オーブンで焼いたベジタリアンカスレ

ベジタリアンオーブンカスレ - 野菜好きのための美味しいレシピ

味覚を喜ばせる美味しいベジタリアンレシピを探しているなら、ベジタリアンカスレは完璧な選択です。この伝統的なフランス料理は、肉なしで再解釈され、豊かな風味とユニークな香りをもたらします。家族の食事や友人とのディナーに最適です。総準備時間は約2時間で、このレシピは4〜6人分です。

材料：
- オリーブオイル大さじ10
- 大きな玉ねぎ2個、みじん切り
- セロリの茎2本、みじん切り
- ニンニク4片、つぶしたもの
- 400gの刻んだトマト（缶詰）
- ブラウンシュガー小さじ1（トマトの酸味を和らげるため）
- 新鮮なタラゴン大さじ1、みじん切り
- 野菜スープ600ml（できれば自家製で、より濃厚な味わいに）
- ズッキーニ1本、皮をむいて角切り
- ニンジン3本、皮をむいて刻む
- 中サイズのセロリの根1個、粗く刻む
- 新鮮なパセリのひとつかみ、みじん切り
- 400gの豆（できれば茹でたものまたは缶詰）
- パン粉85g

調理手順：

1. 野菜ベースの準備：大きなフライパンで、中火に3杯のオリーブオイルを熱します。玉ねぎとセロリを加え、約5分間、透明になるまで調理します。このステップは香りのベースを発展させるために重要です。

2. ニンニクとトマトの追加：つぶしたニンニクを加え、焦げないように注意しながら1分間炒めます。次に、刻んだトマト、ブラウンシュガー、タラゴンを加えます。よく混ぜて、ソースが濃縮されて香りが立つまで、弱火で30分煮ます。

3. 野菜の追加：30分後、ズッキーニ、ニンジン、粗く刻んだセロリの根を加えます。残りのオリーブオイルを注ぎ、塩とコショウで味を調えます。すべてを混ぜ合わせ、耐熱容器に移します。

4. 準備と焼成：オーブンを160度に予熱します。容器をアルミホイルで覆い、野菜を30分焼きます。このステップは、野菜が柔らかくなり、風味が融合するのを助けます。

5. 料理の仕上げ：野菜が焼き上がったら、オーブンから容器を取り出し、豆、マスタード、刻んだパセリを加えます。材料を均等に分布させるためによく混ぜます。

6. クリスピーなトッピング：小さなボウルにパン粉を少しのパセリとタラゴンと混ぜます。この混合物を野菜の上に振りかけ、残りの2杯のオリーブオイルをかけます。このトッピングは、クリスピーで美味しい食感を提供します。

7. 最終焼成：容器を再びオーブンに戻し、アルミホイルを外して、50分間焼き、パン粉が黄金色でクリスピーになるまで焼きます。

サービング：ベジタリアンカスレは温かく提供され、理想的には新鮮なグリーンサラダやカリカリのパンと一緒に楽しむことができます。追加の風味のために、上にオリーブオイルを少し加えることができます。

便利なヒント：
- ピーマンやナスなどの季節の野菜で実験することができます。
- よりスパイシーな味が好みの場合は、刻んだ唐辛子やパプリカ、クミンなどのスパイスを加えることができます。
- このレシピは事前に準備するのに最適です; 味は翌日さらに良くなります。

このオーブンで焼いたベジタリアンカスレを楽しんでください。テクスチャーと風味を完璧に組み合わせたシンプルで洗練されたレシピです！