Куриный суп со сметаной

Куриный суп со сметаной - Вкусный и согревающий рецепт

Куриный суп со сметаной - это классическое, душевное блюдо, которое с удовольствием готовят в многих домах. Этот рецепт не только приносит особый аромат в тарелку, но и отражает кулинарные традиции наших сообществ. Он идеально подходит для прохладных дней или для тех моментов, когда вы хотите легкий, но сытный обед. Кроме того, он наполнит ваш дом заманчивым ароматом, который заставит каждого почувствовать себя как дома.

Время приготовления
- Время подготовки: 20 минут
- Время готовки: 30 минут
- Общее время: 50 минут
- Количество порций: 4-6

Ингредиенты
- 3 куриные бедра без костей
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 пастернак
- 2 столовые ложки перцовой пасты (или 1/2 красного перца)
- 2 желтка
- 4-5 столовых ложек сметаны (15% жирности)
- 100 г лапши (желательно широкая яичная лапша)
- Соль по вкусу
- Борщ по вкусу
- Свежая зелень петрушки для украшения
- Вода

Пошаговое приготовление

Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Начните с того, чтобы хорошо промыть куриные бедра под холодной водой. Нарежьте мясо длинными полосками, чтобы оно готовилось равномерно и быстро. Очистите овощи: лук, морковь и пастернак. В зависимости от предпочтений, вы можете нарезать морковь и пастернак мелкими кубиками, чтобы они быстрее размягчились, или натереть на терке для более нежной текстуры.

Шаг 2: Варка мяса
В большой кастрюле добавьте полоски мяса, залейте водой и добавьте чайную ложку соли. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Когда вода начнет закипать, на поверхности появится пена. Важно удалить эту пену с помощью шумовки, чтобы получить прозрачный и вкусный суп.

Шаг 3: Добавление овощей
После удаления пены добавьте нарезанные овощи (лук, морковь и пастернак) и перцовую пасту. Перцовая паста, приготовленная осенью, придаст вашему супу интенсивный вкус и яркий цвет. Если у вас нет перцевой пасты, вы можете использовать свежий нарезанный красный перец.

Шаг 4: Готовка под давлением
Если вы используете скороварку, дайте всему вариться около 20 минут. Если у вас нет скороварки, дайте супу вариться на среднем огне, пока мясо и овощи хорошо не приготовятся, примерно 30-40 минут.

Шаг 5: Добавление лапши
Когда мясо и овощи будут готовы, добавьте лапшу. Если вы используете широкую яичную лапшу, ей потребуется около 11 минут варки. Проверьте инструкции на упаковке и отрегулируйте время готовки в зависимости от типа лапши, которую вы используете.

Шаг 6: Приготовление смеси со сметаной
Пока лапша варится, приготовьте кремовую смесь из сметаны и желтков. В миске добавьте два желтка и сметану, vigorously взбивая венчиком. Этот шаг важен, чтобы сметана не свернулась, когда вы добавите ее в суп.

Шаг 7: Обогащение супа
После того как вы отварили лапшу, выключите огонь и возьмите чашку горячего супа и постепенно добавьте его в смесь со сметаной, постоянно помешивая. Этот процесс помогает темпераментировать сметану, чтобы она не свернулась. После того как вы добавили всю смесь в кастрюлю, попробуйте суп и добавьте соль и борщ по вкусу.

Шаг 8: Подача
Завершите блюдо, посыпав сверху свежей нарезанной петрушкой. Подавайте суп горячим, с ломтиком свежего хлеба, и, если хотите, добавьте острый перец для остроты. Приятного аппетита!

Практические советы
- Выбор мяса: Куриные бедра идеальны благодаря содержанию жира, который придает супу вкус. Вы также можете выбрать куриную грудку, но результат будет немного менее ароматным.
- Вегетарианская версия: Если вы хотите получить вегетарианскую версию, вы можете заменить мясо грибами и добавить различные овощи, такие как кабачки или зеленую фасоль.
- Перцовая паста: Если у вас нет перцевой пасты, вы можете использовать свежие перцы или даже нарезанные помидоры, но вкус будет другим.
- Хранение: Суп хорошо хранится в холодильнике в течение 2-3 дней и на следующий день становится даже вкуснее.

Пищевая информация
Этот суп является отличным источником белка, витаминов и минералов. Каждая порция содержит примерно 250-300 калорий, в зависимости от количества используемой сметаны и типа лапши. Это здоровый выбор, который предлагает необходимые питательные вещества, будучи богатым овощами и белками.

Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать индейку?
Да, индейка является здоровой альтернативой и может предложить другой, но такой же приятный вкус.

2. Как сделать суп более кислым?
Вы можете добавить больше борща или лимонного сока, в зависимости от ваших личных предпочтений.

3. Какие другие овощи я могу добавить?
Вы можете поэкспериментировать с кабачками, зеленой фасолью или даже картошкой, чтобы разнообразить ингредиенты.

Рекомендации по подаче
Куриный суп со сметаной идеально сочетается с освежающим напитком, таким как яблочный компот или травяной чай. Кроме того, сухое белое вино может прекрасно дополнить блюдо.

Этот суп - не просто простой рецепт, но и способ собрать семью вместе. Готовите ли вы его для особого случая или для обычного обеда, он обязательно вызовет улыбки на лицах ваших близких. Приготовление пищи - это не только необходимость, но и искусство, которое позволяет нам выражать себя и наслаждаться красотой моментов, проведенных с дорогими людьми.