サワークリームソースのスパゲッティ

フライパンでバターを溶かし、玉ねぎとハムを順に炒めます。サワークリームソースのスパゲッティには、牛乳と小麦粉でとろみをつけたソースをかけます。熱いソースの中でおろしたチーズが少し溶け、パセリがさわやかな風味を添えます。ソースがスパゲッティによく絡んでいるうちに食べるのが好きです。準備時間：15分。調理時間：25分。合計時間：40分。人数：4人分。1人分約1080 kcal、たんぱく質35 g。

材料

スパゲッティ 500 g
水 2.5リットル
ゆでる湯に入れる塩 15 g
バター 150 g
中くらいの玉ねぎ 1個（150 g）
ハム 200 g
バター大さじ3
小麦粉大さじ2
牛乳 250 ml
サワークリーム 100 g
塩小さじ1/2
こしょう小さじ1/4
パセリ 10 g
セミハードチーズ 100 g
調味用の塩
調味用のこしょう

準備

1. 水2.5リットルに塩15 gを加えて沸かします。スパゲッティを10分、または袋の表示時間どおりにゆでて、水を切ります。 2. フライパンでバター150 gを溶かします。細切りにした玉ねぎを5分、しんなりするまで炒め、細切りにしたハムを加えてさらに3分加熱します。 3. 小鍋でバター大さじ3を溶かし、小麦粉を混ぜます。混ぜながら牛乳を少しずつ注ぎ、サワークリーム、塩小さじ1/2、こしょう小さじ1/4を加えます。弱火で5分、とろみがつくまで煮てから、刻んだパセリを加えます。 4. 玉ねぎとハムにソースを注ぎ、弱火で2分混ぜます。おろしたチーズを加え、味を見て塩こしょうで調えます。スパゲッティにソースをかけて servirします。

メモ

スパゲッティの太さによってゆで時間は変わるので、10分の終わりごろに様子を見ます。燻製ハムはプレスハムよりソースに塩気が出ることがあるので、塩を足す前に味見します。ソースが濃すぎる場合は、温めた牛乳を少量加えてのばします。残りは冷蔵庫で最長3日保存し、弱火で温めます。付け合わせにはシンプルなグリーンサラダをどうぞ。この料理にはグルテンと乳製品が含まれます。