鶏肉と玉ねぎのシチュー

鶏肉の玉ねぎシチューは、あまり手間をかけずにしっかりとした味わいを楽しみたいときに作る、甘い味わいのシンプルな料理の一つです。玉ねぎはしっかりと柔らかくなり、ソースを作り、鶏肉は軽く焼いた後、同じ鍋で調理されます。私の家族では、通常、漬物や酸味のある野菜、辛い唐辛子と一緒に食べます。クイック情報合計時間：元のレシピには記載されていません。玉ねぎがどれだけ早く柔らかくなるか、ソースがどれだけ減るかに依存します。準備時間：記載なし調理時間：約30〜40分、火力と肉の大きさに応じてポーション：量は指定されていません。レシピでは鶏肉7個を使用します。難易度：簡単レシピの種類：主菜、家庭のシチュー材料大きめの玉ねぎ 6個大きめの人参 1本パセリの束 1つ鶏肉用のスパイス塩、適量胡椒、適量鶏肉 7個（1羽分）トマトペースト大さじ3〜4 少量の油（肉を焼くため）温水、適量小麦粉大さじ1 調理方法 1. 鶏肉の塊にスパイスを振りかけます。鍋に少量の油を熱し、肉を軽く焼きますが、あまり焦げないようにします。この段階の目的は、少し色を付けて油に風味を移すことです。 2. 肉を皿に取り出し、鍋を火にかけたままにします。残った油に刻んだ玉ねぎを加えます。玉ねぎは炒める必要はなく、しっかりと柔らかくなるまで放置します。 3. 玉ねぎの上に小麦粉を振り入れ、混ぜます。玉ねぎがしっかりと柔らかくなるまで調理を続けてください。混合物は時々かき混ぜて、粉が鍋の底にくっつかないようにします。 4. 人参を刻んで加えます。玉ねぎと人参を約3分間火にかけ、野菜が小麦粉と油とよく混ざるようにかき混ぜます。 5. 軽く焼いた鶏肉を鍋に戻します。肉を覆うのに十分な温水を注ぎ、シチューが沸騰するまで待ちます。時々かき混ぜます。 6. 塩で味を整え、胡椒を加えます。ソースが減って濃度が出るまで煮続けます。水の量は固定ではないので、最初から多く入れるよりも徐々に追加する方が良いです。 7. トマトペーストを加え、よく混ぜます。シチューが少し煮続けて、トマトペーストがソースに溶け込むようにします。 8. 最後に刻んだパセリを加えます。シチューをさらに約4分間煮てから、火を止めます。 9. 料理が少し冷めるまで待ってから提供します。ソースは落ち着き、温度が下がるにつれて少し濃くなることがあります。なぜこのレシピをよく作るのかこれはシンプルな料理で、一般的な材料から作られており、玉ねぎが多くのスパイスを必要とせずに甘い味を与えます。肉は玉ねぎと人参のソースで調理され、トマトペーストが色とわずかな酸味を加えます。さらに、このレシピは簡単にフォローでき、複雑な付け合わせなしでテーブルに出すことができます。ヒント玉ねぎはしっかりと柔らかくなるまで放置してください。硬いままだと、ソースの濃度や味が甘くなくなります。肉は最初に少しだけ焼きます。この段階で完全に焼く必要はなく、後でソースで煮るからです。液体を補うときは温水を使用してください。シチューは早く沸騰し、鍋の温度が急激に下がることはありません。水を加えた後、塩を加え、煮立った後に再度味を調整します。液体が蒸発するにつれて、味がより濃縮されます。トマトペーストは、シチューが煮た後に加えます。これにより、ソースの濃度と液体の量をより簡単にコントロールできます。置き換え元のレシピでは、主要な材料の置き換えについては具体的に記載されていません。玉ねぎ、人参、小麦粉、トマトペースト、パセリがシチューの基本を構成しており、それらを変更すると料理の味や食感が変わる可能性があります。鶏肉には、レシピに記載されている通り、1羽分の7個の肉を使用します。油の量は少なく、肉を軽く焼くのに必要な分だけです。バリエーションより薄いソースを好む場合は、温水を多めに使い、加えた後にシチューをあまり煮ないようにします。濃いソースを求める場合は、パセリを加える前に鍋をもう少し火にかけておきます。いずれにせよ、定期的にかき混ぜ、玉ねぎや小麦粉が鍋の底にくっつかないように注意してください。最終的な味は、塩と胡椒で調整できます。トマトペーストは、味の強さに応じて3〜4大さじ使用できます。提供アイデア鶏肉の玉ねぎシチューは、少し冷ました後に温かくして提供します。元のレシピでは、漬物や酸味のある野菜、辛い唐辛子と一緒に提供することが推奨されています。これにより、玉ねぎと人参の甘さがバランスよく調和します。よくある質問どのような鶏肉を使いますか？レシピでは、1羽分の鶏肉7個を使用します。肉はスパイスを振りかけて軽く焼いた後、ソースに入れます。「温水を適量」とはどういう意味ですか？鶏肉を鍋で覆い、周りを囲むのに十分な温水を加えます。正確な量は鍋の大きさと、どれだけソースを作りたいかによります。なぜ玉ねぎを炒める必要がないのですか？玉ねぎは柔らかくなり、ソースの甘みのベースを作る必要があります。焼きすぎると苦味が出て、シチューの食感が変わる可能性があります。トマトペーストはいつ加えますか？シチューが沸騰した後、塩と胡椒を調整し、ソースが減り始めたらトマトペーストを加えます。パセリはいつ加えますか？パセリは最後に加え、その後シチューをさらに約4分間煮ます。栄養価以下の値は推定値であり、正確に計算することはできません。鶏肉の量がグラムで指定されておらず、油やポーションの数も正確に測定されていないためです。 1ポーションあたり、料理を約4〜6ポーションに分ける場合、推定値は300〜450 kcalで、各肉の大きさとソースに残る油の量によって異なります。タンパク質：約20〜30g 脂肪：約12〜25g 炭水化物：約18〜28g 繊維：約3〜5g 炭水化物の大部分は玉ねぎと人参から来ており、脂肪の量は主に使用する鶏肉の部位と油の吸収によります。これらの値には、提供される漬物や辛い唐辛子は含まれていません。保存と再加熱シチューが残った場合は、冷ましてから、密閉容器に入れて冷蔵庫に保管します。再加熱する際は、小鍋に入れ、弱火で温めながら優しくかき混ぜます。ソースが濃くなりすぎた場合は、再加熱前に少し温水を加えることができます。パセリは最後に加えると風味が最もよく保たれるので、全量を再加熱する場合はあまり煮込む必要はありません。シチューは温かくして提供し、漬物や酸味のある野菜、辛い唐辛子と一緒にお楽しみください。

準備

まず、肉に味付けをして焼きます {あまり焼きすぎないように}. 焼いたら、皿に取り出し、同じ油で細かく刻んだ玉ねぎまたはフードプロセッサーで処理した玉ねぎを炒めます {焼いた玉ねぎではありません}. 玉ねぎの上に小さじ1杯の小麦粉を加え、玉ねぎがよく柔らかくなるまで待ち、その後、すりおろしたまたは刻んだ人参を加えます。約3分間火にかけた後、焼いた肉を加え、覆うのに十分な熱湯を加えます。時々かき混ぜながら煮立たせ、塩を調整し、胡椒を加えます。煮立たせて {減らすために} から、トマトペーストを加えます。パセリを加え、さらに4分間煮てから火から下ろし、少し冷ましてから提供します。いただきます !! 漬物、サワークリーム、辛い唐辛子と一緒に提供されます。