サーモンとエンダイブのタルト

サーモンとチコリの美味しいタルト：完璧な祝祭の前菜

サーモンとチコリのタルトは、どんな祝祭の食卓にも素晴らしい選択肢です。エレガントでありながら、簡単に作ることができます。スモークサーモンとチコリの軽い苦味の組み合わせが完璧な風味のコントラストを生み出し、サクサクのクラストが一口ごとに本当の喜びをもたらします。このレシピは、ゲストを感動させるだけでなく、あなたのテーブルに洗練さを加えます。

準備時間：20分
焼き時間：42分
合計時間：1時間
ポーション数：6-8

材料

生地用：
- 300gの小麦粉
- 150gの冷たいバター（角切り）
- 小さじ1の塩
- 冷たい牛乳8-9杯

フィリング用：
- 300-350gのスモークサーモン（角切り）
- 3本のチコリ（斜めに薄切り）
- 1塊のバター
- 4個の卵
- 50mlのサワークリーム
- みじん切りの新鮮なディル1束
- おろしたパルメザンチーズ2つかみ
- お好みの海塩
- オリーブオイル

簡単な歴史

タルトは、さまざまな文化の料理の伝統に深く根ざしたクラシックな料理です。時が経つにつれて、タルトは単純なペストリー生地から、野菜、チーズ、肉、魚などのさまざまな材料で満たされた洗練された料理に進化しました。このサーモンとチコリのレシピは、これらの伝統に敬意を表し、シンプルな材料を組み合わせて特別な料理を作り出しています。

生地の作り方

1. 材料を混ぜる：大きなボウルに、小麦粉、冷たいバター、塩を入れて混ぜます。指先を使って、バターを小麦粉と混ぜ合わせ、混合物がパン粉のようになるまでこすり合わせます。これには約5-6分かかります。急がないでください。このステップは、サクサクのクラストを得るために重要です。

2. 牛乳を追加：冷たい牛乳を小麦粉とバターの混合物の上に注ぎます。しっかりと混ぜて、指にくっつかない固い生地を作ります。必要に応じて、少し追加の小麦粉を加えます。

3. 生地を形成：生地をボール状に整え、ラップで包み、手のひらで軽く押して平らにします。グルテンをリラックスさせるために、冷蔵庫に少なくとも30分置いておきます。

4. 生地を伸ばす：生地が冷えたら、冷蔵庫から取り出し、室温に戻します。小麦粉を振りかけた台の上で、中心から外側に向かって麺棒で生地を伸ばし、直径23cmの取り外し可能な型を覆うのに十分な大きさの円形のシートを作ります。破れないように注意してください！

フィリングの作り方

5. チコリを調理：中火でフライパンにバターを溶かします。スライスしたチコリを加え、透明になるまで7分間調理します。これにより、苦味が和らぎ、美味しい香りが加わります。

6. タルトの組み立て：準備した型に生地を置き、底にフォークで穴を開けて膨らまないようにします。調理したチコリを生地の上に均等に広げ、その上に切ったスモークサーモンを加えます。

7. 卵の混合物を準備：ボウルに卵、サワークリーム、刻んだディル、海塩、コショウを入れて混ぜます。おろしたパルメザンチーズを加え、よく混ぜます。

8. 混合物を注ぐ：卵の混合物をサーモンとチコリの上に均等に分配されるように注ぎます。

タルトを焼く

9. マルチクッカーまたはオーブンで調理：フィリップスのマルチクッカーを使用する場合は、蓋を閉じて42分に設定します。マルチクッカーがない場合は、オーブンを180°Cに予熱し、タルトを40-45分焼き、卵が固まり、クラストが黄金色になるまで焼きます。

サーブ

タルトが焼き上がったら、切る前に数分冷まします。温かいまま、または室温で、サラダと一緒に提供します。素晴らしい提案は、ドライホワイトワインや新鮮なシトラスカクテルと一緒に楽しむことです。

実用的なヒント

- 簡単なバージョン：急いでいる場合は、市販のタルト生地を使用できます。
- バリエーション：フィリングにドライトマト、オリーブ、山羊のチーズなどの他の材料を追加して実験してみてください。
- カロリーと栄養の利点：サーモンとチコリのタルトの1ポーションには約350-400カロリーが含まれており、サーモンからの良好なタンパク質源とオメガ-3脂肪酸、チコリからのビタミンAとKを提供します。

よくある質問

- 他の魚を使えますか？もちろんです！お好みに応じて、サーモンをツナやニシンに置き換えることができます。
- タルトは翌日も美味しいですか？はい、タルトは翌日も美味しいですが、冷蔵庫でカバーして保存してください。
- パーティーのために他の前菜を準備できますか？トマトとバジルのブルスケッタや、チーズと野菜のミニキッシュを試してみてください。

サーモンとチコリのタルトは、単なる料理以上のものです。あなたの食卓に優雅さを加える料理体験です。次回のゲストを迎えるときや、自分を甘やかしたいときには、ぜひ作ってみてください！楽しんで！