クルージュ風キャベツ

クルージュのキャベツ：香りと色彩のある伝統的なレシピ

序章

伝統的な料理の魅力的な世界へようこそ！今日は、あなたを美味しくて心地よいレシピ、クルージュのキャベツの作り方にステップバイステップで案内します。この温かい料理は、肌寒い日にはぴったりで、キャベツの豊かな香りとひき肉、米の美味しさを組み合わせています。深い歴史を持つクルージュのキャベツは、単なる料理以上のものです。それは、家での料理の温かさと愛をもたらす、子供時代の思い出への本当の旅です。さあ、材料を準備して、始めましょう！

準備時間：20分
調理時間：40分
合計時間：1時間
ポーション数：6

材料

- キャベツ1個（約1.5kg）
- ひき肉500g（豚肉、牛肉、またはその組み合わせ）
- 米1カップ（約200g）
- 大きな玉ねぎ1個
- おろし人参1本
- 大きなトマト3個
- トマトジュース200ml
- 新鮮なディル（お好みで）
- 新鮮なタイム（お好みで）
- 塩と胡椒（お好みで）
- サワークリーム（サーブ用）

材料の準備

1. キャベツ：まず、キャベツの外側の傷んだ葉を取り除きます。キャベツをサラダ用のように薄切りにします。このステップは、キャベツが均等に調理されるのを助けます。キャベツを切った後、少し塩を振りかけて軽くもみます。これにより、キャベツが柔らかくなり、香りが強くなります。

2. 肉と米：玉ねぎを細かく切ります。これにより、料理に甘さと深みが加わります。フライパンに数杯の油を熱し、刻んだ玉ねぎを加えます。2〜3分間炒めて、透明になるまで加熱します。その後、ひき肉を加え、色が変わるまで調理します。

3. 米：肉の混合物に米とおろし人参を加えます。少量の水（約100ml）を注ぎ、時々かき混ぜながら弱火で煮ます。米が液体を吸収し、ほぼ調理されるまで煮ます。

料理の準備

4. キャベツの炒め：大きなフライパンに残りの油を熱し、キャベツを加えます。10〜15分間炒め、時々かき混ぜて、キャベツが柔らかくなり、軽くキャラメル化するまで調理します。ここで、タイム、トマトジュース、塩、胡椒をお好みで加えます。私はシンプルなバージョンを選びましたが、シンプルさがキャベツの自然な香りを引き立てることがあります。

5. 組み立て：耐熱皿を取り、底に炒めたキャベツの層を加えます。その上に皮をむいたトマトのスライスを置きます（皮をむくのが簡単になるように、沸騰したお湯で数秒間ブランチングできます）。新鮮なディルとタイムを振りかけ、その後、肉と米の混合物を加えます。プロセスを繰り返します：新しいキャベツの層、トマトのスライス、スパイス。

6. 焼き：最後に、最後のトマトとハーブの層の上にトマトジュースを注ぎます。耐熱皿をアルミホイルで覆い、180°Cに予熱したオーブンに入れます。40分間焼きます。これにより、すべての香りが完璧に融合し、キャベツが驚くほど美味しくなります。

サーブ

7. プレゼンテーション：料理がオーブンから出たら、数分間休ませます。温かい状態で、新鮮なサワークリームのボウルとともに提供します。これにより、クリーミーな風味が加わり、キャベツと肉の強い香りがバランスを取ります。

バリエーションの種類

- ベジタリアン向け：ひき肉を刻んだキノコや野菜の混合物に置き換え、補うために少し多めの米を加えます。
- スパイシーな味：肉の混合物に細かく切った唐辛子を加えて、少しの熱を加えます。

栄養上の利点

キャベツはビタミンCとKが豊富で、肉と米の組み合わせは良好なタンパク質と炭水化物の供給を提供します。これは、1日中エネルギーを維持するために完璧なバランスのとれた食事です。また、サワークリームはカルシウムと健康な脂肪を追加し、バランスの取れた食事に不可欠です。

よくある質問

1. 酸っぱいキャベツを使えますか？：はい、酸っぱいキャベツは料理に独特の風味を与えますが、食感も変わります。塩分を減らすために、しっかりと洗ってください。
2. 残り物はどう保存できますか？：クルージュのキャベツは冷蔵庫で2〜3日保存できます。提供する前にオーブンまたは電子レンジで再加熱してください。
3. 何と組み合わせることができますか？：この料理は、新鮮なグリーンサラダや熱いポレンタと非常によく合い、風味を増します。

個人的なメモ

このレシピは、いつも愛情と忍耐をもって作ってくれた祖母のお気に入りでした。炒めたキャベツの香りを思い出し、私たち全員がテーブルに集まり、毎口を楽しんでいたことを思い出します。この料理を愛する人たちと共有することをお勧めします。料理は忘れがたい思い出を作る素晴らしい方法です。

結論として、クルージュのキャベツは単なるレシピ以上のものです。それは語られるべき物語であり、味わわれるべきです。さあ、待つことはありません！キッチンに入って、この伝統的な料理の香りと味に身を委ねましょう。おいしく召し上がれ！