Dżem brzoskwiniowy

Dżem brzoskwiniowy – Słodka podróż w każdym słoiku

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 50 minut
Czas całkowity: 80 minut
Liczba porcji: 6 słoików po 400g

Dżem brzoskwiniowy to klasyczny przepis, pełen uroku i nostalgii. Przypomina nam o ciepłych letnich dniach, kiedy brzoskwinie są w pełni sezonu, a ich kuszący aromat pobudza nasze zmysły. Przygotowanie tego dżemu to prosta sztuka, która pozwala nam zachować esencję lata na zimne dni. Odkryjmy razem kroki niezbędne do uzyskania pysznego, pełnego smaku dżemu.

Potrzebne składniki:
- 1 kg dobrze dojrzałych (ale jędrnych) brzoskwiń
- 1 kg cukru
- 2 łyżki soku z cytryny

Porady dotyczące składników:
Wybierz brzoskwinie wysokiej jakości, o żywej kolorystyce, przyjemnym zapachu i bez plam. Jędrne brzoskwinie są idealne do dżemu, ponieważ zachowują swój kształt i teksturę podczas gotowania. Cukier nie tylko słodzi, ale także pomaga w konserwacji dżemu, dlatego ważne jest, aby używać cukru dobrej jakości.

Krok 1: Przygotowanie brzoskwiń
Zacznij od dokładnego umycia brzoskwiń pod zimną wodą. Ważne jest, aby oczyścić je z zanieczyszczeń, aby uzyskać jak najczystszy smak. Po umyciu, usuń pestki nożem, starając się nie uszkodzić plasterków. Pokrój brzoskwinie na cienkie plasterki o grubości około 1 cm. Te plasterki zyskają wspaniałą teksturę podczas gotowania.

Krok 2: Marynowanie brzoskwiń
Po pokrojeniu brzoskwiń, umieść je w dużej misce i wymieszaj z cukrem. Ten proces pozwoli brzoskwiniom uwolnić naturalny sok, a cukier zacznie się rozpuszczać. Przykryj miskę folią spożywczą i pozostaw w lodówce na całą noc. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania bogatego i pysznego dżemu, ponieważ pozwala aromatom się wzmocnić.

Krok 3: Gotowanie dżemu
Następnego ranka zauważysz, że brzoskwinie puściły dużo soku. Odcedź ten syrop do dużego garnka i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. To idealny moment, aby dać się ponieść słodkim aromatom, które zaczynają unosić się w powietrzu. Gdy syrop zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i gotuj, aż zgęstnieje, przez około 10-15 minut.

Po osiągnięciu pożądanej konsystencji syropu, dodaj plasterki brzoskwiń, delikatnie mieszając, aby ich nie zgnieść. Kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez 45-50 minut, mieszając od czasu do czasu, aby zapobiec przypaleniu.

Krok 4: Finalizacja dżemu
Na około 5 minut przed wyłączeniem ognia dodaj 2 łyżki soku z cytryny. Ten składnik nie tylko doda świeżości, ale także pomoże zachować żywy kolor brzoskwiń. Dobrze wymieszaj i pozwól dżemowi gotować się jeszcze przez kilka minut.

Krok 5: Butelkowanie dżemu
Przygotuj słoiki: muszą być dokładnie umyte i wysterylizowane. Możesz je wysterylizować, gotując, lub wstawiając do piekarnika w temperaturze 100°C przez 15-20 minut. Gdy dżem jest gotowy, wlej go gorącego do wysterylizowanych słoików, pamiętając o pozostawieniu małej wolnej przestrzeni na górze. Natychmiast zamknij słoiki pokrywkami, a następnie odwróć je do góry nogami na 10-15 minut, aby stworzyć próżnię.

Sugestia podania:
Ten dżem brzoskwiniowy jest idealny do podania na kromce tostowanego chleba z kremowym masłem. Może być również używany jako nadzienie do tart lub ciast, nadając słodko-kwaśny smak. Nie zapomnij dodać go również do jogurtu na śniadanie dla zdrowego i pysznego posiłku!

Informacje żywieniowe:
Na porcję (100g) - około 250 kalorii
Korzyści: Brzoskwinie są bogate w witaminy A i C, przeciwutleniacze i błonnik, co czyni je doskonałymi dla układu odpornościowego i trawienia.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć brzoskwiń konserwowanych?
Zalecamy świeże brzoskwinie, aby uzyskać najlepszy smak, ale jeśli nie masz do nich dostępu, brzoskwinie konserwowane mogą być rozwiązaniem, pamiętając o ich dokładnym odcedzeniu.

2. Jak mogę przechować dżem na dłużej?
Upewnij się, że słoiki są odpowiednio wysterylizowane i przechowuj dżem w chłodnym i ciemnym miejscu. Po otwarciu przechowuj w lodówce i spożyj w ciągu 2-3 miesięcy.

3. Czy mogę dodać inne składniki?
Oczywiście! Możesz eksperymentować z dodawaniem cynamonu, świeżego imbiru lub nawet ziół, takich jak bazylia, aby stworzyć unikalną wersję tego dżemu.

Kończę ten przepis osobistą notatką: dorastałem z aromatem tego dżemu w domu babci, a każdy słoik, który napełniam, przypomina mi o lecie spędzonym z nią. To prawdziwa rozkosz, która zasługuje na dzielenie się z bliskimi! Z pewnością dżem brzoskwiniowy stanie się ulubieńcem w Twoim domu, przynosząc odrobinę słońca każdego dnia. Smacznego!