क्लूज का पत्तागोभी धूम्रपान मांस के साथ

क्लूज स्टाइल पत्तागोभी की स्वादिष्ट रेसिपी स्मोक्ड मीट के साथ

क्लूज स्टाइल पत्तागोभी एक ऐसा नुस्खा है जो गर्माहट और परंपरा से भरा हुआ है, जो बचपन की समृद्ध मेज़बानी की याद दिलाता है। यह स्वादिष्ट और सुकून देने वाला भोजन ठंडी दिनों के लिए एकदम सही है, जिसमें पत्तागोभी, स्मोक्ड मीट और चावल का स्वादिष्ट मिश्रण होता है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या बस घर पर एक शांत रात में, यह रेसिपी आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6

सामग्री
- 1 किलोग्राम मीठी पत्तागोभी
- 600 ग्राम स्मोक्ड मीट (बेकन, घर का सॉसेज, काइज़र)
- 4 बड़े चम्मच तेल या लार्ड
- 2 प्याज
- 2 बड़े चम्मच टमाटर का प्यूरी
- 1/4 कप चावल
- 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- स्वाद के अनुसार नमक
- स्वाद के अनुसार काली मिर्च

पोषण संबंधी जानकारी
यह रेसिपी प्रोटीन में समृद्ध है, जो स्मोक्ड मीट के कारण है, और चावल से कार्बोहाइड्रेट भी प्रदान करती है, जो एक भरपूर भोजन प्रदान करती है। पत्तागोभी, जो फाइबर में समृद्ध है, पाचन में मदद करती है और एक स्वस्थ आहार में योगदान करती है।

क्लूज स्टाइल पत्तागोभी की तैयारी

1. पत्तागोभी की तैयारी
मीठी पत्तागोभी को पतले स्ट्रिप्स (फिडेलुट्स) में काटें। ताजा पत्तागोभी का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह पकवान में कुरकुरापन और अधिक तीव्र स्वाद जोड़ता है। पत्तागोभी पर नमक डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। यह कदम पत्तागोभी को अपना रस छोड़ने में मदद करेगा, जिससे भोजन और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

2. पत्तागोभी का पानी निकालना
आधे घंटे बाद, पत्तागोभी को बने रस से छान लें। यह पकवान में नमी को कम करेगा और बेहतर बनावट में मदद करेगा।

3. पत्तागोभी को भूनना
एक बड़े बर्तन में, 4 बड़े चम्मच तेल या लार्ड डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। पत्तागोभी डालें और इसे नरम होने तक भूनें, लगभग 10-15 मिनट। इस समय, आप इसे और अधिक सुगंधित बनाने के लिए काली मिर्च भी डाल सकते हैं।

4. टमाटर का प्यूरी डालना
जब पत्तागोभी नरम हो जाए, तो टमाटर का प्यूरी डालें और एक कप गर्म पानी डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं और कुछ मिनटों के लिए उबालें ताकि स्वाद मिल जाए।

5. मांस तैयार करना
स्मोक्ड मीट को छोटे टुकड़ों में काटें और प्याज को छोटे टुकड़ों में काटें। प्याज को थोड़ा सा तेल में सुनहरा होने तक भूनें, फिर कटे हुए मांस को डालें। यदि आपके पास एक खाद्य प्रोसेसर है, तो आप मांस और प्याज को एक साथ काटने के लिए इसका उपयोग कर सकते हैं, जिससे एक समान मिश्रण प्राप्त होगा।

6. चावल
एक अन्य कंटेनर में, चावल को उबलते पानी में 5 मिनट तक उबालें, फिर इसे अच्छी तरह से छान लें। यह महत्वपूर्ण कदम चावल को चिपकने से रोकने और ओवन में समान रूप से पकाने में मदद करेगा।

7. पकवान को असेंबल करना
एक बड़े बर्तन में, तले हुए पत्तागोभी की एक परत को नीचे रखें। पत्तागोभी के ऊपर मांस और प्याज का मिश्रण डालें, फिर उबले हुए चावल को डालें। स्वाद को समृद्ध करने के लिए, 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम डालें। एक और पत्तागोभी की परत के साथ जारी रखें और अंत में, ऊपर से 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम छिड़कें।

8. बेकिंग
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बर्तन को ढक्कन या एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और 30 मिनट के लिए ओवन में रखें। यह बेकिंग का समय स्वाद को पूरी तरह से मिलाने की अनुमति देगा, जिससे एक स्वादिष्ट भोजन बनेगा।

9. परोसना
जब पकवान तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। इसे गर्मागर्म परोसें, ऊपर से एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम डालें। आप ताजा कटा हुआ अजमोद भी जोड़ सकते हैं ताकि ताजगी बढ़ सके।

सुझाव और विविधताएँ
- एडिटिव्स: आप गाजर या मिर्च जैसे अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं, ताकि अलग स्वाद मिल सके।
- मांस के प्रकार: स्मोक्ड मीट के स्थान पर, आप चिकन या टर्की का उपयोग कर सकते हैं, जो एक हल्का विकल्प होगा।
- सेवा: यह पकवान एक गिलास सूखी सफेद शराब या ठंडी बीयर के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो पत्तागोभी और मांस के तीव्र स्वाद को बढ़ाएगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अचार वाली पत्तागोभी का इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप एक अधिक खट्टा संस्करण के लिए अचार वाली पत्तागोभी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको उपयोग की जाने वाली नमक की मात्रा को कम करना चाहिए।

- मैं क्लूज स्टाइल पत्तागोभी को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
आप भोजन को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रख सकते हैं। परोसने से पहले इसे फिर से गर्म करें।

- क्या यह आहार के लिए उपयुक्त है?
यह रेसिपी प्रोटीन और फाइबर में समृद्ध है, लेकिन इसमें कैलोरी की मात्रा भी मध्यम है, इसलिए यह संतुलित आहार का एक हिस्सा हो सकती है।

एक व्यक्तिगत विवरण
मुझे याद है कि माँ जब क्लूज स्टाइल पत्तागोभी बनाती थीं। घर में फैलने वाली सुगंध वास्तव में अविश्वसनीय थी। यह नुस्खा केवल एक भोजन नहीं है, बल्कि परिवार की गर्माहट और एक साथ बिताए गए पलों की याद भी है, और हर कौर मुझे उन खूबसूरत क्षणों की याद दिलाता है।

इसलिए, क्लूज स्टाइल पत्तागोभी और स्मोक्ड मीट एक सरल लेकिन स्वाद से भरी रेसिपी है, जो आसानी से आपके भोजन के मेज का सितारा बन सकती है। इसे आजमाने में संकोच न करें और अपने प्रियजनों के साथ अपने विशेष क्षण साझा करें!