ヨーグルトにマリネした鶏肉とほうれん草の付け合わせ

ヨーグルトマリネの鶏肉とほうれん草の付け合わせ - 味の爆発！

私たちのキッチンへようこそ！ここでは、美味しい料理と魅力的な香りが絡み合い、忘れられない瞬間を作り出します！今日は、どんな食事も味の祭典に変えてくれるヨーグルトマリネの鶏肉のレシピを紹介します。この料理は簡単に作れるだけでなく、栄養も豊富で、タンパク質と野菜の完璧なバランスを提供します。さあ、料理の冒険を始めましょう！

準備時間：30分
マリネ時間：24-30時間
焼き時間：20分
合計：24-30時間と50分
分量：4

材料：

鶏肉用：
- 鶏もも肉 2本
- 鶏手羽先 2本
- 鶏むね肉 1枚
- ヨーグルト 250-300ml（またはバターミルク）
- オリーブオイル大さじ2
- 塩小さじ1
- ベルベレ（スパイスミックス）大さじ1

ほうれん草の付け合わせ用：
- 新鮮なほうれん草 1kg
- 中サイズの玉ねぎ 1個（みじん切り）
- にんにく 2片（みじん切り）
- オリーブオイル大さじ2
- 小麦粉大さじ1
- 牛乳 250ml
- ラーガ（オプション）、細切れ
- 飾り用のチリフレーク

手順：

1. 鶏肉のマリネ：
マリネは、ジューシーで風味豊かな鶏肉を得るための鍵です。まず、鶏肉をよく洗います。もも肉を二つに切り、むね肉を大きな塊に切ります。冷水で鶏肉をすすぎ、ペーパータオルで乾かします。

大きなボウルに、ヨーグルト、オリーブオイル、塩、ベルベレを混ぜます。この混合物が鶏肉を本当のごちそうに変えてくれます。鶏肉をマリネ液に入れ、しっかりとコーティングされるようにします。ラップでボウルを覆い、冷蔵庫で24-30時間マリネします。このステップは、味を向上させるだけでなく、ヨーグルトの酸性によって肉を柔らかくします。

2. ほうれん草の付け合わせを作る：
鶏肉がマリネされたら、付け合わせの準備に取り掛かります。まず、ほうれん草をよく洗い、何度も水ですすいで不純物を取り除きます。鍋に水を入れて沸騰させ、ほうれん草を5-10分間茹でます。その後、ざるに移して水を切ります。

3. ほうれん草ソースの作成：
フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、みじん切りの玉ねぎとにんにくを加えます。黄金色で香りが出るまで炒めます。ベルベレを加え、香りを引き出すために混ぜます。ほうれん草が水を切ったら、大きめに切ってフライパンに加え、よく混ぜます。蓋をして5-10分煮ます。

4. ベシャメルソースの作成：
別の鍋にオリーブオイル大さじ2を熱します。小麦粉大さじ1を加え、泡だて器で絶えずかき混ぜ、小麦粉が完全に溶けるまで続けます。温かい牛乳を少しずつ加え、ダマにならないように絶えずかき混ぜます。ソースが濃くクリーミーになるまで混ぜ続けます。最後にヨーグルトを加え、よく混ぜて少し煮ます。

5. 料理の仕上げ：
ベシャメルソースをほうれん草のフライパンに加え、よく混ぜます。さらに5-10分煮て、風味が調和するようにします。この時、ラーガがあれば、細切れにして加え、混ぜます。これにより、料理に新鮮さが加わります。

6. 鶏肉を調理する：
その間に、グリルパンを予熱し、少量の油を塗ります。マリネした鶏肉を取り出し、余分なマリネ液を切り、すべての面が黄金色でカリカリになるまで焼きます。大きな肉の塊はより長い調理時間が必要な場合があるため、耐熱皿に移し、200度に予熱したオーブンで20分焼きます。

7. サーブする：
鶏肉が調理されたら、熱いうちにほうれん草の付け合わせと一緒に提供します。ラーガのストリップとチリフレークで飾り、色と風味を加えます。この美味しい組み合わせは、必ずやすべてのゲストを感動させるでしょう！

便利なヒント：
- スパイス：ベルベレがない場合は、ガラムマサラやカレーなどの他のスパイスミックスで代用できます。これらは料理に風味を加えます。
- ほうれん草の出所：新鮮なほうれん草を選び、できれば市場や自家製のものを選んで、最大の味と栄養を得てください。冷凍ほうれん草は代替品ですが、異なる食感になります。
- バリエーション：鶏肉を七面鳥や豆腐に置き換えて、ベジタリアンバージョンにすることができます。

栄養上の利点：
このレシピは美味しいだけでなく健康的でもあります！鶏肉は優れたタンパク質源であり、ヨーグルトは消化に役立つ有益なプロバイオティクスを追加します。ほうれん草はビタミンやミネラルが豊富で、ビタミンK、ビタミンA、鉄分、葉酸を含み、健康の強力な味方です。

よくある質問：
- ギリシャヨーグルトを使えますか？はい、ギリシャヨーグルトは優れた選択肢で、クリーミーな食感とより強い風味を提供します。
- マリネした鶏肉はどのくらい保存できますか？肉が柔らかくなりすぎないように、マリネ時間は30時間を超えないことをお勧めします。
- どの付け合わせを使えますか？このレシピはバスマティライスやキヌアと非常に相性が良く、完全な食事になります。

サーブの提案：
この料理は、ドライホワイトワインや新鮮なレモネードと完璧に組み合わさり、鶏肉の豊かな香りを引き立てます。毎口を楽しみ、愛する人とレシピを共有することを忘れないでください！

この魅力的なヨーグルトマリネの鶏肉とほうれん草のレシピを楽しんでいただけたら嬉しいです！ぜひお試しください、その独特な香りに浸ってください。ボナペティ！