チェリージャム
チェリージャム たくさんのチェリーがあるときは、大量に準備して冬用に瓶詰めすることを好みます。チェリーはそのまま残して果肉のあるジャムを作ることも、ミンチにしてより均一な食感を得ることもできます。準備は簡単ですが、煮るのに時間がかかるため、前日に始めなければなりません。 クイック情報 合計時間：1日以上、チェリーは砂糖と一晩置いておくため 準備時間：洗浄と準備の時間は指定されていません 調理時間：約2時間30分 ポーション：瓶の数は指定されておらず、煮るときに排出される水の量に依存します 難易度：簡単から中程度 レシピの種類：保存用のチェリージャム 材料 8kgの種なしチェリー 5kgの砂糖 3個のレモンのジュース 砂糖の総量のうち、1kgはチェリーの上に置いて静置します。残りは最初の沸騰後に鍋に加えます。 作り方 1. チェリーをよく洗い、種を取り除きます。清掃中に果物をチェックして、混合物に種が残らないようにします。 2. ジャムのテクスチャーを選択します。チェリーはそのまま残すことも、ミンチにすることもできます。全体を残すと、ジャムには果肉の塊が含まれます。細かくする場合、混合物はより均一になります。 3. チェリーを大きな容器に入れ、1kgの砂糖を振りかけます。容器を覆い、チェリーを翌日まで置いておきます。この間に、砂糖は果物から出たジュースと徐々に混ざります。 4. 翌日、チェリーを大きな鍋に移し、煮始めます。混合物が最初に沸騰したら、残りの砂糖、つまり4kgを加えます。 5. 3個のレモンのジュースも加え、煮続けます。ジャムが濃くなり始めるときは、時々混ぜます。この量の場合、煮るのに約2時間半かかります。 6. 混合物が粘り気を帯び、皿に置いたときに丸い粒ができると、ジャムは完成です。これは、元のレシピで最終的なテクスチャーを確認するためのサインです。 7. 熱いジャムを消毒された瓶に注ぎます。キャップを締め、瓶を服で包んで翌日まで置いておきます。 8. 翌日、瓶を暗く涼しい場所に移動します。 このような大量の場合、混合物が溢れないように十分な大きさの鍋を使用することが重要です。特に最後の方は、ジャムが濃くなるときに注意して混ぜる必要があります。 私がこのレシピを頻繁に作る理由 これは、たくさんのチェリーがあるときに保存するのに便利なレシピです。大量の砂糖は濃厚なジャムを作るのに役立ち、レモンジュースは味を引き立て、混合物をより美味しくします。さらに、ジャムは2つの方法で準備できます：チェリーをそのままか、細かくするか、好みに応じて質感を変えます。 アドバイス チェリーの静置と煮るために十分な大きさの容器を使用してください。果物はジュースを出し、最初は混合物が多くのスペースを占めます。 砂糖の分配を守ってください。最初の1kgはチェリーの上に静置する前に置き、残りの4kgは最初の沸騰後に加えます。 粘度の確認を急がないでください。レシピでは約2時間半の煮込み時間が示されていますが、注目すべきサインはテクスチャーです：ジャムは粘り気があり、皿の上で丸い粒を形成する必要があります。 瓶は詰める前に消毒されている必要があり、ジャムを注いだ後はすぐにキャップを締める必要があります。 代替品 レシピには主要成分の代替品は含まれていません。元のバージョンに一致する結果を得るには、指定された量のチェリー、砂糖、レモンジュースを使用してください。 バリエーション チェリーはそのまま残すことができます。このバージョンでは、ジャムに目に見える果肉の塊が含まれます。 より滑らかな混合物を得るために、砂糖と混ぜる前に種なしのチェリーをミンチにしてください。 これがレシピに記載されている2つのバリエーションです。砂糖、チェリー、レモンジュースの量は同じままです。 サーブのアイデア チェリージャムは、瓶を開けた後、そのまま食べることができます。チェリーがそのままの方が果肉の塊が好ましい場合、細かくしたバージョンは塗りやすくなります。提供前に追加の準備は必要ありません。 よくある質問 チェリーは砂糖とどのくらいの時間置いておくべきですか？ チェリーは1kgの砂糖と一緒に大きな容器に入れ、翌日まで置いておきます。レシピでは正確な時間は指定されていませんが、静置は一晩行われます。 残りの砂糖はいつ加えますか？ 残りの4kgの砂糖は、チェリーが最初に沸騰した後に鍋に加えます。最初の1kgは煮る前に使用します。 ジャムができたかどうかはどうやって判断しますか？ 混合物は粘り気を帯びる必要があります。ジャムを皿に置くと、丸い粒ができる必要があります。これはレシピで示された基準であり、約2時間半の煮込み時間もあります。 チェリーをそのまま置いておくことはできますか？ はい。チェリーはそのまま残すことも、煮る前にミンチにすることもできます。選択はジャムのテクスチャーだけを変えます。 この量で何本の瓶ができますか？ レシピでは瓶の数は指定されていません。最終的な量は、約2時間半の煮込み中に排出される水の量と使用する瓶のサイズによって異なります。 栄養価 以下の値は推定値で、100gのジャムに関連しています。煮沸後に得られる最終量によって異なる場合があります： カロリー：約230–280 kcal 炭水化物：約58–70g その中の糖：約55–68g タンパク質：約0.5–1g 脂肪：1g未満 ジャムのエネルギー価は、添加された砂糖とチェリーの天然糖分に主に由来します。ジャムの最終重量がないと、正確なポーション値を計算することはできません。 保存と再加熱 詰めた後、瓶は締められ、翌日まで衣服に包まれて保存されます。その後、暗く涼しい場所に移動します。 このレシピは瓶詰めしたジャムの保存を目的としており、再加熱は目的としていません。瓶を開けた後、ジャムは直接使用され、レシピに示された加熱ステップはありません。
材料
- 種なしのチェリー8kg 砂糖5kg 3個のレモンのジュース
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