野菜ムサカ
野菜ムサカ
野菜ムサカは、風味と食感に満ちた美味しいレシピで、寒い秋の日にぴったりです。このボリュームのある料理は、あなたの心を温めるだけでなく、健康的な選択肢でもあり、昼食や夕食に最適です。ベジタリアンであろうと、単に食事にもっと野菜を加えたいだけであろうと、このシンプルで迅速なレシピはきっとあなたを魅了するでしょう。
準備時間：20分
焼き時間：45分
合計時間：1時間5分
サービング数：6
材料：
- 中くらいのナス2本
- 3～4個のジャガイモ
- ズッキーニ2本
- 大きな玉ねぎ1個
- 人参2～3本
- 400gの缶詰トマト（または4～5個の新鮮なトマト）
- 200gのフェタチーズ（またはモッツァレラ）
- 100mlのオリーブオイル
- ドライオレガノ小さじ1
- ドライタイム小さじ1
- 塩と胡椒（お好みで）
- 卵2個
- 牛乳200ml
ステップバイステップの指示：
1. 野菜の準備：ナス、ジャガイモ、ズッキーニ、人参、玉ねぎをよく洗うことから始めます。ナスを薄切りにし、ジャガイモを輪切りにし、ズッキーニを角切りにし、人参を輪切りにします。玉ねぎはみじん切りにします。野菜の大きさが均一であることを確認することが、均等に調理するために重要です。
2. ナスに塩を振る：ナスのスライスをボウルに入れ、塩を振りかけて15分間置きます。これにより、余分な水分と苦味が取り除かれ、より美味しいナスが得られます。
3. 野菜を調理する：大きなフライパンでオリーブオイルを熱し、みじん切りにした玉ねぎを加えます。透明になるまで炒め、次に人参とズッキーニを加えます。時々かき混ぜながら5〜7分間調理します。トマト、オレガノ、タイムを加え、弱火で10分間煮ます。お好みで塩と胡椒で味を調えます。
4. ナスの準備：ナスのスライスを冷水で洗い、塩を取り除いた後、ペーパータオルで乾かします。少量の油でフライパンで揚げるか、オーブンで金色になって柔らかくなるまで焼くことができます。
5. ムサカの組み立て：ベーキングディッシュに、最初にジャガイモの層を置き、その後に野菜ミックスの層、最後にナスの層を置きます。すべての材料を使用するまで層を交互に続け、最後にナスの層で終わります。
6. ソースの準備：別のボウルで卵を牛乳と混ぜ、砕いたフェタチーズを加えます。この混合物をムサカの上に注ぎ、表面全体を均等に覆うようにします。
7. 焼く：オーブンを180°Cに予熱し、ムサカを45分間焼くか、金色でよく焼けるまで焼きます。層が落ち着くように切る前に10〜15分間休ませます。
サービングの提案：野菜ムサカを温かくして、新鮮なグリーンサラダとガーリックヨーグルトソースを添えて、さわやかなコントラストを作ります。
可能なバリエーション：好みに応じて、キノコ、ピーマン、カリフラワーなど、さまざまな野菜を試すことができます。また、より強い風味を求める場合は、野菜ミックスに潰したニンニクを加えることができます。
この野菜ムサカは、単なる慰めの料理ではなく、野菜をテーブルの中心に持ってきて、それを美味しい食事に変える素晴らしい方法です。いただきます！
ムサカという言葉はアラビア語に由来し、冷たく提供されることを意味します。ルーマニア語にはギリシャ語から入ってきました。この料理のギリシャ版は、実際には料理界で主流となっているものです。伝統的に、ムサカはひき肉（またはナイフで細かく刻んだもの）を羊肉または他の赤肉の層で、揚げたナスまたはジャガイモのスライス、トマトのスライス、ホワイトソースと交互に重ねて作ります。材料は深く広い皿に入れ、オーブンで焼き、製品であるムサカは大きな塊で提供され、野菜と肉の層の交互を観察できるようにします。トルコ版では、ムサカは層で提供されません。トルコのムサカは、蒸したり揚げたりした野菜、ナス、ピーマン、トマト、玉ねぎをすべてひき肉と混ぜて作ります。ヨーグルトソースとライスピラフと一緒に提供されます。オリジナルのアラビア版では、ムサカは冷たく提供される料理で、主にトマトとナスからなるサラダの一種であり、食事の始めに前菜として提供されます。バルカン版、つまりブルガリア、ルーマニア、クロアチア、モンテネグロ、セルビア、マケドニアでは、この料理はナスの代わりにジャガイモで調理することもできます。ズッキーニ、ニンジン、ジャガイモで構成される野菜層のバリエーションも知られています。アラビア語の名前を持っているにもかかわらず、一般的にはギリシャ起源の料理と見なされています。私は少しの肉と多くの異なる野菜を選びました。ひき肉500グラムにナツメグ少々、シナモン少々、クミン少々、塩、コショウ、つぶしたニンニク1片をよく混ぜます。玉ねぎを刻み、上記の混合物と混ぜました。別に、皮をむいたジャガイモ（約1kg）を茹で、潰しました（マッシュポテトにする必要はなく、もっと大きな塊のままにしておいても良い）、その後、バターを塗った鍋の縁に置きました。これが私のムサカの最初の層でした。ジャガイモの上に青ネギとリーキを振りかけました - すべて刻んだものです。次に、香辛料で味付けした肉の層が続きました。人参2本と根パセリをすりおろし、肉の上に振りかけ、その後、ナスのスライスを置きました。私は2つのナスを使用し、皮をむいてスライスし、塩を振って水分を抜きました（ジャガイモが茹でている間に）。次に、2つのピーマンをサイコロに切ったものが続きます（緑と黄色のものを1つずつ入れました）。ピーマンの上に、スライスしたトマトをいくつか置き（約4つの小さなもの）、オレガノを振りかけました。青ネギの輪切りもいくつかあり、それをトマトの上に置き、その後、チーズをすりおろしました。オーブンに入れましたが、パセリの葉を振りかける前に行いました。野菜ムサカのレシピは、foxyyによってレシピフォーラムに提案されました。いただきます！
材料: 1/2 kgの肉、ナツメグ、シナモン、クミン、ニンニク、玉ねぎ; ジャガイモ、青ねぎ、リーク、ニンジン、パセリの根、ナス、ピーマン、トマト、チーズ、パセリの葉。
