インゲン豆と七面鳥の肉
最近、私は火鳥の豆の肉をよく作っています。特に、シンプルでボリュームのあるものが食べたいときに作ります。特別な材料は必要なく、いくつかの野菜と火鳥の胸肉だけで、あとはほぼ自動的に解決します。通常は週末にこのレシピを作りますが、リラックスした夜にもぴったりで、特にすでに保存庫に缶詰の豆がある場合は良いです。 クイック情報 総時間：約1時間 準備時間：15-20分 調理時間：40-45分（オーブンを含む） サービング：3-4 難易度：簡単 レシピタイプ：メインディッシュ、家庭料理 材料 - 火鳥の胸肉1枚（500-600g） - 豆の缶詰2つ（液体を切る） - 1/2缶の角切りトマト（約200g） - 玉ねぎ1個 - 赤ピーマン1/2個 - ニンニク1片 - オリーブオイル（炒め用に2-3大さじ） - 白ワイン50ml - 塩、赤胡椒、生姜（お好みで） 作り方 1. 玉ねぎを剥き、細かく切ります。赤ピーマンも小さく切ります。大きめの鍋にオリーブオイルを少し熱し、玉ねぎと赤ピーマンを炒めます。時々混ぜながら、火加減は適度にします。 2. 火鳥の胸肉を適当な大きさに切ります。玉ねぎが透明になり始めたら、肉を鍋に加えます。一緒に2-3分炒めて、肉に少し色を付けます。 3. 肉と野菜の上に白ワインを注ぎます。液体がほとんど蒸発するまで、弱火で煮ます。このステップは急がず、汁が多く残らないことが味に影響するので、重要です。 4. よく水を切った豆を肉の上に加えます。少し水を加えてください—約半カップ、すべてが煮えるのに十分な液体があるように、スープにならないようにします。 5. 塩、赤胡椒、すりおろした生姜または粉末を加えます。刻んだニンニクと一緒に角切りトマトも加えます。よく混ぜて、中火で約10分煮ます。 6. 鍋の混合物をオーブン用の皿に移します。ある程度平らにし、完璧である必要はありません。皿を180°Cのオーブンに入れ、20-30分焼きます。料理は少し煮詰まるだけで大丈夫です。 7. 皿を取り出し、サーブする前に数分置いておきます。料理は通常、温かい状態で、漬物と一緒に提供されます。 なぜこのレシピをよく作るのか 私はこのレシピをよく作るのは、迅速で、特に計画が必要なく、夕食や昼食に適しているからです。缶詰の豆が野菜部分をすぐに解決し、火鳥の肉は柔らかく保たれます。さらに、残った場合は再加熱しても美味しいです。 ヒントとバリエーション ヒント - より良い食感のために、豆を料理に加える前によく水を切ってください。 - 時間があれば、肉を少しの塩、胡椒、ワインでマリネしておいてください。 - 料理をオーブンに入れすぎないでください、そうしないと豆が乾燥してしまいます。 代替品 - 火鳥の胸肉は、もも肉に置き換え可能ですが、調理時間は少し長くなります。 - 赤ピーマンがない場合は、普通のピーマンでも大丈夫です。 - ワインを飲まない方は、味をあまり変えずに省略できます。 バリエーション - 最初に薄切りのニンジンをいくつか加えて、甘さを増すことができます。 - より強い香りを求める方は、最後に刻んだパセリを少し加えることができます。 - より満腹感のある料理を作りたい場合は、豆と一緒に2-3個の小さく切ったジャガイモを加えてください。 提供のアイデア - 通常、漬物と一緒に提供され、特に冬に人気です。 - 全粒粉のパンや冷たいポレンタと一緒にも合います。 よくある質問 1. 冷凍豆を使えますか？ はい、数分煮てからしっかり水を切ってください。冷凍のまま直接加えないでください。 2. 白ワインがない場合はどうしますか？ ワインを省略できます。他の液体に置き換える必要はなく、ワインがなくても料理は大丈夫です。 3. 火鳥の肉は乾燥しますか？ オーブンで長時間放置しなければ、肉はかなり柔らかく保たれます。小さすぎるとすぐに乾燥するので、適切な大きさに切ってください。 4. 新鮮なトマトを使えますか？ はい、いくつかの新鮮なトマトを角切りにして使えますが、熟している必要があります。皮をむいておくと良いでしょう。 5. オーブンなしでできますか？ はい、すべてをコンロで煮て、液体が減り、まとまるまで加熱できます。ただし、最終的な食感は少し異なるでしょう。 栄養価 推定で、1人前は約300-350 kcal、30-35 gのタンパク質、8-10 gの脂肪、25-30 gの炭水化物を含みます。これは参考値であり、豆の種類、肉、使用する油の量によって変動する可能性があります。 保存と再加熱 料理は冷蔵庫で良好に保存でき、密閉容器に入れて最大2日間保存できます。電子レンジまたは鍋で少し水を加えて弱火で再加熱できます。長時間放置すると、豆が柔らかくなり、肉が食感を失うため、あまり長く保存しないことをお勧めします。
材料
- 七面鳥の胸肉、インゲン豆2瓶、角切りトマト1/2缶、白玉ねぎ1個、赤ピーマン1/2個、ニンニク1片、オリーブオイル、白ワイン50ml、赤唐辛子/塩/生姜
