は選択したパスタの種類や使用した油の正確な量によって異なる場合があります。 保存と再加熱 ソースと混ぜたパスタは新鮮なうちが最も美味しいです。残った場合は、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存し、1日以内に食べてください。フライパンや電子レンジで再加熱できますが、パスタの食感が柔らかくなる可能性があります。シンプルなソース（パスタなし）は冷蔵庫でより長持ちし、最大2日間保存でき、必要なときに直接加熱できます。
材料
- パスタ（フジッリ、スパゲッティ、またはお好みのパスタ）完熟トマト4個にんにく3片きのこ6個小さな赤唐辛子1個塩と胡椒
