豚肉のチョップとご飯と野菜
肉は多用途で美味しい食材であり、焼くことでその自然な風味を引き立てることができます。まず、肉をよく洗い、汚れを取り除きます。肉を洗った後、塩、胡椒、パプリカや粒状のニンニクなどの好みのスパイスで味付けし、より強い風味を与えます。肉を焼き皿に置き、蓋またはアルミホイルで覆い、140度の予熱したオーブンに入れます。肉が約20分間蓋をして調理されることを許可することが重要で、これにより肉のジュースが保持され、柔らかい食感が得られます。
20分後、蓋を取り、肉が美しく焼き色が付くまで調理を続けさせます。このプロセスは風味を強化するだけでなく、肉から放出されたジュースの一部が蒸発し、美味しいクラストを与えることを許可します。その間に、米を準備します。ルチアの指示に従って米を煮て、肉と野菜に完璧に合うように、柔らかすぎず硬すぎない完璧に炊き上がった米を得ることを確認します。
野菜はこの料理のもう一つの重要な成分です。好みに応じて、立方体または薄切りに切り、望ましい形にします。オリーブオイル大さじ1を加えた熱したフライパンに、切った人参を加え、少し柔らかくなるまで炒め、その後、醤油、蜂蜜、レモン汁を加えて美味しいマリネを作ります。フライパンに蓋をし、野菜がすべての風味を吸収できるように約10分間調理します。
この時間が経過したら、切ったピーマンを加え、再度フライパンに蓋をし、野菜をさらに5〜10分間調理します。野菜がシャキシャキとした食感を保つことが重要で、柔らかい肉と対照的な心地よい食感を提供します。最後に、リーキを加え、約5分間軽く炒めてその香りを引き出します。すべての風味を引き立てるために、好みに応じて塩を振りかけます。このジューシーな肉、ふわふわの米、風味豊かな野菜の組み合わせは、特別なランチやディナーにぴったりの調和のとれた料理を作り出します。
材料: 2人分：豚肉のスライス3枚 お好みのスパイス 1カップのご飯 中くらいの人参4本 ピーマン1個 スーパーの1/2リークまたは市場のリークの数本 2杯の醤油 1杯の蜂蜜 2杯のレモン汁 1-2杯のオリーブオイル 塩
