サワークリーム入りチキンスープ

鶏肉のクリームスープ - 美味しくて心温まるレシピ

鶏肉のクリームスープは、心のこもったクラシックな料理で、多くの家庭で喜ばれています。このレシピは、特別な香りを皿に届けるだけでなく、私たちのコミュニティの料理の伝統を反映しています。肌寒い日や軽食を求めるときにぴったりで、誰もが家にいるように感じる魅力的な香りで家を満たしてくれます。

調理時間
- 準備時間: 20分
- 調理時間: 30分
- 合計時間: 50分
- servings: 4-6

材料
- 骨なし鶏もも肉 3本
- 玉ねぎ 1個
- にんじん 1本
- パースニップ 1本
- パプリカペースト 大さじ2（または赤ピーマン1/2個）
- 卵黄 2個
- サワークリーム 大さじ4-5（脂肪15%）
- うどん 100g（卵入りの幅広のものが望ましい）
- 塩、適量
- ボルシュ、適量
- 新鮮なパセリ、飾り用
- 水

手順

ステップ1: 材料の準備
鶏もも肉を冷水でよく洗い、長いストリップに切ります。これにより、均等に早く調理されます。玉ねぎ、にんじん、パースニップの皮をむきます。好みに応じて、にんじんとパースニップを小さなキューブに切って早く柔らかくするか、すりおろして滑らかな食感にします。

ステップ2: 肉を煮る
大きな鍋に肉のストリップを入れ、水を加えて小さじ1の塩を加えます。中火にかけて煮ます。水が沸騰し始めると、表面に泡が浮かんできます。この泡をスプーンで取り除くことが、澄んだ美味しいスープを得るために重要です。

ステップ3: 野菜を加える
泡を取り除いたら、切った野菜（玉ねぎ、にんじん、パースニップ）とパプリカペーストを加えます。秋に作ったパプリカペーストは、スープに強い味と鮮やかな色を加えます。パプリカペーストがない場合は、赤ピーマンを新鮮なキューブに切って使用できます。

ステップ4: 圧力調理
圧力鍋を使用する場合は、約20分間煮ます。圧力鍋がない場合は、中火でスープを煮て、肉と野菜がよく調理されるまで、約30-40分間煮ます。

ステップ5: うどんを加える
肉と野菜が煮えたら、うどんを加えます。卵入りの幅広のうどんを使用する場合、約11分の煮込みが必要です。パッケージの指示を確認し、使用するうどんの種類に応じて調理時間を調整します。

ステップ6: サワークリームの混合物を準備
うどんが煮ている間に、サワークリームと卵黄のクリーミーな混合物を準備します。ボウルに卵黄2個とサワークリームを加え、泡立て器でしっかりと混ぜます。このステップは、サワークリームがスープに加えたときに分離しないようにするために重要です。

ステップ7: スープを豊かにする
うどんが煮えたら、火を止めて、熱いスープを少しずつサワークリームの混合物に加え、絶えず混ぜます。このプロセスは、サワークリームを温めて、凝固しないようにします。すべての混合物を鍋に加えたら、スープを味見し、好みに応じて塩とボルシュを調整します。

ステップ8: サーブする
新鮮な刻んだパセリを上に振りかけて、料理を仕上げます。スープを温かい状態で提供し、新鮮なパンのスライスと一緒に、好みに応じて辛いペッパーを加えて楽しんでください。おいしく召し上がれ！

実用的なヒント
- 肉の選び方: 鶏もも肉は脂肪含量が高く、スープに風味を加えるため理想的です。鶏むね肉も選べますが、風味は少し薄くなります。
- ベジタリアンバージョン: ベジタリアンバージョンを作りたい場合は、肉をキノコに置き換え、ズッキーニやインゲンなどのさまざまな野菜を加えることができます。
- パプリカペースト: パプリカペーストがない場合は、新鮮なパプリカや刻んだトマトを使用できますが、味は異なります。
- 保存: スープは冷蔵庫で2-3日保存でき、翌日はさらに美味しくなります。

栄養情報
このスープは、優れたタンパク質、ビタミン、ミネラルの供給源です。各ポーションは、使用するサワークリームの量とうどんの種類によって約250-300カロリーを含んでいます。栄養素が豊富で、野菜とタンパク質が豊富な健康的な選択肢です。

よくある質問
1. 七面鳥の肉を使えますか？
はい、七面鳥の肉は健康的な代替品で、異なるが同様に美味しい味を提供します。

2. スープをもっと酸味を加えるにはどうすればよいですか？
自分の好みに応じて、ボルシュやレモン汁を追加できます。

3. どの他の野菜を加えられますか？
ズッキーニ、インゲン、またはじゃがいもを使って、材料を変えて楽しむことができます。

提供の推奨
鶏肉のクリームスープは、リンゴのコンポートやハーブティーなどの清涼飲料と相性が良いです。また、ドライな白ワインが食事を素晴らしく補完します。

このスープはただの簡単なレシピではなく、家族を集める方法でもあります。特別な機会のために作るにせよ、普通の食事のために作るにせよ、必ず愛する人々の顔に笑顔をもたらします。料理はただの必要性ではなく、私たちが表現し、愛する人々と過ごす瞬間の美しさを楽しむためのアートでもあります。