クルジュ風キャベツとスモークミート

クルジュ風キャベツの美味しいレシピと燻製肉

クルジュ風キャベツは、温かさと伝統に満ちたレシピで、子供の頃の豊かな食卓を思い出させます。この美味しくて心温まる料理は、涼しい日々にぴったりで、キャベツ、燻製肉、米の風味豊かな組み合わせです。特別な機会に提供する場合でも、ただ静かな夜に家で楽しむ場合でも、このレシピは愛する人々の顔に笑顔をもたらします。

準備時間：20分
焼き時間：30分
合計時間：50分
ポーション数：6

材料
- 1kgの甘いキャベツ
- 600gの燻製肉（ベーコン、自家製ソーセージ、カイザー）
- 大さじ4の油またはラード
- 2個の玉ねぎ
- 大さじ2のトマトピューレ
- 1/4カップの米
- 大さじ4のサワークリーム
- 塩、好みに応じて
- 胡椒、好みに応じて

栄養情報
このレシピは、燻製肉のおかげでたんぱく質が豊富で、米からの炭水化物を含み、しっかりとした食事を提供します。キャベツは繊維質が豊富で、消化を助け、健康的な食事に貢献します。

クルジュ風キャベツの作り方

1. キャベツの準備
甘いキャベツを薄切り（細切り）に切ります。新鮮なキャベツを使うことが重要で、これが料理にパリッとした食感とより強い風味を加えます。キャベツに塩を振りかけ、30分間置いておきます。このステップは、キャベツがジュースを放出するのを助け、料理をより美味しくします。

2. キャベツの水切り
30分経ったら、キャベツの出た水分を切ります。これにより、料理の湿気が減り、より良い食感が得られます。

3. キャベツを炒める
大きな鍋に大さじ4の油またはラードを加え、中火で加熱します。キャベツを加え、柔らかくなるまで約10〜15分炒めます。この時、風味を増すために胡椒を加えることができます。

4. トマトピューレを加える
キャベツが柔らかくなったら、トマトピューレを加え、温かい水1カップで煮ます。材料をよく混ぜ、風味が融合するまで数分間煮ます。

5. 肉の準備
燻製肉を小さく切り、玉ねぎをダイス状に切ります。少量の油で玉ねぎを黄金色になるまで炒め、その後、切った肉を加えます。フードプロセッサーがある場合は、肉と玉ねぎを一緒に刻んで均一な混合物を作ることができます。

6. 米
別の容器で、米を沸騰した水で5分間茹で、しっかりと水を切ります。この重要なステップは、米がくっつかず、オーブンで均等に調理されるのを助けます。

7. 料理の組み立て
大きな鍋に、炒めたキャベツの層を底に置きます。その上に肉と玉ねぎの混合物を加え、次に茹でた米を加えます。味を豊かにするために、サワークリームを大さじ2加えます。さらにキャベツの層を重ね、最後に上にサワークリームを大さじ2振りかけます。

8. 焼く
オーブンを180度に予熱します。鍋に蓋をするか、アルミホイルで覆い、30分間焼きます。この焼き時間により、風味が完璧に融合し、美味しい料理が完成します。

9. サーブする
料理が完成したら、オーブンから取り出し、数分間冷まします。熱いうちに、上にサワークリームを一さじ載せて提供します。新鮮なパセリを刻んで加えると、さらに爽やかさが増します。

提案とバリエーション
- 添加物：ニンジンやピーマンなどの他の野菜を加えて、異なる風味を楽しむことができます。
- 肉の種類：燻製肉の代わりに鶏肉や七面鳥を使用して、軽いバリエーションを楽しむことができます。
- 提供：この料理は、白ワインや冷たいビールと非常によく合い、キャベツと肉の強い風味を引き立てます。

よくある質問
- 漬物のキャベツを使えますか？
はい、漬物のキャベツを使用して、より酸味のあるバリエーションを作ることができますが、使用する塩の量を減らす必要があります。

- クルジュ風キャベツはどう保存しますか？
密閉容器に入れて冷蔵庫で3〜4日保存できます。提供前に再加熱してください。

- ダイエットに適していますか？
このレシピはたんぱく質と繊維が豊富ですが、カロリーは中程度なので、バランスの取れた食事の一部として含めることができます。

個人的な詳細
母がクルジュ風キャベツを作っていた夜を懐かしく思い出します。家中に広がる香りは本当に魅力的でした。このレシピは単なる食事ではなく、家族の温もりと一緒に過ごした瞬間の思い出であり、一口ごとにその素晴らしい瞬間を思い出させてくれます。

結論として、クルジュ風キャベツと燻製肉はシンプルでありながら風味豊かなレシピであり、簡単にあなたの食卓のスターになれます。ぜひ試して、愛する人々と特別な瞬間を共有してください！