アプリコットジャム マルチクッカー
杏とメロンのジャム（マルチクッカー使用） 熟した杏があるけれど、少し違った味のジャムを作りたいときは、香りの良いメロンをいくつか加えます。メロンの量は杏よりも少ないため、主な味を覆うのではなく、補完する役割を果たします。このレシピはマルチクッカーで作り、砂糖が溶け始めると、機械がゆっくりとジャムを煮てくれるので、常に監視する必要はありません。ジャムは約45分間JAMモードで加熱した後、瓶詰めする準備が整い、翌日には最終的な濃度を得ます。 クイック情報 調理時間：基本レシピには記載なし 調理時間：約45分（JAMモード）、砂糖が溶け始めた後 合計時間：正確には決められない（BOILモードの時間と果物の準備時間は記載されていないため） 量：約2.25kgの果物と砂糖（煮る前）；瓶の数は記載なし 難易度：簡単 レシピの種類：マルチクッカーで作る杏のジャム 材料 1kgの杏（角切り） 250gのメロン（角切り） 800gのゲル化糖 200gの砂糖 2種類の砂糖は一緒に使い、器に入れる前によく混ぜて均等に分配します。杏とメロンを角切りにし、砂糖と交互に使用します。 作り方 1. フルーツの準備 杏を角切りにし、1kgを量ります。メロンも別に角切りにし、250gを用意します。 2. 砂糖を混ぜる ボウルにゲル化糖と通常の砂糖を入れ、よく混ぜて均等に分配します。 3. マルチクッカーに材料を入れる 器に果物と砂糖の交互の層を作ります。最初に果物の層を置き、その後に砂糖を続け、材料がなくなるまでこの順序を繰り返します。杏とメロンを交互に配置して、全体に均等に分配します。 4. BOILモードを開始する BOILモードを選択し、STARTボタンを押します。機械が混合物を加熱し、砂糖が溶け始め、果物がシロップと混ざるまで待ちます。この時点で、混合物は液体状になります。 5. JAMモードで続ける 砂糖が溶けて混合物が液体になったら、JAMモードを選択します。ジャムを約45分間ゆっくりと煮ます。 45分という時間は、JAMモードでの煮沸時間を指し、最初のBOILモードの段階の後です。BOILモードの具体的な時間は記載されていないため、合計時間は正確には計算できません。 6. ジャムを瓶に詰める まだ熱いうちに、消毒した瓶にジャムを移します。注意深く詰めて、蓋をします。ジャムは煮沸直後には最終的な濃度を持っていないため、翌日に完成します。 なぜこのレシピをよく作るのか 杏がベースとなり、メロンが異なる風味を加えるので、この組み合わせが好きです。他の材料は必要ありません。マルチクッカーを使うことで煮る作業が簡単になり、ゲル化糖の比率がジャムが冷えた後に濃度を得るのを助けます。大量に準備する必要がないときに果物を瓶に詰めるのに適したレシピです。 ヒント 果物は切った後に量り、レシピの比率が同じに保たれるようにします。 使用前に2種類の砂糖を混ぜてください。これにより、ゲル化糖が器の一部分に集中しません。 混合物がまだ乾いている間はJAMモードに切り替えないでください。レシピは、砂糖が溶け始め、混合物が液体になるまでBOILモードを続けることを示しています。 ジャムは熱いうちはより流動的です。濃度は冷えた後の翌日に確認します。 熱いジャムを詰めるために消毒した瓶を使用してください。レシピには消毒の方法が記載されていないため、普段使用している方法に従って行ってください。 代替品 基本レシピには、杏、メロン、または2種類の砂糖の代替品は記載されていません。量は1kgの杏、250gのメロン、800gのゲル化糖、200gの砂糖の組み合わせに基づいて設定されています。 ゲル化糖の量を減らしたり変更したりすると、結果が異なる濃度になる可能性があります。そのため、このバリエーションでは元の比率を守るのが安全です。 バリエーション メロンを使用したくない場合は、杏だけでジャムを作ることもできますが、それは同じ組み合わせではなく、基本情報源には量や煮る時間の調整方法は記載されていません。 ここで示したバリエーションでは、250gのメロンの量を維持してください。メロンは杏よりも少ない割合で使用され、ジャムは杏の味を保ちます。 提供アイデア ジャムは朝食にパンに塗ったり、通常杏のジャムを使用する料理に添えたりできます。また、冷えた後に得られたテクスチャーが求めるデザートに十分にまとまっていれば、デザートのフィリングにも適しています。 よくある質問 BOILモードをJAMモードに切り替えるのはいつですか？ 砂糖が溶け始め、果物と砂糖の混合物が液体になるときに切り替えます。最初からJAMに移行することはありません。 JAMモードでジャムはどのくらい煮ますか？ ジャムはBOILモードの初期段階の後、JAMモードで約45分間煮ます。 ジャムは煮沸直後は液体です。問題ですか？ 必ずしもそうではありません。レシピには、ジャムは冷えた後の翌日に濃度を得ると記載されています。そのため、ジャムが熱い間に最終的なテクスチャーを評価することはお勧めできません。 通常の砂糖だけを使用できますか？ レシピでは800gのゲル化糖と200gの通常の砂糖を使用します。ゲル化糖を通常の砂糖だけに置き換えると、濃度が変わる可能性があり、この変更に対する調整バリエーションは提供されていません。 何本の瓶が得られますか？ 瓶の数は記載されていません。材料の初期量は2.25kgですが、煮ると一部の液体が蒸発するため、最終的な体積は変わる可能性があります。 栄養価 以下の値は推定値で、レシピの総量に基づき、煮ることによる水分損失を考慮する前の100gのジャムあたりの値です。ゲル化糖は製品によって異なる成分を持つため、数値は絶対的ではありません。 100gのジャムあたり： 約200〜210 kcal 約49〜51gの炭水化物 約48〜50gの糖 約0.5〜1gのタンパク質 0.5g未満の脂肪 100gあたりの正確なカロリーと炭水化物の量は、ジャムが長く煮ると水分を失うため、増加する可能性があります。果物は食物繊維と少量のタンパク質を提供しますが、エネルギーの大部分はレシピで使用される1000gの砂糖から来ています。 保存と再加熱 ジャムは熱いうちに消毒した瓶に詰め、翌日に濃度が確定します。レシピには瓶詰め後の保存期間や追加の条件は記載されていないため、通常使用している保存方法に従ってください。 ジャムは消費前に再加熱する必要はありません。温かいジャムを必要とする料理に使用する場合、基本レシピにはこの段階の指示はありませんので、必要な分だけ別に加熱してください。
材料
- 1kgの角切りアプリコット 250gの角切りメロン 800gのゼリー用砂糖 200gの砂糖
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