田舎風鶏ボルシチ

田舎鶏のボルシチ - 涼しい日のための心温まるレシピ

料理の快適さに関しては、温かく、香り豊かで栄養満点のボルシチに匹敵する料理は少ないです。この田舎鶏のボルシチのレシピは、美味しいだけでなく、料理の伝統に再接続する素晴らしい方法でもあります。作ることは、家族の集まりや一緒に楽しむ豊かな食事を思い出させる儀式です。この美味しいボルシチを作る方法をステップバイステップでお教えしますので、毎回完璧な結果を得ることができます。

準備時間：20分
煮る時間：1時間10分
合計時間：1時間30分
分量：6-8人分

材料
- 大きな田舎鶏1羽（約3kg）
- ジャガイモ1kg（できればデンプン質の品種）
- セロリの根1/2
- パースニップ1本
- パセリの根1本
- ニンジン3本
- 玉ねぎ2個
- 刻んだ青トマト500g（またはピーマン）
- ピーマンペースト200g
- トマトペースト200g
- 酸ボルシチ300ml
- 大さじ1の塩
- ローリエの葉4枚
- 新鮮または冷凍のディル1束

材料に関する便利なヒント
ボルシチを本当に美味しくするためには、鶏肉の選択が重要です。自然に育てられた田舎鶏は、豊かな味わいと柔らかい食感を提供します。田舎鶏が手に入らない場合は、有機鶏を使用できますが、工業的に育てられた鶏は避けてください。また、新鮮な野菜はボルシチに特別な風味を加えるので、できるだけ旬の野菜を使用してください。

完璧なボルシチを作るためのステップ

1. 鶏肉の準備
鶏肉を切り分けることから始めます。胸肉、もも肉、翼、背中に分けて、小さな塊にします。これにより、均等に煮ることができ、香りがより良く引き立ちます。

2. 鶏肉を煮る
鶏肉の塊を大きな鍋に入れ、肉が覆われるのに十分な水を加えます。水を沸騰させ、煮立たせます。今が、表面にできた泡をスプーンで取り除く時です。これは、クリアで食欲をそそるボルシチを得るための重要なステップです。

3. 野菜を加える
泡を取り除いたら、すべての準備した野菜を加えます。玉ねぎ、ニンジン、セロリ、パセリ、パースニップを小さなサイコロに切ります。ジャガイモは大きな塊に切ることができます。なぜなら、他の材料と一緒に煮るからです。塩とローリエの葉を加えます。鍋に蓋をして、中火で約40分煮ます。鶏肉が柔らかくなり、野菜が調理されるまで煮ます。

4. 青トマトとペーストを加える
鶏肉と野菜が煮えたら、刻んだ青トマト、ピーマンペースト、トマトペーストを加えます。これらの材料は、ボルシチに深く豊かな味を加えます。すべてをさらに10分間煮て、風味が調和するようにします。

5. ボルシチを仕上げる
最後に、酸ボルシチを加えます。酸味の強いボルシチが好みの場合は、好みに応じて量を調整できます。ボルシチを数分間煮続けてから火を止めます。刻んだディルを加え、フレッシュで香り高い風味を加えます。

提供の提案
田舎鶏のボルシチは、温かくして提供すると美味しく、焼きたての自家製パンのスライスと一緒に、好みで上にサワークリームを添えて楽しめます。トマトとキュウリのサラダを添えると、食事が完璧に仕上がります。

バリエーションとヒント
よりスパイシーなボルシチを作りたい場合は、煮る際に刻んだ唐辛子を加えることができます。ベジタリアンバージョンを望む場合は、鶏肉をキノコや豆腐に置き換え、ズッキーニやナスなどの追加の野菜を使用してください。

カロリーと栄養の利点
この田舎鶏のボルシチのレシピは、新鮮な野菜と肉のタンパク質により、必須栄養素が豊富です。1食あたり約350-400カロリーで、冬の食事に栄養価の高い選択肢です。野菜は食物繊維、ビタミン、ミネラルを提供し、鶏肉は優れた低脂肪タンパク質の良い源です。

よくある質問
- 他の種類の肉を使えますか？
はい、鶏肉を豚肉や牛肉に置き換えることができますが、煮る時間は変更されます。

- ボルシチをどうやって保存できますか？
ボルシチは冷蔵庫で3〜4日間保存でき、後で消費するために冷凍できます。

- このボルシチに合う飲み物は何ですか？
自然果汁や軽い白ワインのような爽やかな飲み物が、食事を完璧に補完します。

必要な情報をすべて得たので、料理を始めてください！田舎鶏のボルシチは、あなたの食卓に温かさと喜びをもたらすための真の饗宴です。いただきます！