Schweinefleisch-Pilaw

In einem großen Topf beginnen wir, ein wenig Öl hinzuzufügen, das bei mittlerer Hitze erhitzt wird. Sobald das Öl warm ist, fügen wir das in große Würfel geschnittene Schweinefleisch hinzu und braten es auf beiden Seiten, bis es schön gebräunt ist. Dieser Prozess wird die Aromen intensivieren und eine köstliche Basis für unser Gericht bieten. Nachdem das Fleisch eine goldene Kruste entwickelt hat, gießen wir ein Glas Weißwein hinein, das dem Geschmack einen Hauch von Eleganz und Tiefe verleiht. Wir würzen mit Salz, Pfeffer und fügen 1-2 Lorbeerblätter hinzu, um das Gericht mit ihren charakteristischen Aromen zu infundieren. Wir decken den Topf ab und lassen alles bei schwacher Hitze köcheln, damit das Fleisch zart wird und alle Aromen aufnehmen kann.

Während das Fleisch kocht, kümmern wir uns um die Suppe. In einem separaten Topf fügen wir 1 Liter Wasser hinzu und bringen es zum Kochen. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, fügen wir die Karotte, den Sellerie, die Petersilienwurzel, die Zwiebel und die Paprika hinzu, wobei alle Gemüse grob gehackt sind, um der Suppe Textur und Geschmack zu verleihen. Wir würzen nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Wir lassen die Suppe etwa 30 Minuten lang kochen, bis das Gemüse zart wird und sich der Geschmack entwickelt.

In der Zwischenzeit kümmern wir uns um den Reis. Wir waschen den Reis in 4-5 Wassern, um überschüssige Stärke zu entfernen, was hilft, einen etwas fluffigeren Pilaw zu erhalten. Sobald der Reis sauber ist, legen wir ihn in einen Topf, in den wir eine Tasse Öl gegossen haben, und mischen vorsichtig, um ihn gleichmäßig zu bedecken. Nachdem die Suppe fertig ist, seihen wir sie ab und gießen sie über den Reis, wobei wir sicherstellen, dass die Flüssigkeit den Reis um etwa drei Finger bedeckt. Wir übertragen den Topf in den vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze und lassen ihn etwa 30 Minuten backen.

In den letzten 10 Minuten des Backens nehmen wir den Pilaw aus dem Ofen und fügen das in Scheiben geschnittene Schweinefleisch hinzu, das wir auf dem Reis platzieren. Wir stellen den Topf wieder in den Ofen, damit sich die Aromen verbinden und das Fleisch gut durchwärmt wird. Nachdem die Garzeit abgelaufen ist, nehmen wir den Pilaw aus dem Ofen, lassen ihn ein paar Minuten ruhen und servieren dann das Gericht warm, zusammen mit einem frischen Rotkohlsalat. Diese Mischung aus Aromen und Texturen wird jeden Feinschmecker begeistern. Guten Appetit! Eine Portion Reis ergibt 4 Portionen Pilaw, perfekt für ein Familienessen oder mit Freunden.