ひき肉のロールと山羊のチーズ
合挽き肉の山羊チーズロール この合挽き肉の山羊チーズロールは、最初は好奇心から作りましたが、それ以来年に数回作るようになりました。通常、新鮮なネギやニンニクが手に入ったときや、シンプルで美味しいスライスしやすい料理が食べたくなったときに作ります。難しくなく、特別な技術も必要なく、材料も簡単に手に入ります。 クイック情報 総調理時間：約1時間15分 準備時間：25-30分 焼き時間：40-45分 ポーション：4-6（スライスの厚さによる） 難易度：簡単 レシピタイプ：メインディッシュ、温かいまたは冷たい前菜 材料 500g 合挽き肉（豚肉） 1束のネギ 1束のニンニク 1個の卵 大さじ2のパン粉 200g 山羊チーズ（クラシックタイプ、あまりクリーミーでないもの） 塩、コショウ 乾燥タイム 1束のディル 作り方 1. ネギ、ニンニク、ディルをよく洗い、細かく刻みます。ただし、ロール用に2-3本のネギはそのまま残しておきます。 2. 大きなボウルに合挽き肉を入れ、塩、コショウ、タイムを好みに応じて加えます。私は塩を小さじ1、コショウを小さじ半分くらい入れますが、最後に調整できます。 3. 刻んだネギ、刻んだニンニク、細かく刻んだディル、卵、2大さじのパン粉を加え、手でよく混ぜて全体がまとまるまで混ぜます。 4. 作業台にクッキングペーパーを広げ、肉の混ぜ合わせをペーパーの上に置き、手のひらで押し広げて均一な厚さのシート（約2cm）を作ります。完璧にまっすぐである必要はありませんが、あまり厚くない方が巻きやすいです。 5. 山羊チーズを小さなキューブに切り、肉のシートの中央に縦に並べます。チーズの上に残しておいたネギの2-3本をのせます。これにより、焼き上がりに軽い食感が加わり、切るときに見栄えが良くなります。 6. クッキングペーパーを使って、シュトルーデルのように注意深くロールを巻き、しっかりとしたロールを作ります。端を指で押さえて、具が漏れないようにします。 7. ロールをクッキングペーパーごとオーブン皿に移します。 8. 卵を1個溶き、ロールの上に塗ります。これにより、薄いクラストができ、美しい色合いになります。 9. オーブンを適温（約180°C、温度計がなくても大丈夫です）に設定し、皿を入れます。40-45分焼き、ロールがきつね色になり、出てくるジュースが透明になるまで焼きます。 10. オーブンから皿を取り出し、ロールが少なくとも15分冷えるまで待ちます。そうしないと、崩れてしまう可能性があります。 なぜ私はこのレシピを頻繁に作るのか 冷蔵庫にあるもので簡単にアレンジできます。ロールはきれいにスライスでき、温かくても冷たくても美味しいです。冷蔵庫で数日間保存できるので、事前に作ることもできます。また、特別な技術や複雑な器具も必要ありません。 ヒントとバリエーション ヒント - クッキングペーパーにくっつかないようにするために、少し油を塗っておくと良いです。 - ロールがしっかりするように、端を軽く押さえてください。 - チーズが漏れそうな場合は、具と端の間にスペースを空けてください。 代替品 - 豚肉の代わりに鶏肉や豚牛のミックスを使うことができます。 - 山羊チーズの代わりに、よく水切りしたテレメアチーズを使うこともできますが、味は異なります。 - ディルは、全員の好みでない場合は省略できます。 バリエーション - 色を加えるために、刻んだパプリカを加えることができます。 - パン粉なしのバージョンは少し密度が高くなりますが、パン粉が手元にない場合でも機能します。 提供アイデア - メインディッシュとして、季節のシンプルなサラダや自然なポテトと一緒に提供できます。 - 薄くスライスして冷たい前菜として、野菜の盛り合わせと一緒にサーブできます。 - 次の日にサンドイッチとして、トマトのスライスと新鮮なパンと一緒に食べても美味しいです。 よくある質問 1. 豚肉の代わりに牛ひき肉を使えますか？ はい、可能ですが、ロールは少し固くなります。豚肉と牛肉を混ぜると、よりジューシーさが保たれます。 2. 新鮮なニンニクが見つからない場合、乾燥ニンニクを使えますか？ 1-2片のすりおろしまたはつぶしたニンニクを加えることができますが、味は新鮮なニンニクとは異なり、強くなります。 3. ロールは冷凍できますか？ 焼いた後の冷凍はお勧めしません。解凍すると食感が損なわれるからです。焼く前のロールを冷凍することはできますが、その場合は冷凍庫から直接焼き、焼き時間を追加する必要があります。 4. 他のハーブを使ってもいいですか？ はい、ただし、量は控えめにしてください。パセリやバジルも合いますが、ディルは独特の風味を与えます。 5. 焼いている間にロールが割れたらどうすればいいですか？ 軽く割れている場合は問題ありません。冷やすと切りやすくなります。焼き時間の途中で軽く割れ目を押さえると、見た目が良くなります。 栄養価（推定） 1ポーション（6ポーション中）あたり： カロリー：約330-350 kcal タンパク質：22-24 g 脂肪：22-24 g 炭水化物：6-7 g（ほとんどがパン粉から） 推定値であり、使用するチーズや肉によって異なります。ロールはかなり満足感があり、肉とチーズからのタンパク質と脂肪が含まれ、パン粉は少量しか使用しません。 保存と再加熱 残ったロールは冷蔵庫でラップするか、タッパーに入れて最大3日間保存できます。再加熱する場合は、オーブンや弱火のフライパンを使用して乾燥しないようにします。薄くスライスして冷たくても美味しいです。最初からスライスすると、全体をよりよく保存でき、必要な分だけスライスできます。 これは、シンプルで扱いやすい材料で、迅速に作りたいときに私が毎回作る山羊チーズの合挽き肉ロールの作り方です。レシピには複雑な手順はなく、特別な経験も必要ありません。
材料
- 500gの豚ひき肉、青ねぎ1束、青にんにく1束、卵1個、パン粉大さじ2、200gの山羊チーズ、塩、胡椒、タイム、ディル1束
