サワークリームソースのレバー

クリームソースのレバー - 美味しくて心温まるレシピ

子供の頃の温かくて風味豊かな食事を思い出さない人はいますか？クリームソースのレバーは、家族の瞬間としばしば結びつけられるクラシックな料理です。このレシピは簡単なだけでなく、風味豊かで、特別なものを自分にご褒美として楽しみたい日には最適です。一緒にこの美味しい料理を作る冒険に出かけましょう！

準備時間：10分
調理時間：30分
合計時間：40分
分量：4

材料：
- 500gのレバー（鶏または牛、好みに応じて）
- 大きな玉ねぎ2個
- 少量の油（オリーブオイルまたはひまわり油）
- 塩と胡椒はお好みで
- 5-6大さじの濃厚クリーム
- にんにく4-5片
- 少量の乾燥バジル
- 冷凍野菜（オプション、付け合わせ用）

作り方：

1. 材料の準備：まず、玉ねぎを皮をむいて細かく切ります。レバーがよく洗われ、目に見える膜や筋が取り除かれていることを確認してください。新鮮なレバーを選ぶことをお勧めします。色が均一で、しっかりとした食感のものを選びましょう。

2. 玉ねぎを炒める：大きなフライパンに少量の油を中火で熱します。刻んだ玉ねぎを加え、5分間炒めて透明になるまで炒めます。このステップは重要です。炒めた玉ねぎは料理に甘さと香りを加えます。

3. レバーを加える：玉ねぎが炒まったら、レバーをフライパンに加えます。7〜10分間、時々かき混ぜながら炒め、色が変わるまで炒めます。レバーが乾燥しないように、過度に調理しないことが重要です。

4. 水を加えて煮る：フライパンに半カップの水を加え、塩、胡椒、乾燥バジルで味付けします。フライパンに蓋をして、弱火で約10〜15分間煮ます。水分がほとんど蒸発するまで煮ます。このステップはレバーの風味を強化し、ソースをよりリッチにします。

5. 料理を仕上げる：水分が減ったら、クリームとつぶした（または刻んだ）にんにくをフライパンに加えます。よく混ぜて、さらに1分間弱火で煮ます。にんにくの香りを強く保ちたい場合は、クリームを加えた後すぐに火を止めるのが良いでしょう。

6. サーブする：クリームソースのレバーは、クリーミーなマッシュポテト、ふわふわのご飯、ポレンタ、またはソテーした野菜と一緒に提供できます。冷凍野菜の付け合わせは、迅速で健康的なオプションであり、食事に色と栄養を追加します。

実用的なヒント：
- レバーの選び方：鶏レバーは柔らかく、味が繊細で、牛レバーは風味が強いです。自分の好みに合ったものを選びましょう。
- 付け合わせ：冒険心があれば、ソースにオリーブやケッパーを加えて、軽い塩味を楽しむことができます。
- ベジタリアンオプション：健康的なバージョンを望む場合は、クリームを植物性クリームやナッツソースに置き換えることができます。

栄養的な利点：
レバーは、優れたタンパク質、鉄分、特に神経系の健康に不可欠なB12ビタミンの素晴らしい供給源です。また、酸化ストレスから体を保護するのに役立つ抗酸化物質も含まれています。

よくある質問：
- 冷凍レバーを使用できますか？はい、均等に調理するために、調理する前に完全に解凍することが重要です。
- レシピを脂肪分少なめに調整するにはどうすればよいですか？ライトクリームを使用するか、玉ねぎを炒めるときに使用する油の量を減らすことができます。
- この料理に合う飲み物は何ですか？辛口の白ワインや新鮮なトマトジュースは、レバーの豊かな風味を引き立てる素晴らしい選択肢です。

このクリームソースのレバーのレシピは、美味しい料理であるだけでなく、あなたの生活に懐かしさをもたらす完璧な方法でもあります。ぜひ試してみて、ひと口ごとに楽しんでください！ボナペティ！