スパイシーな豚肉シチュー
私はこの豚肉のシチューを何度も作ってきました。特に新鮮なリブや背肉を見つけたときはそうです。これはあまり準備が必要ない料理ですが、特に胡椒や少しの辛い唐辛子を避けない場合、しっかりとした味わいがあります。初めて試したのは、市場から青ねぎを買った日で、青ねぎとの相性が抜群です。肉はすぐに煮えるので、コンロのそばに何時間もいる必要はありません。 クイック情報 総時間：約45分 準備時間：10-15分 調理時間：30-35分 ポーション：3-4 難易度：簡単 レシピタイプ：簡単な豚肉のシチュー 材料 - 500gの豚肉（通常はリブと背肉） - 青ねぎ2束 - ピーマン1個 - 甘いパプリカ（お好みで） - 辛いペースト（数さじまたはお好みで） - 新鮮なパセリ1束 - 黒胡椒（挽きたて、香りが感じられる程度） - 塩（お好みで） 作り方 1. 青ねぎを洗って輪切りにします。ピーマンは細かく切ります。 2. 青ねぎとピーマンを鍋に入れ、少しの水（焦げない程度）を加えます。時々かき混ぜながら、弱火で柔らかくなるまで加熱します。 3. 野菜が柔らかくなったら、適当な大きさに切った肉を加えます。混ぜて蓋をします。一緒に約10分煮ます。この間に肉が汁を出し始めます。 4. パプリカを振りかけ、胡椒を加え、辛いペーストを加えます。全体がよく混ざるようにしっかりと混ぜます。 5. すぐに少しの水を加えます（パプリカが焦げない程度）。あまり多く加えないでください。シチューは水っぽくならないようにします。 6. 肉が骨から簡単に外れるまで煮ます。時間はあまりかからず、豚肉はすぐに煮えます。特に若いリブは早く煮えます。 7. 塩で味を整え、足りない場合は胡椒を追加します。火を止めます。 8. シチューは刻んだ新鮮なパセリを振りかけて、皿に直接盛り付けて提供します。 なぜこのレシピを頻繁に作るのか 複雑な材料を必要としないので、私はこれが好きです。手元に豚肉があって、1時間以内に温かい食事を作りたいときに役立ちます。すべてが1つの鍋で完結し、洗い物が少なくて済みます。味はバランスが取れていて、油や脂肪を過剰に使わなければ重くなりません。 アドバイスとバリエーション アドバイス - 青ねぎとピーマンが焦げないようにしてください。最初に少し水を加えると、焦げずに柔らかくなります。 - 調理中に胡椒の味を確認してください。入れすぎるのは簡単です。 - 脂肪の多いリブを使用する場合は、必要に応じて溶けた脂肪を取り除いて、シチューが重くならないようにします。 代替品 - 辛いペーストの代わりに、切った唐辛子を使うこともできます。 - パセリは、好みの香りがある場合はディルに置き換えることができます。 - 青ねぎがない場合は、乾燥した玉ねぎでも大丈夫ですが、少なめにしてください。 バリエーション - さいの目に切ったトマトを加えることもできますが、必須ではありません。 - 辛さを抑えたい場合は、辛いペーストを省いて甘いパプリカのみを使用してください。 提供アイデア - 最もシンプルなのは、ポリッジやパンのスライスと一緒に。 - ゆでたジャガイモとも合いますが、必須ではありません。 よくある質問 1. 他の豚肉の部位を使えますか？ はい、ただしリブと背肉はより柔らかい食感を与えます。他の種類の肉を使用する場合は、煮る時間を調整してください。 2. シチューが水っぽい場合はどうすればよいですか？ 鍋の蓋を外して、最後の5-10分間煮詰めてください。 3. ピーマンを他のもので代替できますか？ ピーマンがない場合は、カピアペッパーや冷凍唐辛子を使うことができます。 4. パプリカを入れる必要がありますか？ はい、色と味のために必要です。これがないとシチューは味気なくなります。 5. 牛肉で作ってもいいですか？ これはクラシックなレシピではありませんが、可能で、煮る時間は長くなります。 栄養価 推定で1食あたり350-400kcal、20-25gのタンパク質、25-30gの脂肪（使用する肉によって異なる）、および青ねぎとピーマンからの10-12gの炭水化物があります。パプリカと辛いペーストはカロリーが少ないです。これらの値は近似値であり、肉の脂肪含量や使用する辛いペーストや野菜の量によって大きく異なります。 保存と再加熱 シチューは冷蔵庫で1-2日保存でき、蓋をしておきます。鍋の中で直接弱火で再加熱し、必要に応じて水を少し加えます。冷凍することはお勧めしません。解凍後、肉の食感が損なわれる可能性があります。新鮮なうちに食べるか、翌日食べるのが一番です。
材料
- 1/2 kgの豚肉（リブと背肉を使用）2束の青ねぎ1個のピーマンパプリカ辛い唐辛子ペースト1束の新鮮なパセリ塩とコショウはお好みで
