グリルしたメルルーサをアルグラと焼きポテトの上に

グリルしたメルルーサのルッコラと焼きポテトの上に

準備時間：20分
調理時間：30分
合計時間：50分
ポーション数：4

私のキッチンへようこそ！今日は、夏の食事や家族のディナーにぴったりの、美味しくて健康的なレシピを共有します：ルッコラの上にグリルしたメルルーサ、焼きポテトと風味豊かなソースを添えて。このレシピは美味しいだけでなく、簡単に作れるので、キッチンで長時間過ごしたくない方に最適です。

メルルーサについて

メルルーサは、繊細な食感とほのかな甘みで知られる海水魚です。低脂肪で高品質のタンパク質を含んでいるため、グリルに人気の選択肢です。すぐに調理でき、正しく調理すれば、ジューシーで柔らかい肉になります。新鮮な魚を選ぶことが重要で、冷凍のものを選ぶ場合は、正しく解凍されていることを確認してください。

材料

*魚用：*
- 1kgのメルルーサ（新鮮または冷凍）
- 1個のレモンの汁
- 塩
- クミン
- コショウ
- オリーブオイル

*付け合わせ：*
- 中くらいのジャガイモ4-5個
- 塩
- オリーブオイル

*ソースI：*
- 200gの自家製（または市販の）マヨネーズ
- 3-4杯のすりおろしたホースラディッシュ
- 刻んだ水田芹の数本
- コショウ
- 塩
- 1個のレモンの汁

*ソースII：*
- 10-12片のニンニク
- オリーブオイル
- 塩
- 1個のレモンの汁

*サラダ用：*
- 月見草（約200g）
- 青ネギ1本
- ルッコラの葉（約100g）
- 小さなアイスバーグレタス1個
- オリーブオイル
- 1個のレモンの汁
- 塩

作り方

1. 魚の準備：
- まず、メルルーサをよく洗います。魚の頭と尾を切り落とし、注意深く骨を取り除いて、脊椎や残りの骨を取り除きます。魚のフィレを綿のタオルでよく乾かします。
- 塩、クミン、コショウ、レモン汁、オリーブオイルで魚に味付けします。グリルの準備をしている間、風味を吸収するためにカバーします。

2. グリルの準備：
- ワイヤーブラシでグリルを掃除して、残り物を取り除きます。これは魚がくっつくのを防ぐために重要です。
- グリルにオリーブオイルを塗って、くっつかないようにします。魚を加える前にしっかりと予熱します。

3. ポテトの準備：
- ジャガイモを皮をむき、約1cmの厚さにスライスします。塩で味付けし、オリーブオイルをかけて、魚と一緒にグリルに置きます。
- ジャガイモがカリカリで金色になるまで、約20-25分焼きます。

4. ソースIの準備：
- ボウルに自家製マヨネーズをすりおろしたホースラディッシュと刻んだ水田芹と混ぜます。お好みで塩、コショウ、レモン汁で味を調えます。このソースは料理にスパイシーで爽やかな風味を加えます。

5. ソースII（ガーリックソース）の準備：
- ニンニクをすりつぶし、オリーブオイル、塩、レモン汁と混ぜます。このクラシックなソースは、どんなグリル料理にもぴったりです。

6. サラダの準備：
- 月見草、青ネギ、アイスバーグレタスを切ります。ボウルにすべての材料を混ぜ、ルッコラの葉を加え、塩、オリーブオイル、レモン汁で味を調えます。

7. 魚の調理：
- よく熱したグリルにメルルーサのフィレを置きます。魚が片面で焼き色がつくまで待ち、注意深く反対側にひっくり返します。調理はフィレの厚さに応じて、各面で約5-7分かかります。

8. プレートの盛り付け：
- 皿にルッコラの上にメルルーサのフィレを乗せます。風味を増すために数粒のケッパーで飾ります。横に焼きポテトと新鮮なサラダを盛り付けます。

サーブの提案：
この料理は、辛口の白ワインやさっぱりしたレモネードと一緒に楽しむことができます。温かいポレンタの一皿も、この食事を完璧にする美味しい付け合わせです。

バリエーション：
メルルーサの代わりにツナ、サーモン、またはサバを使用することができ、それぞれが独自の風味をもたらします。ディップの味を変えるために、ディルやパセリなどのハーブを使ってみてください。

栄養上の利点：
メルルーサは、低脂肪、オメガ-3、ビタミンの優れた供給源であり、心臓に優しい選択肢です。焼きポテトは複合炭水化物を提供し、新鮮なサラダは繊維と必須ビタミンを加えます。

よくある質問：
- メルルーサを冷凍魚で代用できますか？はい、質の高いものを選び、正しく解凍してください。
- この料理を前もって準備できますか？魚は新鮮な方が最適ですが、ソースや付け合わせは少し前に準備できます。

このレシピのすべてのステップを終えたので、素晴らしいグリルしたメルルーサをルッコラの上に載せて、家族や友人を驚かせる準備が整いました。この食事は美味しいだけでなく、一緒に過ごす瞬間を楽しむ機会でもあります。おいしく召し上がれ！