ほうれん草のじゃがいもガルニッシュ
美味で健康的なほうれん草とジャガイモのピューレを作るには、以下の手順を注意深く実行してください。これにより、風味豊かでビタミンが豊富な料理を得ることができます。まず、ほうれん草の葉をきれいにし、よく洗います。不純物や砂を取り除くために、何度も水で洗うことが重要です。洗ったら、葉を塩小さじ1を加えた沸騰した水の鍋に入れます。鍋に蓋をして、ほうれん草を約3分間浸します。このプロセスは、鮮やかな緑色を保持し、必須の栄養素を維持するのに役立ちます。3分後、ほうれん草を水切りしますが、後でピューレの一貫性を調整するために使用できるように、煮汁の一部を取っておくことを忘れないでください。
ほうれん草を水切りした後、すぐに冷水で流します。このステップは非常に重要です。なぜなら、調理プロセスを止め、ほうれん草をパリッとした色鮮やかな状態に保つのに役立つからです。冷やしたら、ほうれん草を粗く刻んで混ぜる準備をします。
同時に、ジャガイモの皮をむき、均等なサイズの立方体に切ります。均等に調理されるようにします。塩水の鍋に入れ、20分間煮るか、柔らかくなるまで煮ます。調理が終わったら、よく水を切り、すぐに潰し、角切りのバターと温かいミルクを加えます。クリーミーで滑らかなピューレができるまで混ぜます。
さあ、材料を組み合わせる時間です！つぶしたニンニク、刻んだほうれん草、そして希望のテクスチャーを得るために十分なほうれん草の水を加えます。すべての材料をよく混ぜて、風味が完璧に組み合わさるようにします。最後に、塩、こしょうで味を調え、特別なタッチが欲しい場合は、少しナツメグを加えます。
温かい状態でピューレを肉、魚の付け合わせとして、またはベジタリアンの主菜として提供します。このほうれん草とジャガイモのピューレは、健康的な選択であるだけでなく、確実にどのテーブルでも印象を与える風味の爆発です。この料理の風味と優れた味わいを楽しんでください！
材料: -500gのほうれん草 -300gのじゃがいも -20gのバター -20mlの温かい牛乳 -サワークリーム、オプション -3-4片のにんにく、つぶしたもの -塩 -こしょう -ナツメグパウダー、オプション
