キャベツのジュースで酸っぱくした鶏のスープ

酸っぱい鶏肉スープとキャベツの汁：寒い日のための温かいデリカシー

寒い季節には、熱々の酸っぱい鶏肉スープほど心を温めるものはありません。このレシピは美味しいだけでなく、栄養が豊富で、寒い月に免疫システムを強化するのに最適です。私たちのスープは、肉の豊かな香りと新鮮な野菜の香り、そしてキャベツの汁による酸味を組み合わせて、心を温める料理を作り出します。さあ、始めましょう！

準備時間：15分
調理時間：45分
合計時間：1時間
ポーション数：10

材料：
- 鶏のもも肉と手羽先500g
- 塩、適量
- 中サイズの玉ねぎ2個
- 大きな人参1本
- ピーマン1個（赤または黄色が望ましい）
- 缶詰のトマト400g（または新鮮なトマト4〜5個）
- 米2杯（よく洗う）
- キャベツの汁、好みに応じて（約500ml）
- 新鮮なハーブ：ディル、パセリ、セロリ（お好みで）

調理手順：

1. 肉の準備：
5リットルの鍋に水と鶏のもも肉と手羽先を入れ、一つまみの塩を加えます。このベースは重要です。肉が香りを放つからです。鍋が焦げ付かないように時々かき混ぜます。

2. アクを取り除く：
水が沸騰し始めると、泡が出てきます。泡取り器を使ってそれを取り除き、スープを澄んだまま美味しく保ちます。

3. 野菜を加える：
鶏肉が古い場合は、野菜を加える前にほぼ煮えるまで待ちます。そうでなければ、早めに野菜を加えることができます。まず、細かく切った玉ねぎを加えます。これがスープを澄ませるのに役立ちます。次に、すりおろした人参、角切りのピーマン、トマト（新鮮または缶詰）を加えます。

4. 米を加える：
野菜が煮えたら、よく洗った2杯の米を加えます。米はスープにクリーミーさを加えます。

5. スープを酸っぱくする：
スープがほぼ完成したら、酸っぱいキャベツの汁が料理を変えます。徐々に加え、各ステップで味見をして、好みの酸味を得ます。5リットルの鍋には約500mlをお勧めします。

6. 料理の仕上げ：
スープをさらに5分煮てから火を止めます。刻んだ新鮮なハーブを加え、さらに新鮮さと香りを加えます。

提供：
酸っぱい鶏肉スープは熱々で提供し、新鮮なパンを添えます。お好みに応じて、辛い唐辛子やサワークリームを添えることができます。生野菜サラダや漬物と一緒に楽しむのに最適です。

栄養的利点：
このスープは鶏肉のタンパク質、野菜のビタミンとミネラル、米の食物繊維が豊富です。キャベツの汁はプロバイオティクスを提供し、消化を助け、免疫システムを強化します。これは、家族の食事に理想的な、満腹感がありながら軽い料理です。

ヒントとバリエーション：
- セロリやカリフラワーなど、他の野菜を追加して風味を多様化できます。
- より辛いスープを好む場合は、新鮮な唐辛子や乾燥した唐辛子を少し加えてください。
- 米の代わりにキヌアやブルグルを使用して、より健康的なバージョンを作ることができます。
- 私が使用する個人的なひねりは、提供前に少しレモン汁を加えることです。これにより、さらに新鮮さが増します。

よくある質問：
1. 他の種類の肉を使えますか？
はい、鶏肉を七面鳥や牛肉に置き換えることができ、肉の種類に応じて調理時間を調整します。

2. 残ったスープで何をすればよいですか？
スープは冷蔵庫で最大3日間保存できます。また、再加熱すると美味しく、風味がさらに強くなります。

3. スープを酸っぱくしない方法は？
キャベツの汁の量を減らし、提供時にサワークリームを加えることで酸味を和らげることができます。

すべての詳細が揃ったので、料理を始めてこの酸っぱい鶏肉スープを楽しんでください！いただきます！