七面鳥のステーキとキャベツ

キャベツの上に焼きターキーは、香りとノスタルジーに満ちた美味しいレシピです。この料理は、家族の食事や特別な機会に最適で、豊かな味わいと柔らかい食感を持っています。さらに、ジューシーなターキーと質の高いキャベツの組み合わせは、特別な料理体験を提供し、完璧な結果を得るために必要なすべての詳細を探求します。

準備時間：30分
焼き時間：1時間20分
合計時間：1時間50分
ポーション数：4-6

材料：
- ターキーのもも肉1本（約900g）
- 酸キャベツ1.5kg（または新鮮なキャベツ、好みに応じて）
- 乾燥玉ねぎ2個
- 油100ml（ひまわり油またはオリーブ油、お好みで）
- カラフルペッパー（白、赤、緑、黒）- お好みで
- 塩- お好みで
- 白ワイン100ml
- スイートパプリカ小さじ1
- 特別な焼き用袋（マギータイプ）
- 唐辛子（オプション、辛味を加えるため）
- ポレンタ（オプション、サーブ用）

少しの歴史：
キャベツの上に焼きターキーは、ターキー肉がごちそうと見なされていた祭りの料理の伝統に起源を持っています。このレシピは、時を経て進化し、田舎料理のルーツを持ちながら、今では現代的で洗練された味わいを皿の上に提供しています。キャベツは、栄養価と独特の風味から、何世紀にもわたってさまざまな料理に使用されてきた多用途の食材です。

手順：

1. ターキーもも肉の準備：
まず、ターキーもも肉を骨から外し、好みで骨と皮を取り除きます。このステップは、肉が均等に調理され、スパイスの風味を吸収するのに役立ちます。

2. 肉の味付け：
ボウルに挽いたペッパー、塩、スイートパプリカ、油を混ぜます。すべての材料がよく混ざるようにしてください。この混合物で、ターキーもも肉の両面をしっかりと塗ります。このステップは、肉に豊かな香りと美味しさを与えるために重要です。

3. 焼き用の包装：
ターキーもも肉を特別な焼き用袋に入れます。これにより、焼いている間に肉のジュースと香りを保持でき、柔らかくジューシーな焼き上がりになります。

4. 焼き：
オーブンを200°Cに予熱します。ターキーもも肉の袋を耐熱容器に置き、1時間20分焼きます。焼いている間はオーブンを開けないようにし、温度を一定に保ちます。

5. キャベツの準備：
同時に、キャベツを準備します。酸キャベツを使用する場合は、刻んで水に10分間浸します。新鮮なキャベツを使用する場合は、このステップは必要ありません。

6. 玉ねぎを炒める：
玉ねぎを薄切りにし、熱した鋳鉄鍋または大きな鍋に入れます。中火で玉ねぎを炒め、金色になるまで炒めます。このステップは、甘味と心地よい香りを追加します。

7. キャベツを加える：
玉ねぎが金色になったら、刻んだキャベツを加えます。ペッパーで味付けし、ローリエの葉を加えます。焦げないように時々かき混ぜます。キャベツが金色で柔らかくなるまで約20分間調理します。

8. デグレーズ：
キャベツが準備できたら、火を止めて白ワインを加えます。これにより風味が増し、よりジューシーな食感が得られます。

9. サーブ：
焼きターキーが準備できたら、オーブンから取り出し、切る前に数分間休ませます。炒めたキャベツと一緒に提供し、辛味を加えたい場合は唐辛子を加えます。温かいポレンタはこの料理に完璧な付け合わせです。

実用的なアドバイス：
- ターキーもも肉が十分に味付けされていることを確認し、強い味を得るために。
- 味付けの混合物に砕いたニンニクを加えて、風味を増すこともできます。
- より軽いバージョンを好む場合は、皮なしのターキーを使用できます。
- キャベツは新鮮なキャベツに置き換えることができますが、調理時間は長くなります。

栄養上の利点：
ターキーは優れたタンパク質源であり、低脂肪です。キャベツはビタミンCとKが豊富で、消化に重要な繊維を提供します。この料理は、健康的で満足感のある選択肢であり、家族の食事に最適です。

よくある質問：
1. 他の種類の肉を使えますか？
はい、鶏肉を使うこともできますが、焼き時間は異なります。

2. 残った焼き肉で何ができますか？
残ったターキーはサラダ、スープ、または美味しいサンドイッチに使用できます。

3. キャベツをもっと風味豊かにするにはどうすればよいですか？
クミンやスパイスなどの香辛料を加えて、風味を増すことができます。

キャベツの上に焼きターキーは、味覚を満たすだけでなく、どんな食事にも温かさと快適さをもたらします。良い食事を！