Γαρνιτούρα Πατάτας με Σπανάκι

Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και υγιεινό πουρέ σπανάκι με πατάτες, ακολουθήστε προσεκτικά τα παρακάτω βήματα που θα σας βοηθήσουν να αποκτήσετε ένα νόστιμο και πλούσιο σε βιταμίνες πιάτο. Ξεκινήστε καθαρίζοντας και πλένοντας καλά τα φύλλα σπανακιού. Είναι απαραίτητο να τα ξεπλύνετε σε πολλές νερό για να αφαιρέσετε τυχόν ακαθαρσίες ή άμμο. Αφού τελειώσετε με το πλύσιμο, τοποθετήστε τα φύλλα σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, στην οποία έχετε προσθέσει μια κουταλιά του γλυκού αλάτι. Καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και αφήστε το σπανάκι να εκχυλιστεί για περίπου 3 λεπτά. Αυτή η διαδικασία βοηθά στη διατήρηση του ζωντανού πράσινου χρώματος και στη διατήρηση των απαραίτητων θρεπτικών συστατικών. Μετά από 3 λεπτά, στραγγίστε το σπανάκι, αλλά μην ξεχάσετε να κρατήσετε λίγο από το νερό στο οποίο βράστηκε, καθώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί αργότερα για να ρυθμίσετε την υφή του πουρέ.

Αμέσως μετά την αποστράγγιση του σπανακιού, περάστε το κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς βοηθά στην διακοπή της διαδικασίας μαγειρέματος, διατηρώντας το σπανάκι τραγανό και χρωματιστό. Αφού κρυώσει, ψιλοκόβετε το σπανάκι για να το προετοιμάσετε για ανάμειξη.

Παράλληλα, καθαρίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε ομοιόμορφους κύβους, ώστε να μαγειρευτούν ομοιόμορφα. Τοποθετήστε τις σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και βράστε τις για 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Μόλις είναι έτοιμες, στραγγίστε τις καλά και αμέσως πολτοποιήστε τις, προσθέτοντας το βούτυρο κομμένο σε κύβους και το ζεστό γάλα. Ανακατέψτε μέχρι να αποκτήσετε έναν κρεμώδη και ομοιογενή πουρέ.

Τώρα είναι η ώρα να συνδυάσετε τα υλικά! Προσθέστε το λιωμένο σκόρδο, το ψιλοκομμένο σπανάκι και αρκετό νερό σπανακιού για να αποκτήσετε την επιθυμητή υφή. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά, έτσι ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν τέλεια. Τέλος, καρυκεύστε με αλάτι, πιπέρι και, αν θέλετε μια ειδική νότα, λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο.

Σερβίρετε τον πουρέ ζεστό, ως συνοδευτικό μαζί με κρέας, ψάρι ή ακόμα και ως χορτοφαγικό κύριο πιάτο. Αυτός ο πουρές σπανάκι με πατάτες δεν είναι μόνο μια υγιεινή επιλογή, αλλά και μια έκρηξη γεύσεων που σίγουρα θα εντυπωσιάσει οποιοδήποτε τραπέζι. Απολαύστε κάθε κουταλιά αυτού του πιάτου, γεμάτου γεύση και καλοσύνη!