肉のシチュー

エトリ・グヴェクレシピ - 肉と野菜の伝統的なデリカテッセン

準備時間：20分
焼き時間：3〜4時間
合計時間：3時間20分
ポーション数：4〜6ポーション

エトリ・グヴェクは、柔らかい羊肉と美味しい野菜を組み合わせ、オーブンでゆっくりと調理した風味豊かなレシピです。口の中でとろけるような結果が得られます。これは、シンプルだが非常に美味しい食材を快適に組み合わせた伝統的な料理です。家族の食事やゲストを感動させるのに最適です。さあ、私たちの料理の旅を始めましょう！

材料

- 1kgの羊肉（脂肪なし）- 羊肉は、その豊かな風味のためにこの料理に最適です。最高の結果を得るために、新鮮で質の高い肉を選んでください。
- 大きなジャガイモ3個 - ジャガイモはクリーミーな食感を加え、料理の美味しいジュースを吸収します。
- 大きなキノコ8個 - キノコはうま味をもたらし、他の材料と完璧に組み合います。
- 中サイズの玉ねぎ1個 - 玉ねぎは風味の基盤であり、調理後に甘みを提供します。
- にんにく3〜4片 - にんにくは深みと風味を加えます。
- ナス1個 - ナスは柔らかくクリーミーな食感を提供し、料理を豊かにします。
- 赤ピーマン1個 - 赤ピーマンは甘さと色を加えます。
- 緑ピーマン1個 - これは風味の良いコントラストとパリッとした食感を提供します。
- 塩小さじ1 - 塩は風味を強化するために不可欠です。
- クミン小さじ1/4 - クミンは温かくわずかにスパイシーな風味を加えます。
- ドライミント小さじ1/2 - ミントは意外な新鮮さを提供し、料理のバランスを取ります。
- 黒胡椒粉小さじ1/2 - 黒胡椒は温かさと少しのスパイシーさを加えます。
- ローリエの葉2枚 - ローリエの葉は料理の風味を豊かにするクラシックな材料です。
- パプリカ小さじ1/2 - パプリカは美しい色と繊細なスモーキーな風味を提供します。
- オレガノ小さじ1/4 - オレガノはハーブの香りを加え、料理を完璧に補完します。
- オリーブオイル大さじ3 - オリーブオイルは野菜をソテーし、健康を加えるのに最適です。
- トマトペースト大さじ1 - トマトペーストはソースを風味の洪水に変え、すべての材料を結びつけます。
- オプション：おろしチーズと赤/黒のチリフレーク - 美味しくスパイシーな仕上げのために。

必要な器具

- 深いオーブン皿
- キッチンナイフ
- まな板
- 混ぜるためのカップ
- アルミホイル

ステップバイステップ

1. 肉の準備
羊肉を中程度のサイズのキューブに切ります。健康的な料理を得るために、目に見える脂肪を取り除くことを確認してください。肉のキューブを深いオーブン皿に置きます。

2. 野菜の準備
すべての野菜を洗い、皮をむきます。ジャガイモ、ナス、ピーマンを中サイズのキューブに切り、キノコをスライスします。玉ねぎとにんにくは細かく刻んで、風味を引き出します。

3. 野菜を加える
切った野菜を肉の上に置き、まず玉ねぎとにんにくを加え、その後にジャガイモ、ナス、ピーマン、キノコを加えます。それぞれの材料が風味と食感をもたらします。

4. ソースの準備
カップでトマトペーストを水で薄めます。塩、クミン、ミント、黒胡椒、ローリエの葉、パプリカ、オレガノを加えます。均一で風味豊かなソースを得るためによく混ぜます。

5. 料理の組み立て
ソースをオーブン皿の野菜と肉の上に注ぎ、すべてが均等に覆われていることを確認します。風味を加えるためにオリーブオイルを振りかけ、野菜の調理を助けます。

6. 覆いと焼く
アルミホイルで皿を覆い、汁が漏れないように端を折ります。蒸気が逃げるように、ホイルに数回穴を開けます。オーブンを180°Cに予熱し、皿を中に置きます。3〜4時間焼きます。この長時間の調理により、肉が非常に柔らかくなり、野菜がデリカテッセンになります。

7. 料理の完成
焼き時間が終了したら、オーブンから皿を取り出し、材料をよく混ぜます。肉はフォークで簡単にほぐれるほど柔らかくなっているはずです。

8. 創造的な盛り付け
陶器のボウルに料理を分け、おろしチーズとチリフレークを振りかけてスパイシーな味を加えます。ボウルをオーブンに数分入れ、チーズが溶けて黄金色になるまで加熱します。

提供の提案

エトリ・グヴェクは通常、煮た米と一緒に提供され、美味しい汁を吸収します。新鮮なサラダやヨーグルトで風味をバランスさせることができます。この料理に伴う素晴らしい選択肢は、赤ワインや爽やかなレモネードです。

栄養上の利点

このレシピは羊肉のおかげでタンパク質が豊富で、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質を提供するさまざまな野菜が含まれています。オリーブオイルは健康的な脂肪を提供し、使用されるスパイスは風味だけでなく健康にも良いものです。

よくある質問

1. 他の種類の肉を使うことはできますか？
はい、牛肉や鶏肉を使うことができますが、調理時間は異なります。肉の柔らかさを確認してください。

2. 料理をどのくらい保存できますか？
エトリ・グヴェクは冷蔵庫で最大3日間保存でき、味は翌日にはさらに良くなります。

3. このレシピは私のダイエットに適していますか？
この料理はタンパク質と野菜が豊富で、健康的な選択肢です。厳格な食事制限をしている場合は、塩と油の量を調整してください。

バリエーション

レシピに個人的なひねりを加えるために、ズッキーニや辛いペッパーなどのさまざまな野菜を試すことができます。また、地中海風味を楽しむためにオリーブをいくつか加えることもできます。より強い風味を好む場合は、シナモンやナツメグなどの追加のスパイスを加えてみてください。

結論として、エトリ・グヴェクはあなたの味覚を楽しませるだけでなく、家族のお気に入りにもなるレシピです。ゆっくりと調理することで、材料の風味が引き立ち、どんな食事も記憶に残る体験に変わります。だから、料理を楽しんで、美味しい食事を！