स्कॉटिश अंडे

स्कॉटिश अंडे: एक कुरकुरी और स्वादिष्ट डिश जो आपके स्वाद कलियों को खुश कर देगी

ऐसे पल होते हैं जब रसोई में प्रयोग करने की इच्छा हमें उन पारंपरिक व्यंजनों की ओर लौटाती है जो समय की कसौटी पर खरे उतरे हैं। स्कॉटिश अंडे ठीक ऐसा ही एक उदाहरण हैं: एक स्वादिष्ट और संतोषजनक तैयारी, जो ऐपेटाइज़र या स्नैक के रूप में परोसने के लिए आदर्श है। ये उबले हुए अंडे, मांस के मिश्रण से ढके हुए और सुनहरे होने तक तले गए, न केवल स्वाद के लिए एक खुशी हैं, बल्कि प्लेट पर भी एक वास्तविक दृश्य आनंद हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 10-15 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 8

सामग्री

- 10 अंडे (8 तैयारी के लिए और 2 फेंटे हुए अंडे के लिए)
- 400 ग्राम सूअर का मांस (यदि चाहें तो बीफ भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 400 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
- 100 ग्राम बारीक कटा हुआ हरा प्याज (या अधिक तीव्र स्वाद के लिए हरा प्याज)
- 1 गुच्छा बारीक कटा हुआ धनिया (पकवान को ताजगी देने के लिए)
- 1 कद्दूकस किया हुआ जायफल (एक सूक्ष्म लेकिन विशेष स्वाद के लिए)
- 1 चम्मच अंग्रेजी सरसों (स्वाद में इजाफा करती है)
- 200 ग्राम ब्रेड क्रंब (कुरकुरी परत के लिए)
- 200 ग्राम आटा (परत बनाने में मदद करता है)
- 300 मिली तेल (तलने के लिए)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

चरण दर चरण: परफेक्ट स्कॉटिश अंडे बनाने के लिए

1. अंडे उबालें: शुरू करने के लिए, 8 अंडों को 8-10 मिनट तक उबालें। मैं आपको सलाह देता हूं कि उन्हें ठंडे पानी में डालें और मध्यम आंच पर उबालें। एक बार उबालने के बाद, उन्हें पकाने की प्रक्रिया रोकने के लिए ठंडे पानी में डालें, फिर सावधानी से छिलका उतारें।

2. मांस का मिश्रण तैयार करें: एक बड़े बाउल में, सूअर का मांस और चिकन ब्रेस्ट को बारीक काटें। हरे प्याज, धनिया, कद्दूकस किया हुआ जायफल और अंग्रेजी सरसों डालें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण प्राप्त न हो जाए।

3. गेंदें बनाएं: मांस के मिश्रण को 8 समान गेंदों में बांटें। यह एक महत्वपूर्ण चरण है क्योंकि प्रत्येक अंडे को मांस से पूरी तरह से ढकना चाहिए।

4. अंडों को लपेटें: प्रत्येक मांस की गेंद को हथेली में चपटा करें। एक उबले हुए अंडे को गेंद के केंद्र में रखें और उसे मांस से लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह सभी तरफ अच्छी तरह से ढका हुआ है।

5. पैनको तैयार करें: तीन अलग-अलग प्लेटों में, फेंटे हुए अंडे, आटा और ब्रेड क्रंब तैयार करें। इन सामग्रियों में अंडों को लपेटने से उन्हें एक कुरकुरी और स्वादिष्ट परत मिलेगी।

6. आटे, अंडे और ब्रेड क्रंब से गुजारें: प्रत्येक मांस से ढके अंडे को आटे, अंडे और ब्रेड क्रंब में लपेटने से एक परफेक्ट परत मिलेगी। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक अंडा अच्छी तरह से ढका हुआ है।

7. अंडों को तलें: एक गहरे पैन में, तेल गरम करें। जब तेल गर्म हो जाए, सावधानी से स्कॉटिश अंडे डालें। उन्हें सभी तरफ से सुनहरा होने तक तलें, लगभग 4-5 मिनट। आप अपने पैन के आकार के आधार पर एक बार में 2-3 अंडे तला सकते हैं।

8. अतिरिक्त तेल को निकालें: एक बार जब अंडे तले जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर निकालें।

परोसने के सुझाव

स्कॉटिश अंडे गर्मागर्म परोसने पर स्वादिष्ट होते हैं, ताज़ी सलाद या सरसों के सॉस के साथ। आप ताजगी के लिए दही और डिल के आधार पर एक सॉस बना सकते हैं या तीव्र स्वाद पसंद करने वालों के लिए एक मसालेदार सॉस बना सकते हैं।

संभवतः विकल्प

- चिकन या टर्की: सूअर के मांस की जगह चिकन या टर्की का उपयोग करें, एक हल्का संस्करण बनाने के लिए।
- मसाले: विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग करें, जैसे कि पेपरिका या जीरा, ताकि पकवान के स्वाद को व्यक्तिगत बना सकें।
- शाकाहारी: यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो मांस के स्थान पर सब्जियों और पनीर का मिश्रण, जैसे कि फेटा या रिकोटा का उपयोग करें।

पोषण संबंधी लाभ

अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। इनमें विटामिन डी, विटामिन बी12 और सेलेनियम जैसे आवश्यक पोषक तत्व होते हैं। जब इन्हें दुबले मांस के साथ मिलाया जाता है, तो ये स्कॉटिश अंडे एक संतोषजनक और पोषक तत्वों से भरपूर विकल्प बन जाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं इन्हें पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप स्कॉटिश अंडे को कुछ घंटे पहले बना सकते हैं और उन्हें फ्रिज में रख सकते हैं। मैं आपको सलाह देता हूँ कि उन्हें परोसने से ठीक पहले तले।

2. उबालने के दौरान अंडों के फटने से कैसे बचें?
सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं और उन्हें पानी में धीरे से डालें। एक और तकनीक यह है कि उबालने के पानी में एक चम्मच सिरका डालें।

3. स्कॉटिश अंडों के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी लगती हैं?
एक हल्की बियर या सूखी सफेद वाइन इस व्यंजन के साथ बिल्कुल सही होती है। यदि आप गैर-शराबी पेय पसंद करते हैं, तो एक मसालेदार टमाटर का रस एक बेहतरीन विकल्प है।

अंत में, स्कॉटिश अंडे एक सरल और त्वरित नुस्खा हैं, जो स्वाद और कुरकुरापन से भरे होते हैं। सामग्रियों और तकनीकों के साथ प्रयोग करके, आप इस क्लासिक व्यंजन को एक व्यक्तिगत कुकिंग मास्टरपीस में बदल सकते हैं। इसलिए, रसोई में अपनी रचनात्मकता को अपनाएं और हर बाइट का आनंद लें!