田舎鶏のサワークリーム添え
美味しいチキンシチューを作るために、まず肉を準備します。鶏肉の部分を取り、冷たい水の流れの下でよく洗い、汚れを取り除きます。もも肉を半分に切り、下の部分と上の部分を分けて、各部分が均等に調理されるようにします。
次に、大きな鍋で、底を覆うのに十分な量の油を加熱します。油が熱くなったら、鶏肉の部分を加え、全ての面を黄金色になるまで焼きます。これにより、豊かで食欲をそそる味わいが生まれます。このプロセスは、肉の香りを豊かにするだけでなく、美味しいクラストも作ります。
肉が焼き色がついたら、鶏肉が完全に覆われるくらいの水を加え、鍋の縁を越えないように注意します。蓋をして、中火から強火で煮ます。この間に、肉の香りが油の香りと混ざり合い、蒸気がキッチンを抗しがたい香りで満たします。
その間に、野菜の準備をします。玉ねぎを剥き、細かく刻み、青ねぎを薄い輪切りにして、料理に新鮮でパリッとしたアクセントを加えます。人参も皮を剥き、薄い輪切りにして均等に調理されるようにします。肉が半分ほど煮えたら、これらの野菜を鍋に加え、味に応じて塩と胡椒を振りかけます。香りを引き立てるためにローレルリーフを忘れずに。
煮ている間、液体が減りすぎている場合は、すべてを湿ったまま美味しく保つために、熱湯を少し加えることができます。肉が柔らかくなり、野菜がよく煮えるまでよく煮ます。最後に、火を弱め、サワークリームを加え、材料をしっかり混ぜて統合します。
さらに1-2分煮たら、鍋を脇に置きます。新鮮で鮮やかな味を出すために、新鮮なディルを細かく刻み、シチューの上に振りかけ、味が完璧に混ざるように鍋を5分間覆います。
温かく提供し、マッシュポテトやポレンタを添えて、この美味しい食事を完成させます。いただきます！
材料: 地鶏のもも肉と翼（私は4羽の鶏を使いました）中サイズの玉ねぎ2個青ねぎ1本人参1本250gの濃厚な田舎風サワークリーム1/2束の新鮮なディル大さじ2の油塩コショウ月桂樹の葉1枚
