マリネされたミートボール

オーブンでマリネしたミートボールは、特に何かしっかりしたものを作りたいときによく作る料理の一つです。今回はターキーの肉を使いましたが、豚肉や牛肉よりも軽いので、時々好んで使います。生の野菜をすりおろしてそのまま混ぜ込むのが好きで、これにより揚げる手間が省け、結果がより軽やかになります。ミートボールを揚げる代わりに焼くことで、全体が簡素化され、大量の油を排除できます。クイック情報総時間：約1時間10分準備時間：25-30分焼き時間：40分ポーション：4-5 難易度：簡単から中程度レシピタイプ：主菜、家族の昼食または夕食に最適材料ミートボール用： - 400gの挽きターキー - 1個のジャガイモ - 1本のニンジン - 2個の卵 - 1個の玉ねぎ - 5片のニンニク - ディル（好みに応じて） - パセリ（好みに応じて） - 塩 - 胡椒 - 小麦粉（ミートボールをまぶす用）ソース用： - 1カップの自家製トマトジュース（または他のシンプルなバリエーション） - 1カップの水 - 塩 - 胡椒 - 2片のニンニク - ローレルの葉2枚 - 大さじ1の醤油 - 大さじ1の蜂蜜入りアップルビネガー - ひとつまみの砂糖 - バジル（乾燥または新鮮なもの）作り方 1. 挽きターキーをボウルに入れます。ジャガイモ、ニンジン、玉ねぎの皮を剥き、細かくすりおろします。ニンニクの皮を剥き、みじん切りにします。ディルとパセリを刻みます。 2. これらすべてを肉のボウルに入れ、卵、塩、胡椒を加えて均一な混合物になるまで混ぜます。 3. 皿に少し小麦粉を振ります。湿った手で小さなミートボールを形成し、小麦粉をまぶします。 4. ミートボールをクッキングシートを敷いた天板に間隔をあけて並べます。 5. 天板を220°Cに予熱したオーブンに入れ、約40分焼きます。ミートボールがきつね色になるまで焼きます。焼き時間はオーブンによって異なる場合があります。 6. ミートボールが焼いている間にソースを準備します：鍋にトマトジュース、水、塩、胡椒、ローレルの葉、醤油大さじ1、蜂蜜入りアップルビネガー大さじ1、砂糖を入れます。 7. 中火でソースを煮て、時々かき混ぜながら少し減るまで煮ます。 8. 焼いたミートボールをソースに加え、乾燥または新鮮なバジルとすりつぶしたニンニクを加えます。好みに応じてソースが濃くなるまで火にかけ、優しくかき混ぜます。 9. 最後に塩を味見し、火を止めます。なぜこのレシピをよく作るのか常に手に入る材料で作るからです。揚げ物を含まないので、熱い油のそばにいる必要がありません。ミートボールは軽く、温かくても冷たくても美味しいです。保存も良く、問題なく再加熱できます。アドバイスとバリエーションアドバイス - 湿った手は、特に混合物が柔らかい場合にミートボールを形成するのに役立ちます。 - トマトジュースが酸っぱい場合は、少し砂糖で調整してください。 - ソース用には、すべてのミートボールが重ならないように、より広い鍋を使用してください。代替品 - ターキーの肉は、鶏肉または鶏肉と豚肉のミックスに置き換えることができます。 - ミートボールをまぶす小麦粉は、パン粉に置き換えることができます。 - ハーブは、好みに応じてディルまたはパセリだけでもかまいません。バリエーション - ソースには、少しタイムやオレガノを加えることができます。 - もし他の野菜があれば、混合物に追加しても構いません。サーブのアイデアマッシュポテト、ポレンタ、またはシンプルなご飯と一緒に提供します。冷たくても温めてもサンドイッチに入れることができます。よくある質問混合物の野菜はどれくらい細かくするべきですか？野菜は細かいおろし金の側でおろす必要があり、簡単に混ざり、大きな塊がミートボールに残らないようにします。すでに購入した挽き肉を使えますか？はい、自宅で挽く時間がない場合は、店で購入した挽き肉でも大丈夫ですが、脂肪分が多くないか確認してください。自家製のトマトジュースがない場合は、何を使えばいいですか？シンプルなトマトジュースやパッサータを使用できます。強いスパイスが添加されていないことが重要です。ソースとミートボールはどれくらい煮るべきですか？ソースが減って濃くなるまで、約10〜15分煮ます。初めの液体の量によって異なります。すべてのスパイスを使わずに手元にあるもので作れますか？もちろん、ソースは少ないスパイスでも機能し、好みに応じて調整できます。栄養価おおよそ1人前（5人分、ソースを含む）は約280〜300 kcal、24〜25 gのタンパク質、13〜14 gの炭水化物、13 gの脂肪を含みます。肉や残ったソースの量によって数値は変動する可能性があります。このレシピは主菜としては比較的バランスが取れています。保存と再加熱冷蔵庫で最大3日間保存でき、蓋付きの容器に入れておくことができます。再加熱は電子レンジまたは弱火で、ソースと一緒に直接加熱します。すりおろした野菜入りのミートボールの食感が損なわれる可能性があるため、冷凍はお勧めしません。

準備

七面鳥の肉を細かく刻んで、磁器のボウルに入れました。ジャガイモ、人参、玉ねぎの皮をむき、細かくおろしました。皮をむいたニンニクをみじん切りにし、ハーブも刻みました。すべての材料をボウルに入れ、塩とコショウで味付けし、均一な混合物になるまで混ぜました。大きな皿に小麦粉を振りかけ、湿った手で混合物が手にくっつかないようにボールを形成しました。形成したミートボールを、クッキングペーパーを敷いた天板に置きました。全体の混合物から、天板を満たすのに十分なミートボールを作りました。天板を予熱したオーブンに入れ、220度で約40分焼き、きつね色になるまで焼きました。焼き時間は、オーブンや使用する温度に応じて調整できます。ミートボールが焼き上がったら、今度はストーブでソースを準備しました：自家製のトマトジュース、1カップの水、少々の塩を加え、ミートボールを加えました。乾燥バジル、ハチミツ入りのリンゴ酢大さじ1、醤油小さじ1を振りかけました。ソースが煮詰まって濃くなるまで煮ました。いただきます！ソースがほぼ準備できたら、より強い香りのために少し潰したニンニクを加えることもできます。マリネ用のソースは通常、酢、少量の砂糖、ローリエの葉で作られます。