オレンジの料金

オレンジダック - 洗練された美味しいレシピ

ジューシーな肉とフルーツの風味の完璧な組み合わせを愛さない人はいますか？このオレンジダックレシピは、普通の食事を忘れられない料理体験に変えます。塩味と甘酸っぱい味の対比を提供し、この料理は特別なディナーやゲストを感動させるのに最適です。

準備時間：20分
調理時間：30分
合計時間：50分
ポーション数：2

材料

- 400gの鴨胸肉（約2つ）
- 小さな玉ねぎ1個
- 50mlの辛口白ワイン
- 1ティースプーンの砂糖
- 2つのオレンジ
- 1つのオレンジのジュース
- ½個のレモンのジュース
- 黒胡椒の粒（お好みで）
- 塩（お好みで）
- 1ティースプーンのバター
- 1つまみのオレガノまたはタイム（オプション）

簡単な歴史

オレンジダックは、多くの人に愛されるクラシックな料理で、料理の深いルーツを持っています。この組み合わせは、時を経て人気を博し、肉料理のエレガンスの象徴となっています。鴨肉の豊かな香りは、オレンジの甘さと酸味と完璧に組み合わさり、特別な味わいを提供し、各食事に洗練を加えます。

ステップバイステップの指示

ステップ1：鴨胸肉の準備
鴨胸肉を洗い、骨を取り除いて皮をそのままにします。この詳細は重要で、皮がサクサクで美味しい食感を得るのに役立ちます。

ステップ2：鴨胸肉のマリネ
鴨胸肉にしっかりと塩と胡椒を振ります。レモン汁をかけて風味を強化します。時間がある場合は、冷蔵庫で2-3時間休ませておきます。私は一晩寝かせることをお勧めします。香辛料が肉に浸透するのを助けます。

ステップ3：鴨胸肉を焼く
深いフライパンで、中火で1ティースプーンのバターを溶かします。皮を下にして鴨胸肉を加え、約6-8分間焼き、皮が金色でサクサクになるまで焼きます。注意深くひっくり返し、もう一方の面を4-5分焼きます。鍋から取り出し、ラックの上で冷まします。

ステップ4：ソースの準備
鍋に残った脂肪の一部を保管します。みじん切りの玉ねぎを加え、透明になるまで炒めます。次に砂糖を加え、軽くキャラメリゼします。2つのオレンジの皮をむき、白い部分を取り除き、スライスします。オレンジのスライスを鍋に入れ、軽く混ぜます。

ステップ5：デグレーズと風味の追加
数分後、新鮮に絞ったオレンジジュースで混合物を消します。ソースを弱火で煮込み、辛口白ワインを加えます。液体が急速に蒸発しないように鍋を覆います。必要に応じて、希望の濃度を得るために少し鶏肉のスープを加えます。

ステップ6：スライスと仕上げ
鴨胸肉が十分に冷えたら、薄くスライスします。スライスをオレンジソースに入れ、風味を吸収させるために軽く煮込みます。約5-10分。黒胡椒を加え、必要に応じて塩で調整します。肉は柔らかく、構造を保つべきです。

サービング

見た目を良くするために、新鮮なオレンジのスライスや新鮮なハーブで皿を飾ることができます。この料理をマッシュポテトやグリーンサラダと一緒に提供して、鴨の強い風味と付け合わせの新鮮さをバランスさせます。

トリックとバリエーション

- よりリッチなソースのために：最後に1スプーンのバターを加えて、ソースをリッチにし、クリーミーな食感を提供します。
- フレーバーのバリエーション：レモンやグレープフルーツなどの他の柑橘類を使用して、風味のプロファイルを少し変更できます。
- ソースの強化：オレンジソースにいくつかのローストナッツやスライスアーモンドを加えることで、完璧に料理を補完するサクサクした食感を得られます。

よくある質問

- 冷凍鴨肉を使えますか？はい、均一に料理するために完全に解凍してから料理してください。
- 鴨肉を他の肉に置き換えられますか？はい、このレシピは鶏肉や七面鳥でもうまく機能しますが、調理時間は異なります。
- このレシピはダイエットに適していますか？鴨胸肉はタンパク質が豊富ですが、脂肪含量も高いです。バターの量を減らし、砂糖の量を減らすことで料理を調整できます。

栄養の利点

鴨肉は優れたタンパク質源であり、多くのBビタミンと必須ミネラルを提供します。オレンジはビタミンCが豊富で、免疫システムを強化するのに役立ち、新鮮な風味は抗酸化物質の摂取を提供します。

このオレンジダックレシピは、美味しい料理だけでなく、風味と食感を体験する招待状でもあります。ぜひ試してみて、ひと口ごとに楽しんでください！いただきます！