桃のジャム

桃ジャム - 各瓶に甘い旅

準備時間：30分
調理時間：50分
合計時間：80分
ポーション数：400gの瓶6個

桃ジャムは、魅力とノスタルジーに満ちたクラシックなレシピです。それは、桃が最盛期を迎え、甘い香りが私たちの感覚を刺激する、温かい夏の日々を思い出させてくれます。このジャムを作ることは、冬の寒い日々に夏のエッセンスを保存するためのシンプルなアートです。美味しく風味豊かなジャムを作るための必要なステップを一緒に探ってみましょう。

必要な材料：
- 熟した（しかししっかりとした）桃1kg
- 砂糖1kg
- レモン汁2大さじ

材料に関するヒント：
鮮やかな色合い、心地よい香り、斑点のない質の良い桃を選びましょう。しっかりした桃はジャムに最適で、調理中に形とテクスチャを保ちます。砂糖は甘さを加えるだけでなく、ジャムの保存にも役立つため、良質の砂糖を使用することが重要です。

ステップ1：桃の準備
まず、桃を冷水でよく洗います。不純物を取り除くことが重要で、できるだけクリーンな味を提供します。洗った後、ナイフで種を取り除き、スライスを傷つけないように注意してください。桃を約1cmの厚さの薄切りにします。これらのスライスは、煮る間に素晴らしいテクスチャを得ます。

ステップ2：桃のマリネ
桃を切ったら、大きなボウルに入れ、砂糖と混ぜます。このプロセスにより、桃は自然なジュースを放出し、砂糖は溶け始めます。ボウルをラップで覆い、冷蔵庫で一晩置きます。このステップは、豊かで美味しいジャムを得るために不可欠であり、風味を強化します。

ステップ3：ジャムを煮る
翌朝、桃が多くのジュースを放出しているのに気付くでしょう。このシロップを大きな鍋に注ぎ、中火で煮ます。甘い香りが空気中に漂い始める完璧な瞬間です。シロップが沸騰し始めたら、火を弱め、約10〜15分間煮続けます。

シロップが希望の濃度に達したら、桃のスライスを加え、潰さないように優しく混ぜます。低火で45〜50分間煮続け、時々混ぜてくっつかないようにします。

ステップ4：ジャムを仕上げる
火を止める約5分前に、2大さじのレモン汁を加えます。この成分は、爽やかさを加えるだけでなく、桃の鮮やかな色を保つのにも役立ちます。よく混ぜて、ジャムをさらに数分煮ます。

ステップ5：ジャムを瓶詰めする
瓶を準備します：これらは非常に良く洗浄され、消毒されている必要があります。煮沸または100°Cのオーブンで15〜20分加熱して消毒できます。ジャムが準備できたら、熱い状態で消毒した瓶に注ぎ、上部に少しスペースを残します。すぐに蓋をして瓶を逆さまにし、10〜15分間真空を作ります。

サービングの提案：
この桃ジャムは、トーストしたパンにクリーミーなバターとともに楽しむのに最適です。また、タルトやケーキのフィリングとしても使用でき、甘酸っぱい味を提供します。朝のヨーグルトに加えて、健康的で美味しい朝食をお楽しみください！

栄養情報：
1ポーション（100g） - 約250カロリー
利点：桃はビタミンAとC、抗酸化物質、繊維が豊富で、免疫システムや消化に優れています。

よくある質問：
1. 缶詰の桃を使えますか？
最高の風味を得るために新鮮な桃をお勧めしますが、手に入らない場合は、缶詰の桃を使用しても大丈夫です。しっかりと水を切ってください。

2. ジャムを長持ちさせるにはどうすればよいですか？
瓶が正しく消毒されていることを確認し、ジャムを涼しく暗い場所に保管してください。一度開封したら、冷蔵庫に保管し、2-3ヶ月以内に消費してください。

3. 他の材料を追加できますか？
もちろん！シナモン、すりおろした生姜、バジルなどのハーブを追加して、このジャムのユニークなバリエーションを作ることができます。

このレシピを個人的なメモで締めくくります：私は祖母の家でこのジャムの香りに囲まれて育ち、満たした瓶の一つ一つが彼女と過ごした夏を思い出させます。これは本当に美味しいものであり、大切な人と共有する価値があります！桃ジャムは、あなたの家でお気に入りになること間違いなしで、毎日少しの太陽をもたらします。ボナペティ！