燻製ソーセージ入り野菜シチュー
美味で健康的な食事を準備するために、まず新鮮な野菜に取り組むことから始めます。最高の風味を楽しむためには、旬の野菜を選ぶことが重要です。したがって、すべての野菜を冷水でよく洗い、汚れを取り除きます。次に、野菜を皮をむきます：玉ねぎは細かく刻み、にんじんは薄い輪切りにします。ピーマンとズッキーニは小さな角切りにして、均等に調理され、料理に完璧に組み合わさるようにします。
深いフライパンに、好みに応じて2-3杯のオリーブオイルまたはひまわり油を熱します。油がよく熱くなったら、刻んだ野菜を加え、玉ねぎとにんじんから始めます。これらは調理に時間がかかります。より柔らかいズッキーニを使用する場合は、他の野菜が十分に柔らかくなった後に加えることをお勧めします。このステップは、彼らのクリスピーな食感と新鮮な味を保つのに役立ちます。
野菜が軽く蒸し煮されるまで待ち、時々かき混ぜます。鍋の底にくっついているのを見つけた場合は、焦げるのを防ぐために温かい水を少し垂らすことができます。鍋に蓋をすると、湿気を保ち、調理プロセスを加速するのにも役立ちます。調理時間の半ばで、皮をむいてスライスしたニンニクと、追加の香りのヒントを加えたい場合はローリエの葉を加えます。
野菜がよく煮えたら、トマトジュースを注ぎ、料理に豊かな風味を加えます。約10分間さらに調理し、すべての材料が調和して混ざり合うことを確認するために時々かき混ぜます。この時点で、ソーセージも加え、追加のタンパク質と風味をもたらします。最後に、塩と胡椒で味を整え、個人の好みに応じてスパイスを調整することが重要です。
提供する際は、この美味しい料理を温かいポレンタ、クリーミーなサワークリーム、羊のチーズと一緒に提供することをお勧めします。辛いものが好きな方には、新鮮なチリペッパーのスライスを数枚加えてください。この組み合わせは、料理を忘れられない食体験に変えるでしょう。家族や友人と一緒に楽しむのに最適です。いただきます！
材料: - 2個の黄色い玉ねぎ; - 2本の人参; - 1個の赤ピーマン; - 1/2個の黄色いピーマン; - 1つの大きなズッキーニまたは2つの小さなズッキーニ; - 2片のにんにく; - 5杯の濃いトマトジュース（自家製）; - 1本の燻製の自家製ソーセージ（50 cm）、適当な大きさに切る; - 塩とコショウはお好みで; - 200mlの温水; - 2-3杯の油; - ローリエの葉（オプション）。
