サラミときのこのミートパティ

サラミときのこのミートパティは、肉とチーズ、サラミを使い、刻んだきのこを肉だねに混ぜてフライパンで焼きます。卵が全体をまとめ、タイム、パプリカパウダー、にんにくが風味を添えます。私はマッシュポテトを添えて、焼き色が均一につくよう、少し平たく成形するのが好みです。下準備：15分。調理：24分。合計：39分。4人分。1人分あたり約590 kcal、たんぱく質36 g。

材料

豚肉と牛肉の合いびき肉 500 g
塩小さじ1/2
こしょう小さじ1/2
すりおろしたチーズ 100 g
サラミ 100 g
きのこ 150 g
にんにく 1片
卵 1個
タイム小さじ1
パプリカパウダー小さじ1
油大さじ4

準備

1. チーズとサラミをすりおろし、きのこを細かく刻み、にんにくをつぶす。 2. ひき肉をボウルに入れる。チーズ、サラミ、きのこ、にんにく、卵、塩小さじ1/2、こしょう小さじ1/2、タイム小さじ1、パプリカパウダー小さじ1を加える。肉だねがまとまるまで混ぜる。 3. 厚さ約1.5 cmのパティを12個作り、皿に並べる。 4. フライパンに油大さじ4を熱する。3回に分けて、片面4分ずつ、焼き色がついて中心まで火が通るまで焼く。

メモ

缶詰のきのこを使う場合は、水気をよく切ってからペーパータオルで押さえる。水分が残っていると肉だねがゆるくなることがある。倍量作る場合は、フライパンに詰め込みすぎず、数回に分けて焼く。チーズは水気をしっかり切ったテレメアチーズ100 gに替えてもよく、その場合は塩を小さじ1/4だけ使う。パティには乳製品と卵が含まれます。マッシュポテトやローストポテトを添えて。冷ましてから蓋付きの容器に入れ、冷蔵庫で保存し、3日以内に食べる。