Judías verdes con carne de pavo

Name: Judías verdes con carne de pavo - Eliana G.
Ingredients: pechuga de pavo; 2 tarros de judías verdes; 1/2 lata de tomates en cubos; 1 cebolla blanca; 1/2 pimiento rojo; 1 diente de ajo; aceite de oliva; 50 ml de vino blanco; pimiento rojo/sal/jengibre

Carne - Judías verdes con carne de pavo por Eliana G. - Recetas Recipia

Últimamente he estado haciendo judías verdes con carne de pavo con bastante frecuencia. Normalmente lo cocino cuando tengo ganas de algo simple y sustancioso. Además, no requiere ingredientes especiales, solo algunas verduras y una pechuga de pavo, y el resto se resuelve casi solo. Normalmente hago la receta los fines de semana, pero también es buena para una noche relajada, especialmente si ya tengo judías verdes enlatadas en la despensa. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora Tiempo de preparación: 15-20 minutos Tiempo de cocción: 40-45 minutos (incluido el horno) Porciones: 3-4 Dificultad: fácil Tipo de receta: plato principal, comida casera Ingredientes - 1 pechuga de pavo (500-600 g) - 2 frascos de judías verdes (escurridas) - 1/2 lata de tomates en cubos (aproximadamente 200 g) - 1 cebolla - 1/2 pimiento rojo - 1 diente de ajo - aceite de oliva (2-3 cucharadas, para sofreír) - 50 ml de vino blanco - sal, pimiento rojo, jengibre (al gusto) Pasos de preparación 1. Limpia la cebolla y pícalo finamente. Corta el pimiento rojo en cubos. Calienta un poco de aceite de oliva en una olla grande y añade la cebolla y el pimiento a sofreír. Revuelve de vez en cuando, manteniendo el fuego moderado. 2. Corta la pechuga de pavo en trozos adecuados, ni muy grandes ni muy pequeños. Cuando la cebolla comience a volverse translúcida, añade la carne a la olla. Sofríe todo junto durante 2-3 minutos, solo lo suficiente para que la carne adquiera un poco de color. 3. Vierte el vino blanco sobre la carne y las verduras. Deja que hierva a fuego lento hasta que el líquido se reduzca casi por completo. No te apresures en este paso; realmente importa para el sabor no dejar demasiado líquido. 4. Añade las judías verdes escurridas sobre la carne. También añade un poco de agua, aproximadamente media taza, solo lo suficiente para que todo hierva sin convertirse en sopa. 5. Sazona con sal, pimiento rojo y un poco de jengibre rallado o en polvo. Agrega los tomates en cubos junto con el ajo picado finamente. Mezcla bien y deja hervir a fuego medio durante unos 10 minutos. 6. Transfiere la mezcla de la olla a un recipiente apto para horno. Nivelalo un poco; no tiene que verse perfecto. Coloca el recipiente en el horno a 180°C durante 20-30 minutos. El plato solo necesita unirse y reducir un poco. 7. Retira el recipiente y déjalo reposar unos minutos antes de servir. El plato se sirve caliente, generalmente con encurtidos. Por qué hago la receta a menudo La hago con bastante frecuencia porque es rápida, no requiere mucha planificación y es adecuada para la cena o el almuerzo. Las judías verdes enlatadas resuelven rápidamente la parte de las verduras, y la carne de pavo se mantiene tierna. Además, se recalienta bien si sobran. Consejos y variaciones Consejos - Para una mejor textura, escurre las judías verdes lo mejor posible del frasco antes de añadirlas al plato. - Si tienes tiempo, deja marinar la carne durante unos minutos con un poco de sal, pimienta y vino. - No dejes el plato en el horno demasiado tiempo; de lo contrario, las judías pueden secarse. Sustituciones - La pechuga de pavo se puede reemplazar por muslo, pero el tiempo de cocción será ligeramente mayor. - Si no tienes pimiento rojo, también sirve el pimiento normal. - Para aquellos que no consumen vino, puedes omitirlo sin cambiar demasiado el sabor final. Variaciones - Puedes añadir algunas rodajas finas de zanahoria al principio para dar dulzura. - Para aquellos que quieren un sabor más intenso, se puede añadir un poco de perejil picado al final. - Si deseas un plato más sustancioso, añade 2-3 papas pequeñas cortadas en cubos junto con las judías verdes. Ideas de servicio - Se sirve más a menudo con encurtidos, especialmente en invierno. - También va bien con una rebanada de pan integral o polenta fría. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar judías verdes congeladas? Sí, solo hiérvelas durante unos minutos antes y escúrrelas bien. No las añadas congeladas directamente. 2. ¿Qué hago si no tengo vino blanco? Puedes omitir el vino. No es necesario reemplazarlo con otro líquido; el plato saldrá bien sin él. 3. ¿La carne de pavo sale seca? Si no la dejas en el horno demasiado tiempo, la carne se mantiene bastante tierna. Los trozos no deben ser demasiado pequeños; de lo contrario, pueden secarse fácilmente. 4. ¿Puedo usar tomates frescos? Sí, puedes usar algunos tomates frescos cortados en cubos, pero deben estar maduros. Es mejor pelarlos de antemano. 5. ¿Se puede hacer sin horno? Sí, puedes hervir todo en la estufa hasta que el líquido se reduzca y espese. Pero la textura final será ligeramente diferente. Valores nutricionales Aproximadamente, una porción tiene alrededor de 300-350 kcal, con 30-35 g de proteínas, 8-10 g de grasas y 25-30 g de carbohidratos. Estos son solo valores aproximados, ya que pueden variar según el tipo de judías, carne y cuánto aceite uses. Almacenamiento y recalentamiento El plato se conserva bien en el refrigerador, en un recipiente cerrado, durante un máximo de 2 días. Se puede recalentar en el microondas o en una olla con un poco de agua a fuego bajo. Si lo dejas mucho tiempo, las judías se vuelven blandas y la carne pierde su textura, así que no recomiendo conservarlo por muchos días.