肉、きのこ、燻製ベーコンを詰めたキャベツロール

新鮮なキャベツのロール、肉、きのこ、スモークベーコン入り

キャベツのロールが嫌いな人はいますか？これらの美味しい料理は、ホスピタリティと食卓を囲む喜びの象徴となり、家族や友人を結びつけます。今日ご紹介するキャベツのロールレシピは特別で、肉、きのこ、スモークベーコンの風味を組み合わせ、ひと口ごとに本物の味の祭典を作り出します。このレシピの秘密をステップバイステップで発見し、あなたの味覚を喜ばせる料理を楽しんでください。

総調理時間：3時間
ポーション数：10

材料：
- 1.2kgの豚肉（肩肉が望ましい、よりリッチな味のため）
- 1kgの新鮮なマッシュルーム（強い風味のため）
- 大きな玉ねぎ2個（甘く香ばしい味のため）
- 400gのトマトペースト（酸味を加えるため）
- 20mlの油（玉ねぎを炒めるため）
- 500mlのブイヨン（リッチなソースのため）
- 1カップの米（約200g、成分を結びつけるため）
- 塩と胡椒（お好みで）
- 大きな新鮮なキャベツ2個（キャベツの葉用）
- タイムとディル（風味付けのため）
- レモン塩1袋と酢1カップ（キャベツの下茹で用、オプション）
- 1kgのスモークベーコン（深い満足感のある味のため）
- 小さく切ったスモークベーコン（オプションですが、風味を増すために推奨）

調理手順：

1. キャベツの準備：最初のステップはキャベツを下茹ですることです。大きな鍋に水、塩、酢、レモン塩を加え、沸騰させます。水が沸騰したら、キャベツを丸ごと鍋に入れ、5〜10分間煮ます。この段階で葉が剥がれやすくなります。茹でた後、注意深く取り出し、冷やします。冷えたら、芯を取り除き、葉をそのまま保持します。

2. フィリングの準備：フライパンに油を加え、刻んだ玉ねぎを透明になるまで炒めます。洗って刻んだマッシュルームを加え、塩と胡椒で味付けします。鍋に蓋をして、きのこがジュースを出すまで10分間蒸し煮します。その後、米と1/2カップの水を加えます。軽く煮て、時々かき混ぜながら、米が水を吸収するまで煮ます。

3. キャベツのロールを組み立てる：各キャベツの葉に肉ときのこの混合物をスプーン1杯置き、スモークベーコンの一片を加えます。キャベツのロールを注意深く包み、煮るときにほどけないようにしっかりと封をします。

4. 鍋に配置する：大きな鍋（最低10リットル）を取り、底に残りの茹でたキャベツを刻んで入れます。風味付けのためにタイムとディルを加えます。キャベツのロールを円形に並べ、隣同士に配置します。ロールの上にスモークベーコンを刻んで加え、さらに別の層のキャベツのロールを追加し、このプロセスをフィリングがなくなるまで繰り返します。最後に、別の層のキャベツを加えることもできます。

5. 煮る：鍋に水を注ぎ、キャベツのロールを覆い、弱火で蓋をして約2時間煮ます。最後にブイヨンを加え、風味を統合するためにさらに2〜3回煮ます。

6. サーブする：キャベツのロールは温かくサーブし、サワークリームとポレンタを添えます。この組み合わせは、あなたに本格的な味わいと忘れられない料理体験をもたらします。

役立つヒント：
- キャベツの選び方：新鮮で葉が大きくしっかりしたキャベツを選び、剥がれやすいものを選びます。
- 肉：牛肉や豚肉と牛肉の組み合わせを使用して、異なる風味を楽しむことができます。
- きのこ：よりグルメなバージョンを試したい場合は、シイタケやエリンギを使うと、より強い風味が得られます。
- バリエーション：風味を増すために、フィリングにバジルやオレガノなどのハーブを加えることができます。また、米の代わりにキヌアを使用してグルテンフリーのバージョンを作ることもできます。

栄養上の利点：
キャベツのロールは、肉ときのこからの優れたタンパク質源であり、キャベツはビタミンCとK、食物繊維を提供します。この料理はまた、満腹感があり、祝祭の食事や寒い日の良い選択肢となります。

よくある質問：
- キャベツのロールを冷凍できますか？はい、調理していないキャベツのロールを冷凍できます。冷凍焼けを防ぐために、しっかりと包装してください。
- どのように再加熱できますか？オーブンやフライパンでキャベツのロールを再加熱し、湿り気を保つために少しトマトソースを加えることができます。
- 美味しいキャベツのロールの秘密は何ですか？秘密は、新鮮な食材を使用し、弱火でじっくりと煮ることで、風味が完全に引き出されることです。

ゲストがいて印象を与えたい場合、新鮮なキャベツのロール、肉、きのこ、スモークベーコン入りは完璧な選択です。私は、皿に残らないことを保証しますし、最後にはゲストがもう一皿欲しがるでしょう！だから、この美味しいレシピを試して、どんな機会にもぴったりのものにしてください！