鶏むね肉のルーラードと蒸しジャガイモ

鶏むね肉のロールと蒸しポテト、オーブンソースこの鶏肉のロールは、見栄えが良く、簡単に作れる料理が必要なときに、何度か作りました。イリーナからのアイデアであるグリーンカレーソースが残っていて、それ以来、クラシックなロールには戻っていません。蒸したポテトを軽くオーブンで焼き、バターと粒マスタードを加えることで、シンプルなポテトとは全く異なる味わいになります。一緒に食べると相性が良く、分けやすく、特別なエキゾチックな材料は必要ありません。クイック情報総時間：約1時間20分（マリネなしの場合；一晩マリネすると12時間に延びる可能性あり）実際の準備時間：20-30分調理時間：ロール40-50分、ポテト30分ポーション：4-6 難易度：中レシピタイプ：メインディッシュ、ランチまたはディナーに適しており、ゲストを迎える食事にも適しています。材料ロール用：骨なし鶏むね肉2枚塩少々グリーンカレーソース4ティースプーンアップルサイダー1カップ（約250ml）ポテトの付け合わせ用：中サイズのポテト6個粒マスタード2ティースプーンバター2ティースプーン塩と胡椒、味に応じてローズマリー1枝ソース用（オプション）：ロールからの残りのジュース少量のコーンスターチ（濃くしたい場合）作り方 1. 鶏むね肉を縦にスライスし、軽く叩いて平らにします。やりすぎないように、均一にするだけで大丈夫です。 2. スライスを重ねて、切り板またはキッチン用ラップの上に並べます。 3. 肉に塩を振りかけます。 4. 各ロールの表面にグリーンカレーソースを2ティースプーン塗ります。 5. しっかりと巻き、キッチン糸で縛ります。もう一枚の鶏むね肉でも同様に行います。 6. 私は通常、ロールを一晩冷蔵庫でマリネしますが、時間がない場合は少なくとも30分は冷やしてください。 7. 耐熱皿（耐熱ガラスの皿）にロールを置き、その横にアップルサイダーを注ぎます。 8. アルミホイルで覆い、190-200°Cに予熱したオーブンで40分焼きます。 9. アルミホイルを外し、さらに5-10分焼いて色をつけます。ロールをひっくり返し、反対側も5-10分焼きます。 10. ロールを取り出し、数分置いてからスライスします。 11. 付け合わせとして、ポテトを中サイズのキューブに切ります。 12. スチーマーにポテトを置き、その間にローズマリーを入れます。 13. 20分間蒸し、柔らかくなりますが、マッシュポテトにはならないようにします。 14. ポテトをベーキングペーパーを敷いたトレイに移し、ローズマリーを取り出し、塩と胡椒を振りかけ、調理したローズマリーを少し刻んで上に乗せます。 15. バターとマスタードを混ぜ、ポテトの上にかけます。よく混ぜて風味をなじませます。 16. 200°Cに予熱したオーブンにトレイを入れ、さらに10分焼きます。過度に焼き色をつけず、軽いクラストを形成するだけで大丈夫です。 17. ソース用に、トレイの残りのジュースを濾します。シンプルにスライスの上にかけるか、コーンスターチを加えて数分煮て濃くすることもできます。なぜこのレシピをよく作るのかしっかりとした食事が欲しいときにぴったりですが、重くなく脂っこくもありません。ロールはきれいにスライスでき、ジューシーさを保ち、作るのも簡単です。蒸しポテトは味を保ち、バターとマスタードが異なる食感をもたらします。また、皿をあまり汚さないのも良い点です。ヒントとバリエーションヒント時間がある場合、一晩のマリネは味と肉の柔らかさに役立ちます。ロールを結ぶときは、具が出ないようにあまりきつく締めないでください。耐熱ガラス以外の皿を使う場合は、くっつかないように確認してください。金属製の皿は、アップルサイダーでロールの底を焦がすことがあります。代替品グリーンカレーソースが見つからない場合は、他のカレーソースに置き換えることができますが、風味は少し異なります。アップルサイダーは、好みに応じて辛口の白ワインに変更できますが、味はフルーティーさが減ります。粒マスタードは、通常のマスタードに置き換えられますが、食感が失われます。バリエーションロールは七面鳥の胸肉でも作ることができ、手順は同じです。焼き時間は5-10分増えます。ロールにほうれん草の葉や薄切りのチーズを少し加えることもできますが、基本レシピを変更するのが気にならない場合に限ります。ポテトには、最後に新鮮なパセリの葉を加えることもできます。サーブのアイデアシンプルなサラダや冷たい漬物と一緒に出すことができます。ロールのスライスは、大皿に盛り付け、ポテトとソースを上にかけるか、別々に盛り付けることができます。冷やして切ることもでき、盛り合わせやサンドイッチに適しています。よくある質問 1. ロールを一晩マリネせずに作ることはできますか？はい、冷蔵庫で30分だけ置くことができますが、味は長時間マリネしたときほど強くはなりません。 2. ロールを事前に作り、冷蔵庫に保存できますか？はい、冷蔵庫で1-2日間保存できます。冷やして食べることも、軽く再加熱することもできます。 3. 蒸し器がない場合、ポテトをどうやって茹でますか？普通に水で茹でることができますが、食感は少し異なります。オーブンに入れる前によく水を切ってください。 4. オーブンのソースがあまりにも液体状の場合、どうすれば良いですか？火にかけて煮詰めるか、冷たい水で混ぜたコーンスターチを少し加えて濃くすることができます。 5. ロールを骨なし鶏もも肉で作ることはできますか？できますが、食感と調理時間が少し異なり、鶏むね肉の方が巻きやすいです。栄養価 6人分の推定値：カロリー：約320-350 タンパク質：27-30g 炭水化物：28-32g（大部分はポテトから）脂肪：7-9g これらはおおよその値で、ソースや実際に使うバターの量によって異なります。このレシピはあまり脂っこくなく、十分なタンパク質とポテトからの繊維を含んでいます。保存と再加熱ロールは冷蔵庫でカバーして最大2日間保存できます。冷やしてスライスすることもできますし、中温のオーブンで加熱することもできますが、乾燥しないようにアルミホイルで覆ってください。ポテトは密閉容器に入れて冷蔵庫で保存するのが最適です。オーブンや蒸し器で再加熱することができますが、元のクラストはあまり良く保たれません。冷凍は推奨しません。解凍後、肉とポテトの食感が大きく変わります。このレシピは適応性があり、非常に実用的で、複雑さなしに食卓に美しく見えます。

準備

鶏のロールの作り方：鶏むね肉をスライスし、肉たたきで叩きます。まるでシュニッツェルのように。鶏むね肉のスライスを隣り合わせに置き、端を少し重ね、塩をふりかけ、2ティースプーンのグリーンカレーソースを塗ります。鶏むね肉を集めてロールにします。キッチン糸でロールを縛ります。もう一つの鶏むね肉でも同じことをします。私は一晩マリネしました。時間がない場合は、冷蔵庫で最低30分冷やしてください。ロールを耐熱皿に置き（私は耐熱ガラスの皿を使用しました）、リンゴサイダーを加え、アルミホイルで覆い、190-200度に予熱したオーブンで40分焼きます。アルミホイルを外し、さらに5-10分焼いて色がつくまで、ロールをひっくり返し、さらに5-10分焼きます。じゃがいもの準備：じゃがいもの皮をむき、サイコロ状に切り、蒸し器に入れます。じゃがいもの間にローズマリーの枝を入れます。20分後、じゃがいもは茹で上がります。オーブンシートを敷いた天板に置き、塩と胡椒で味付けし、一緒に蒸したローズマリーを加え、別にバターとマスタードを混ぜてじゃがいもと合わせます。天板を200度に予熱したオーブンに10分入れます。鶏のロールのスライスをじゃがいもとサラダや漬物と一緒に提供します。いただきます！！ロールから残った汁でソースを作ることができます：ソースを濾してそのまま使ったり、加熱して少しのコーンスターチを加えてソースを濃くすることができます。