Плов с свининой

В большой кастрюле начинаем с добавления немного масла, которое будет нагреваться на среднем огне. Как только масло нагреется, добавляем свинину, нарезанную крупными кубиками, обжаривая с обеих сторон до красивой золотистой корочки. Этот процесс усилит ароматы и обеспечит вкусную основу для нашего блюда. После того как мясо получит золотистую корочку, наливаем стакан белого вина, которое добавит нотку элегантности и глубины вкуса. Приправляем солью, перцем и добавляем 1-2 лавровых листа, чтобы насытить блюдо их характерными ароматами. Накрываем кастрюлю и оставляем все тушиться на медленном огне, позволяя мясу стать нежным и впитать все ароматы.

Пока мясо готовится, занимаемся супом. В отдельной кастрюле добавляем 1 литр воды и ставим на огонь. Когда вода начнет закипать, добавляем морковь, сельдерей, корень петрушки, лук и болгарский перец, все овощи крупно нарезанные, чтобы добавить текстуру и вкус супу. Приправляем по вкусу солью и перцем. Даем супу вариться около 30 минут, пока овощи не станут нежными, а вкус не разовьется.

Тем временем занимаемся рисом. Промываем рис в 4-5 водах, чтобы удалить излишки крахмала, что поможет получить немного более пушистый плов. Как только рис чистый, помещаем его в кастрюлю, в которую налили чашку масла, аккуратно перемешивая, чтобы равномерно покрыть его. После того как суп готов, процеживаем его и заливаем рис, убедившись, что жидкость покрывает рис примерно на три пальца. Переносим кастрюлю в предварительно разогретую духовку на умеренном огне и оставляем запекаться около 30 минут.

За 10 минут до окончания запекания вынимаем плов из духовки и добавляем нарезанную свинину, укладывая ее сверху риса. Возвращаем кастрюлю в духовку, чтобы ароматы смешались и мясо хорошо прогрелось. После того как время приготовления истечет, вынимаем плов из духовки, даем ему отдохнуть несколько минут, а затем подаем горячим, вместе со свежим салатом из красной капусты. Эта смесь ароматов и текстур порадует любого гурмана. Приятного аппетита! Порция риса дает 4 порции плова, идеально подходит для семейного обеда или встречи с друзьями.