Мясное рагу

Рецепт Этли Гювек - Традиционное лакомство с мясом и овощами

Время приготовления: 20 минут
Время запекания: 3-4 часа
Общее время: 3 часа 20 минут
Количество порций: 4-6 порций

Этли Гювек - это рецепт, полный вкуса, который сочетает в себе нежное мясо барашка с вкусными овощами, медленно запеченными в духовке, чтобы получить результат, который тает во рту. Это традиционное блюдо объединяет простые, но исключительно вкусные ингредиенты, создавая комфортное ощущение. Оно идеально подходит для семейного обеда или для того, чтобы произвести впечатление на гостей. Давайте начнем наше кулинарное путешествие!

Ингредиенты

- 1 кг мяса барашка (без жира) - Мясо барашка идеально подходит для этого блюда благодаря своему богатому аромату. Выбирайте свежее, качественное мясо для лучших результатов.
- 3 больших картофелины - Картофель добавит кремовую текстуру и впитает вкусные соки из блюда.
- 8 больших грибов - Грибы придают вкус умами и идеально сочетаются с другими ингредиентами.
- 1 средняя луковица - Лук является основой ароматов и придаст сладковатый вкус после приготовления.
- 3-4 зубчика чеснока - Чеснок добавляет глубину и аромат.
- 1 баклажан - Баклажан придаст мягкую и кремовую текстуру, обогащая блюдо.
- 1 красный перец - Красный перец добавит нотку сладости и цвета.
- 1 зеленый перец - Он обеспечит приятный контраст во вкусе и хрусткость.
- 1 чайная ложка соли - Соль необходима для усиления ароматов.
- 1/4 чайной ложки тмина - Тмин добавляет теплый и слегка пряный аромат.
- 1/2 чайной ложки сушеной мяты - Мята придаст неожиданную свежесть, которая сбалансирует блюдо.
- 1/2 чайной ложки черного перца - Черный перец добавляет нотку тепла и немного остроты.
- 2 лавровых листа - Лавровые листья - это классический ингредиент, который обогащает аромат блюда.
- 1/2 чайной ложки паприки - Паприка придаст красивый цвет и легкий копченый вкус.
- 1/4 чайной ложки орегано - Орегано добавляет травянистую ноту, которая идеально дополняет блюдо.
- 3 столовые ложки оливкового масла - Оливковое масло идеально подходит для обжаривания овощей и добавления капли здоровья.
- 1 столовая ложка томатной пасты - Томатная паста превратит соус в взрыв ароматов, связывая все ингредиенты.
- По желанию: натертый сыр и хлопья черного/красного перца - для вкусного и острого финала.

Необходимые инструменты

- Глубокая форма для запекания
- Кухонный нож
- Разделочная доска
- Чашка для смешивания
- Фольга

Пошаговая инструкция

1. Подготовка мяса
Начните с нарезки мяса барашка на средние кубики. Убедитесь, что вы удалили видимый жир, чтобы получить более здоровое блюдо. Поместите кубики мяса в глубокую форму.

2. Подготовка овощей
Очистите и промойте все овощи. Нарежьте картофель, баклажаны и перцы средними кубиками, а грибы - ломтиками. Лук и чеснок можно мелко нарезать, чтобы освободить ароматы.

3. Добавление овощей
Разложите нарезанные овощи поверх мяса, начиная с лука и чеснока, затем добавьте картофель, баклажаны, перцы и грибы. Каждый ингредиент добавит вкус и текстуру.

4. Приготовление соуса
В чашке разведите томатную пасту водой. Добавьте соль, тмин, мяту, черный перец, лавровые листья, паприку и орегано. Хорошо перемешайте, чтобы получить однородный и ароматный соус.

5. Сборка блюда
Вылейте соус на овощи и мясо в форме, убедившись, что все равномерно покрыто. Полейте оливковым маслом, чтобы добавить немного вкуса и помочь в приготовлении овощей.

6. Накрытие и запекание
Накройте форму фольгой, загибая края, чтобы предотвратить утечки сока. Проколоть фольгу несколько раз, чтобы дать пару выйти. Разогрейте духовку до 180°C и поместите форму внутрь. Оставьте запекаться на 3-4 часа. Это длительное время готовки сделает мясо чрезвычайно нежным, а овощи превратятся в деликатес.

7. Завершение блюда
После того как время запекания истечет, выньте форму из духовки и хорошо перемешайте ингредиенты. Мясо должно быть настолько нежным, что легко разламывается вилкой.

8. Креативная подача
Разделите блюдо на глиняные миски, посыпьте сверху натертым сыром и хлопьями перца для остроты. Поместите миски в духовку на несколько минут, пока сыр не расплавится и не станет золотистым.

Рекомендации по подаче

Этли Гювек обычно подают с отварным рисом, который впитывает вкусные соки. Вы можете дополнить блюдо свежим салатом или йогуртом, чтобы сбалансировать ароматы. Стакан красного вина или освежающая лимонад - отличные варианты для сопровождения этого блюда.

Пищевая ценность

Этот рецепт богат белком благодаря мясу барашка и содержит разнообразные овощи, которые обеспечивают витамины, минералы и антиоксиданты. Оливковое масло приносит полезные жиры, а используемые специи не только ароматны, но и полезны для здоровья.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другой вид мяса?
Да, вы можете использовать говядину или курицу, но время приготовления будет другим. Убедитесь, что проверяете нежность мяса.

2. Как долго я могу хранить блюдо?
Этли Гювек можно хранить в холодильнике до 3 дней, а вкус улучшается на следующий день.

3. Подходит ли этот рецепт для моей диеты?
Блюдо богато белками и овощами, что делает его здоровым выбором. Отрегулируйте количество соли и масла, если вы придерживаетесь строгой диеты.

Варианты

Чтобы добавить личный штрих к вашему рецепту, вы можете поэкспериментировать с различными овощами, такими как кабачки или острый перец. Вы также можете попробовать добавить несколько оливок для средиземноморского вкуса. Если вам нравится более выраженный вкус, добавьте несколько дополнительных специй, таких как корица или мускатный орех.

В заключение, Этли Гювек - это рецепт, который не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и станет любимым у вашей семьи. Медленное приготовление оживляет ароматы ингредиентов и превращает любое блюдо в незабываемый опыт. Поэтому желаю вам удачи в кулинарии и приятного аппетита!