スコットランドの卵

スコッチエッグ：サクサクで美味しい、あなたの味覚を魅了する料理

キッチンで新しいことを試したいという欲望が、時には私たちを古典的なレシピに戻らせます。スコッチエッグはまさにそのような例です。美味しくて満足感のある料理で、前菜やスナックとして提供するのに理想的です。これらの茹で卵は、肉の混合物で包まれ、黄金色になるまで揚げられます。味覚に喜びをもたらすだけでなく、プレート上でも本当に視覚的な美の饗宴です。

準備時間：30分
焼き時間：10-15分
合計時間：45分
ポーション数：8

材料

- 卵10個（調理用8個、溶き卵用2個）
- 豚肉400g（好みに応じて牛肉も使用可）
- 鶏むね肉400g
- みじん切りのネギ100g（または風味を強くするために青ネギ）
- みじん切りのパセリ1束（料理に新鮮さを加える）
- おろしナツメグ1個（微妙で特別な味わいのために）
- イギリスのマスタード小さじ1（風味を引き立てる）
- パン粉200g（サクサクの外皮用）
- 小麦粉200g（外皮の形成を助ける）
- 油300ml（揚げ用）
- 塩と胡椒はお好みで

手順：完璧なスコッチエッグを作る方法

1. 卵を茹でる：まず、8個の卵を8〜10分間茹でます。冷水に入れて中火で茹でることをお勧めします。茹でたら、茹で加減を止めるために冷水に入れ、殻を注意深く剥きます。

2. 肉の混合物を準備する：大きなボウルに豚肉と鶏むね肉を細かく刻みます。ネギ、パセリ、おろしナツメグ、イギリスのマスタードを加えます。塩と胡椒で味を調え、よく混ぜて均一な混合物を作ります。

3. ボールを形成する：肉の混合物を8つの等しいボールに分けます。このステップは重要で、各卵が肉で完全に包まれる必要があります。

4. 卵を包む：各肉ボールを手のひらで平らにし、茹でた卵を中央に置き、肉で包みます。すべての面がしっかりと覆われていることを確認してください。

5. パン粉を準備する：3つの別々の皿に、溶き卵、小麦粉、パン粉をそれぞれ準備します。これらの材料で卵を転がすことで、サクサクで美味しい外皮が得られます。

6. 小麦粉、卵、パン粉を通す：肉で包まれた各卵を小麦粉、卵、パン粉の順に転がすことで、完璧な外皮を得ます。各卵がしっかりと覆われていることを確認してください。

7. 卵を揚げる：深いフライパンで油を熱します。油が熱くなったら、スコッチエッグを慎重に加えます。すべての面が黄金色になるまで揚げ、約4〜5分かかります。鍋の大きさに応じて、一度に2〜3個の卵を揚げることができます。

8. 余分な油を切る：卵が揚がったら、余分な油を吸収するためにペーパータオルの上に置きます。

サービングの提案

スコッチエッグは熱々で、フレッシュなサラダやマスタードソースと一緒に提供すると美味しいです。ヨーグルトとディルをベースにしたソースを作って新鮮さを加えたり、スパイシーなソースを作って強い風味が好きな人のために提供することができます。

可能なバリエーション

- 鶏肉または七面鳥：豚肉の代わりに鶏肉や七面鳥を使用して、軽いバージョンを作ることができます。
- スパイス：パプリカやクミンなど、さまざまなスパイスを試して、料理の風味をカスタマイズしてみてください。
- ベジタリアン：ベジタリアンバージョンを希望する場合は、肉の代わりに野菜とチーズ（フェタやリコッタなど）の混合物を使用します。

栄養の利点

卵は質の高いタンパク質、ビタミン、ミネラルの優れた供給源です。ビタミンD、ビタミンB12、セレンなどの必須栄養素を含んでいます。これらのスコッチエッグは、赤身肉と組み合わせることで満足感があり、栄養価の高い選択肢になります。

よくある質問

1. 前もって作れますか？
はい、スコッチエッグは数時間前に作ることができ、冷蔵庫に保管できます。提供の直前に揚げることをお勧めします。

2. 茹でるときに卵が割れるのを防ぐにはどうすればいいですか？
茹でる前に卵が室温にあることを確認し、慎重に水に入れます。もう一つのテクニックは、茹でる水に大さじ1杯の酢を加えることです。

3. スコッチエッグにはどんな飲み物が合いますか？
軽いブロンドビールや辛口の白ワインがこの料理にぴったりです。アルコールを含まない飲み物を好む場合は、スパイシーなトマトジュースが素晴らしい選択肢です。

結論として、スコッチエッグはシンプルで迅速なレシピであり、風味とサクサク感に満ちています。材料や技術を試すことで、このクラシックな料理を個性的な料理の傑作に変えることができます。だから、キッチンでの創造性を発揮し、毎口を楽しんでください！