豚肉ピラフ
大きな鍋に少しの油を加え、中火で加熱し始めます。油が温まったら、大きな立方体に切った豚肉を加え、両面をきれいな焼き色がつくまで揚げます。このプロセスは風味を強化し、私たちの料理のための美味しいベースを提供します。肉が黄金色の皮を持ったら、白ワインを一杯注ぎ、味に優雅さと深みを加えます。塩、胡椒で味を調え、1〜2枚のローリエを加えて、料理に特徴的な風味を注入します。鍋に蓋をして、すべてを弱火で煮込み、肉が柔らかくなり、すべての風味を吸収できるようにします。
肉が調理されている間に、スープを作ります。別の鍋に1リットルの水を加え、沸騰させます。水が沸騰し始めたら、にんじん、セロリ、パセリの根、玉ねぎ、ピーマンを加え、すべての野菜を粗く刻んでスープにテクスチャーと風味を加えます。塩と胡椒で味を調えます。野菜が柔らかくなり、風味が発展するまで、スープを約30分間煮ます。
その間に、米を準備します。米を4〜5回水で洗って余分なデンプンを取り除き、少しふわふわしたピラフを作ります。米がきれいになったら、油を注いだ鍋に入れ、均等にコーティングするために優しく混ぜます。スープが準備できたら、こして米の上に注ぎ、液体が米を約3本の指で覆うようにします。鍋を予熱した中火のオーブンに移し、約30分間焼きます。
焼きの最後の10分で、ピラフをオーブンから取り出し、スライスした豚肉を米の上に置きます。鍋を再びオーブンに戻し、風味を融合させ、肉をよく温めます。調理時間が経過したら、ピラフをオーブンから取り出し、数分間休ませてから、温かい料理を新鮮な赤キャベツのサラダと一緒に提供します。この風味とテクスチャーの組み合わせは、どんなグルメも喜ばせるでしょう。おいしい食事を！1杯のご飯は4杯のピラフを提供し、家族の食事や友人との集まりに最適です。
材料: 500gの豚肉; 塩と胡椒はお好みで; 大きなカップ1杯のご飯; 1リットルの水; 小さなカップ1杯の油; 1本の人参; 1個のピーマン; 1個の玉ねぎ; 1本のパセリの根; 小さなセロリ1本。
