हरी बीन्स और टर्की मांस

हाल ही में, मैंने टर्की मांस के साथ फलियों की फली अक्सर बनाई है। मैं इसे खासकर तब बनाता हूं जब मुझे कुछ सरल और भरपूर खाने का मन होता है। इसके अलावा, इसके लिए विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है, केवल कुछ सब्जियाँ और एक टर्की का सीना, और बाकी लगभग अपने आप ही हो जाता है। आमतौर पर, मैं इस नुस्खे को सप्ताहांत में बनाता हूं, लेकिन यह एक अधिक आरामदायक शाम में भी अच्छा है, खासकर अगर मेरे पास पहले से ही पेंट्री में जार में फलियाँ हों। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा तैयारी का समय: 15-20 मिनट पकाने का समय: 40-45 मिनट (ओवन में शामिल) पोर्टियन: 3-4 कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: मुख्य व्यंजन, घरेलू खाना सामग्री - 1 टर्की का सीना (500-600 ग्राम) - 2 जार फलियों की फली (तरल को छानकर) - 1/2 जार टमाटर के टुकड़े (लगभग 200 ग्राम) - 1 प्याज - 1/2 लाल शिमला मिर्च - 1 लहसुन की कलि - जैतून का तेल (भूनने के लिए 2-3 चम्मच) - 50 मिली सफेद शराब - नमक, लाल मिर्च, अदरक (स्वादानुसार) पकाने की विधि 1. प्याज को छीलकर बारीक काट लें। शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें। एक बड़े बर्तन में थोड़ा जैतून का तेल गर्म करें और प्याज और शिमला मिर्च को भूनें। कभी-कभी हिलाते रहें, आंच मध्यम होनी चाहिए। 2. टर्की के सीने को उचित आकार के टुकड़ों में काटें, न तो बहुत बड़े और न ही बहुत छोटे। जब प्याज पारदर्शी होने लगे, तो मांस को बर्तन में डालें। सब कुछ एक साथ 2-3 मिनट के लिए भूनें, ताकि मांस को थोड़ा रंग मिल जाए। 3. मांस और सब्जियों पर सफेद शराब डालें। इसे धीमी आंच पर पकने दें जब तक तरल लगभग पूरी तरह से न evaporate हो जाए। इस चरण में जल्दी न करें, यह स्वाद के लिए महत्वपूर्ण है कि बहुत अधिक तरल न बचे। 4. अच्छी तरह से छानी हुई फलियों की फली को मांस के ऊपर डालें। थोड़ा पानी डालें - लगभग आधा कप, बस इतना कि सब कुछ उबल सके बिना सूप बने। 5. नमक, लाल मिर्च और थोड़ा कद्दूकस किया हुआ या पाउडर अदरक डालें। साथ में टमाटर के टुकड़े और बारीक कटी हुई लहसुन डालें। अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकने दें। 6. बर्तन के मिश्रण को ओवन के लिए उपयुक्त एक बर्तन में डालें। इसे थोड़ा समतल करें, यह बिल्कुल सही दिखने की आवश्यकता नहीं है। ओवन में 180°C पर 20-30 मिनट के लिए रखें। खाना केवल थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए। 7. बर्तन को बाहर निकालें और परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। खाना आमतौर पर गर्म परोसा जाता है, आमतौर पर अचार के साथ। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूं मैं इसे अक्सर बनाता हूं क्योंकि यह तेज़ है, इसके लिए बहुत अधिक योजना की आवश्यकता नहीं है और यह रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त है। जार में फलियाँ जल्दी सब्जियों के हिस्से को हल कर देती हैं, और टर्की का मांस नरम रहता है। इसके अलावा, यदि कुछ बचता है, तो इसे फिर से गर्म किया जा सकता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - बेहतर बनावट के लिए, फलियों की फली को पकाने में डालने से पहले तरल से अच्छी तरह छान लें। - यदि आपके पास समय है, तो मांस को थोड़े से नमक, मिर्च और शराब के साथ कुछ मिनट के लिए मैरिनेट करें। - खाना ओवन में बहुत देर तक न रखें, अन्यथा फलियाँ सूख सकती हैं। वैकल्पिक सामग्री - टर्की का सीना पैरों से बदला जा सकता है, लेकिन पकाने का समय थोड़ा बढ़ जाएगा। - यदि आपके पास लाल शिमला मिर्च नहीं है, तो सामान्य शिमला मिर्च भी चलेगी। - जो लोग शराब का सेवन नहीं करते हैं, वे इसे छोड़ सकते हैं बिना अंतिम स्वाद को बहुत बदलें। विविधताएँ - शुरुआत में कुछ पतले गाजर के टुकड़े डाल सकते हैं, मिठास के लिए। - जो लोग अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, वे अंत में थोड़ा कटा हुआ अजमोद डाल सकते हैं। - यदि आप एक भरपूर भोजन चाहते हैं, तो फलियों के साथ 2-3 छोटे टुकड़ों में कटे आलू डालें। परोसने के विचार - इसे आमतौर पर अचार के साथ परोसा जाता है, खासकर सर्दियों में। - यह एक स्लाइस साबुत अनाज की रोटी या ठंडी मकई की रोटी के साथ भी अच्छा है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं जमी हुई फलियों की फली का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, बस इसे कुछ मिनट के लिए उबालें और अच्छी तरह से छान लें। इसे सीधे जमी हुई अवस्था में न डालें। 2. अगर मेरे पास सफेद शराब नहीं है तो क्या करूँ? आप शराब को छोड़ सकते हैं। इसे किसी अन्य तरल से बदलने की आवश्यकता नहीं है, बिना इसे पकाए भी खाना ठीक रहेगा। 3. क्या टर्की का मांस सूखा हो जाता है? यदि आप इसे ओवन में बहुत देर तक नहीं रखते हैं, तो मांस काफी नरम रहता है। टुकड़े बहुत छोटे नहीं होने चाहिए, अन्यथा वे जल्दी सूख सकते हैं। 4. क्या मैं ताजे टमाटर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप कुछ ताजे टमाटर को टुकड़ों में काटकर उपयोग कर सकते हैं, लेकिन वे पके होने चाहिए। बेहतर होगा कि आप उन्हें पहले छील लें। 5. क्या इसे बिना ओवन के बनाया जा सकता है? हाँ, आप सब कुछ चूल्हे पर उबाल सकते हैं जब तक तरल कम न हो जाए और गाढ़ा न हो जाए। लेकिन अंतिम बनावट थोड़ी भिन्न होगी। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित रूप से, एक सर्विंग में लगभग 300-350 कैलोरी, 30-35 ग्राम प्रोटीन, 8-10 ग्राम वसा और 25-30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। ये केवल संदर्भ मान हैं, क्योंकि यह फलियों, मांस और आप कितनी तेल का उपयोग करते हैं उसके आधार पर भिन्न हो सकते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना खाना फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, एक बंद कंटेनर में, अधिकतम 2 दिनों के लिए। इसे माइक्रोवेव में या एक बर्तन में थोड़ा पानी डालकर धीमी आंच पर फिर से गर्म किया जा सकता है। यदि आप इसे अधिक समय तक छोड़ते हैं, तो फलियाँ नरम हो जाती हैं और मांस अपनी बनावट खो देता है, इसलिए मैं अधिक दिनों तक रखने की सिफारिश नहीं करता।