Деревенская курица с кислым кремом

Чтобы приготовить вкусное куриное рагу, мы начинаем с подготовки мяса. Мы берем куски курицы и хорошо моем их под струей холодной воды, удаляя любые примеси. Мы разрезаем бедра пополам, отделяя голени от верхней части, чтобы убедиться, что каждый кусок будет готовиться равномерно.

Затем в большой кастрюле мы разогреваем щедрое количество масла, достаточно, чтобы покрыть дно. Когда масло хорошо разогреется, мы добавляем куски курицы и обжариваем их со всех сторон до золотистого цвета, что придаст им насыщенный и аппетитный вкус. Этот процесс не только обогатит аромат мяса, но и создаст вкусную корочку.

Как только мясо обжарится, мы добавляем достаточно воды, чтобы полностью покрыть курицу, следя за тем, чтобы не превышать край кастрюли. Мы накрываем крышкой и оставляем вариться на среднем или сильном огне. В это время аромат мяса начнет смешиваться с ароматом масла, а пар заполнит кухню неотразимым ароматом.

Тем временем мы занимаемся овощами. Мы очищаем лук, мелко нарезаем его, а зеленый лук нарезаем тонкими кольцами, чтобы добавить свежую и хрустящую ноту в блюдо. Морковь тоже очищаем и нарезаем тонкими кружками, чтобы она готовилась равномерно. Когда мясо будет готово примерно наполовину, мы добавляем все эти овощи в кастрюлю, посыпая солью и перцем по вкусу. Мы не забываем про лавровый лист, который усилит аромат блюда.

Во время варки, если мы заметим, что жидкость слишком сильно уменьшается, мы можем добавить немного кипящей воды, чтобы все оставалось влажным и вкусным. Мы оставляем вариться до тех пор, пока мясо не станет нежным, а овощи хорошо не пропитаются. В конце мы уменьшаем огонь до минимума, добавляем сметану и хорошо перемешиваем, чтобы объединить ингредиенты.

Мы оставляем вариться еще 1-2 минуты, затем убираем кастрюлю в сторону. Для свежего и яркого вкуса мелко нарезаем свежий укроп и посыпаем его сверху рагу, затем накрываем кастрюлю на 5 минут, чтобы ароматы идеально смешались.

Подается горячим, с гарниром из картофельного пюре или поленты, чтобы завершить это вкусное блюдо. Приятного аппетита!