quinceジャム

カリンジャム：秋の贅沢

キャラメル化したカリンの甘く繊細な香りを愛していない人はいますか？このカリンジャムは単なるレシピではなく、祭りのテーブルに輝く瓶が並び、子供時代の楽しい思い出への旅でもあります。このジャムの準備はアートですが、いくつかのヒントとコツを使えば、料理初心者でも称賛に値する結果を得ることができます。

準備時間：30分
調理時間：1時間30分
合計：2時間
ポーション数：10瓶

材料：

- 2 kg カリン（皮をむいて準備したもの）
- 1.5 kg 砂糖
- 1リットルの水
- 2個のレモン（ジュースと飾り用のスライス）

少しの歴史

カリンジャムは、世代を超えて愛されている伝統的な料理です。カリンはその強い香りとしっかりとした食感で知られ、このジャムはクレープやケーキの付け合わせに最適です。このシンプルなレシピは、果物の自然な甘さとレモンの酸味を組み合わせて、絶妙なコントラストを生み出します。

カリンの準備

最初のステップは、カリンを準備することです。外見は硬そうですが、果肉はジューシーで香り高いです。まず、冷水でよく洗います。その後、皮をむき、内側や傷んだ部分を取り除きます。この段階では急がないでください。質の良いカリンが最終的なジャムの味に貢献します。

シロップの作成

鍋に水1リットルと砂糖を入れて沸かし始めます。砂糖が完全に溶けるように時々混ぜてください。シロップが濃くなるまで煮続けます。この時、香りが凝縮されるので、数分以上かかっても心配しないでください。

カリンの処理

カリンが準備できたら、フードプロセッサーを使って潰します。ピューレにしないでください。少し粒のあるテクスチャーが理想的で、食感を保つために最適です。もし小さく切る時間がない場合、この方法が完璧に機能します。望むテクスチャーが得られたら、2つのレモンのうち半分のジュースを加えます。レモンの酸味が色と甘さを保つのに役立ちます。

ジャムの煮込み

処理したカリンを砂糖のシロップに加えます。弱火で約1時間30分煮ます。時々混ぜて、鍋の底にくっつかないようにしてください。コンロのそばでくつろぎ、甘い香りがキッチン全体に広がるのを楽しんでください。

瓶の準備

その間に瓶を準備します。よく洗い、煮沸またはオーブンで殺菌します。瓶が清潔であることは、バイ菌の発生を防ぐために重要です。ジャムが出来上がったら、熱いうちに瓶に注ぎ、少しスペースを空けておきます。飾りとしてレモンのスライスを上に乗せて、香りと見た目を引き立てます。

ジャムの保存

瓶に蓋をして、予熱したオーブンで弱火で5分間加熱します。これにより、真空が作られ、ジャムが冬の間新鮮に保たれます。瓶が冷めたら、涼しく暗い場所に保管してください。

サーブと美味しい組み合わせ

カリンジャムは、クレープ、マフィン、またはトーストしたパンの上に載せて楽しむのに最適です。また、ケーキやタルトのフィリングとしても使用でき、デザートに特別な風味を加えます。

栄養上の利点

カリンはビタミンAとC、繊維、抗酸化物質が豊富で、健康的な食材です。カリンジャムを適度に摂取することで、消化を助け、特に冬の季節に免疫システムをサポートすることができます。

よくある質問

1. 他の果物を使えますか？
はい、リンゴやナシで試すことができますが、調理時間が異なる場合があります。

2. ジャムはどのくらい持ちますか？
正しく保存されれば、最大1年持ちます。

3. 砂糖の量を減らせますか？
砂糖の量を調整できますが、ジャムの一貫性が低下することに注意してください。

美味しいバリエーション

オリジナリティを加えるために、煮込み中にシナモンやクローブなどのスパイスを加えることを試してみてください。これにより、温かみと香りが増し、カリンジャムがさらに特別なものになります。

ふわふわのクレープと一緒に朝食を楽しむにしても、デザートのフィリングとして使うにしても、カリンジャムはすべての瞬間に忘れられない味をもたらします。さあ、最も快適な服を着て、材料を準備し、このカリンジャムのレシピの魅力に浸りましょう！いただきます！