Маринованная курица в йогурте с гарниром из шпината

Курица, маринованная в йогурте с гарниром из шпината - Взрыв ароматов!

Добро пожаловать на нашу кухню, где вкусные блюда и манящие ароматы переплетаются, создавая незабываемые моменты! Сегодня я представлю вам рецепт курицы, маринованной в йогурте, который обещает превратить любой прием пищи в праздник вкусов. Это блюдо не только легко готовится, но и полно питательных веществ, предлагая идеальный баланс между белками и овощами. Давайте начнем кулинарное приключение!

Время приготовления: 30 минут
Время маринования: 24-30 часов
Время запекания: 20 минут
Всего: 24-30 часов и 50 минут
Порции: 4

Ингредиенты:

Для курицы:
- 2 куриных бедра
- 2 куриные крылышка
- 1 куриная грудка
- 250-300 мл йогурта (или пахты)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка соли
- 1 столовая ложка Бербере (смесь ароматных специй)

Для гарнира из шпината:
- 1 кг свежего шпината
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка муки
- 250 мл молока
- Черемша (по желанию), нарезанная полосками
- Чили хлопья для украшения

Пошагово:

1. Маринование курицы:
Маринование - это ключ к получению сочной и насыщенной вкусом курицы. Начните с тщательной очистки куриного мяса. Разрежьте бедра пополам, а грудку на более крупные куски. Промойте мясо под холодной водой и высушите бумажными полотенцами.

В большой миске смешайте йогурт, оливковое масло, соль и Берберу. Эта смесь превратит курицу в настоящую деликатес. Положите мясо в маринад, убедившись, что оно хорошо покрыто. Накройте миску пленкой и оставьте в холодильнике на 24-30 часов. Этот этап не только улучшает вкус, но и делает мясо нежным благодаря кислотности йогурта.

2. Приготовление гарнира из шпината:
После того как курица замариновалась, пришло время заняться гарниром. Начните с тщательной очистки шпината, промывая его в нескольких водах, чтобы удалить загрязнения. Доведите кастрюлю с водой до кипения и бланшируйте шпинат в течение 5-10 минут. Затем переложите его в дуршлаг, чтобы он стек.

3. Приготовление шпинатного соуса:
В сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла и добавьте нарезанный лук и чеснок. Обжаривайте их до золотистого цвета и аромата. Добавьте Берберу и перемешайте, чтобы высвободить ароматы. После того как шпинат стечет, нарежьте его на более крупные полоски и добавьте в сковороду, тщательно перемешивая. Накройте сковороду крышкой и дайте покипеть 5-10 минут.

4. Приготовление соуса Бешамель:
В другой кастрюле разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте 1 столовую ложку муки и постоянно помешивайте венчиком, пока мука полностью не растворится. Постепенно добавляйте горячее молоко, непрерывно помешивая, чтобы избежать образования комков. Продолжайте мешать, пока соус не станет густым и кремообразным. В конце добавьте йогурт, хорошо перемешайте и дайте покипеть несколько минут.

5. Завершение блюда:
Добавьте соус Бешамель в сковороду со шпинатом и тщательно перемешайте. Дайте покипеть еще 5-10 минут, чтобы ароматы гармонично смешались. В этот момент, если у вас есть черемша, добавьте ее, нарезанную полосками, и перемешайте. Это придаст блюду свежесть.

6. Приготовление курицы:
Тем временем разогрейте гриль-сковороду и смажьте ее небольшим количеством масла. Достаньте курицу из маринада, отцеживая лишнее, и обжарьте со всех сторон до золотистого и хрустящего состояния. Поскольку более крупные куски мяса могут потребовать больше времени для приготовления, переложите их в жаропрочную посуду и поставьте в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

7. Подача:
После приготовления курицы подавайте ее горячей вместе с гарниром из шпината. Украсьте полосками черемши и хлопьями чили для дополнительного цвета и аромата. Эта вкусная комбинация определенно впечатлит любого гостя!

Полезные советы:
- Специи: Если у вас нет Бербере, вы можете заменить ее другими смесями специй, такими как гарам масала или карри. Они добавят аромат блюду.
- Происхождение шпината: Выбирайте свежий шпинат, предпочтительно с рынка или из сада, для максимального вкуса и питательных веществ. Замороженный шпинат является альтернативой, но будет иметь другую текстуру.
- Вариации: Вы можете заменить курицу индейкой или тофу для вегетарианской версии.

Пищевая ценность:
Этот рецепт не только вкусный, но и полезный! Курица является отличным источником белка, а йогурт добавляет полезные пробиотики для пищеварения. Шпинат богат витаминами и минералами, включая витамин К, витамин А, железо и фолиевую кислоту, что делает его надежным союзником для вашего здоровья.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать греческий йогурт? Да, греческий йогурт является отличным вариантом, предлагая кремовую текстуру и более интенсивный вкус.
- Как долго я могу хранить маринованную курицу? Рекомендуется не превышать 30 часов маринования, чтобы избежать слишком мягкой текстуры мяса.
- Какие гарниры я могу использовать? Этот рецепт прекрасно сочетается с басмати рисом или киноа для полноценного обеда.

Рекомендации по подаче:
Это блюдо идеально сочетается с бокалом сухого белого вина или свежей лимонадой, которые дополнят богатые ароматы курицы. Не забудьте насладиться каждым кусочком и поделиться рецептом с близкими!

Надеюсь, вам понравился этот увлекательный рецепт курицы, маринованной в йогурте с гарниром из шпината! Приглашаю вас попробовать его и позволить себе насладиться его неповторимыми ароматами. Приятного аппетита!