सॉसेज के साथ सेम

बीन्स एक अद्भुत सामग्री हैं, जो प्रोटीन और पोषक तत्वों से भरी होती हैं, जिन्हें एक स्वादिष्ट पेस्ट में बदल दिया जा सकता है, जो ऐपेटाइज़र या साइड डिश के रूप में परोसने के लिए बिल्कुल सही है। हम ठंडे पानी के बर्तन में बीन्स को उबालने से शुरू करते हैं। सुनिश्चित करें कि पानी में डालने से पहले बीन्स अच्छी तरह से धो ली गई हैं। उन्हें मध्यम आंच पर तब तक उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं, जो कि उपयोग की जाने वाली बीन्स के प्रकार के आधार पर 30 से 45 मिनट तक लग सकता है। उबालने के बाद, बीन्स को छान लें और थोड़ा ठंडा होने दें।

एक बार जब बीन्स ठंडी हो जाएं, तो उन्हें एक बड़े बाउल में डालें और एक ब्लेंडर या आलू मैशर से तब तक मैश करें जब तक आपको एक चिकनी पेस्ट न मिल जाए। कुछ कुचले हुए लहसुन की कलियाँ डालें, जो डिश को तीव्र और सुगंधित स्वाद देंगी। स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा नमक डालना न भूलें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक लहसुन पूरी तरह से बीन्स की पेस्ट में शामिल न हो जाए।

अगले चरण में, हम प्याज पर ध्यान केंद्रित करते हैं। प्याज को पतले स्लाइस में काटें ताकि यह समान रूप से भून जाए। एक गहरे पैन में थोड़ा जैतून का तेल गर्म करें। कटे हुए प्याज को डालें और मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए भूनें, जब तक यह पारदर्शी और हल्का सुनहरा न हो जाए। यहाँ जादू आता है: टमाटर का शोरबा डालें, जो सॉस को समृद्ध स्वाद और जीवंत रंग देगा। अपने पसंदीदा मसालों जैसे नमक, काली मिर्च, पेपरिका या ओरिगैनो के साथ सीज़न करें, ताकि अतिरिक्त स्वाद मिल सके।

मिश्रण को 1-2 मिनट के लिए भूनने दें, फिर एक गिलास पानी डालें ताकि एक अधिक तरल सॉस बनाया जा सके। अच्छी तरह से मिलाएं, फिर उपयुक्त टुकड़ों में काटी गई सॉसेज डालें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि सॉसेज सॉस के स्वाद को अवशोषित करेंगे और रसदार और स्वादिष्ट बन जाएंगे। पैन को ढक दें और सब कुछ को धीमी आंच पर उबालने दें, ताकि पानी धीरे-धीरे कम हो जाए और एक गाढ़ा, सुगंधित सॉस बने।

कुछ मिनटों बाद, जांचें कि क्या सॉसेज तैयार हैं और क्या सॉस ने वांछित स्थिरता प्राप्त कर ली है। यदि आप चाहें, तो आप कुछ अतिरिक्त सामग्री जैसे बेल मिर्च या जैतून भी जोड़ सकते हैं, ताकि अतिरिक्त स्वाद और बनावट मिल सके। जब सब कुछ अच्छी तरह पक जाए, तो गर्मागर्म परोसें, एक उदार मात्रा में बीन्स की पेस्ट के साथ। आपका भोजन शुभ हो!