ソーセージ入りの豆
豆は素晴らしい食材で、たんぱく質と栄養が豊富で、美味しいペーストに変えることができ、前菜やサイドディッシュとして提供するのに最適です。まず、冷水の鍋で豆を茹でます。水に加える前に、豆がよく洗われていることを確認してください。中火で柔らかくなるまで茹でます。これは、使用する豆の種類によって30分から45分かかる場合があります。茹でた後、豆の水を切り、少し冷まします。
豆が冷めたら、大きなボウルに入れ、ブレンダーまたはポテトマッシャーで滑らかなペーストになるまで潰します。料理に濃厚で香ばしい風味を与えるために、いくつかの潰したニンニクのクローブを加えます。風味を引き立てるために少量の塩を加えることを忘れないでください。ニンニクが豆のペーストに完全に混ざるまで、すべての材料をよく混ぜます。
次のステップでは、玉ねぎに焦点を当てます。玉ねぎを薄くスライスして、均等に炒めます。深いフライパンに少しオリーブオイルを熱します。スライスした玉ねぎを加え、中火で常にかき混ぜながら、透明でわずかに金色になるまで炒めます。ここで魔法が起こります：トマトブロスを加えると、ソースにリッチな風味と鮮やかな色が加わります。塩、コショウ、パプリカ、オレガノなど、お好みのスパイスで味付けして、さらに風味を加えます。
混合物を1〜2分間炒めた後、より流動的なソースを作るために水を1杯加えます。よく混ぜたら、適切なサイズに切ったソーセージを加えます。このステップは重要です。ソーセージがソースの風味を吸収し、ジューシーで美味しくなります。フライパンに蓋をして、すべてを弱火で煮込み、水が徐々に減り、濃厚で香り高いソースができるまで煮込みます。
数分後、ソーセージが出来上がり、ソースが望ましい濃度に達しているかを確認します。必要に応じて、甘ピーマンやオリーブなどの追加の材料を加えて、風味と食感を追加できます。すべてがよく調理されたら、豆のペーストのたっぷりと一緒に熱々の料理を提供します。いただきます！
材料: -500gの乾燥豆 -大きな玉ねぎ3個 -500gのややスパイシーなソーセージ -トマトペースト大さじ2〜3 -スパイス：クミン、甘いパプリカ、バジル、タイム、塩はお好みで -にんにく3片
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