ビーフステーキを赤ビーツのサラダとホースラディッシュの上に

ビーツのサラダとホースラディッシュを添えた牛肉ステーキは、本当に特別な料理で、肉の繊細さと野菜の鮮やかな風味を組み合わせています。このレシピは、単なる食事ではなく、伝統と洗練を融合させた料理体験です。この美味しい料理は、家族の夕食や特別な機会にゲストを感動させるのに最適です。この美味しいステーキを一緒に作りましょう！

準備時間：15分
調理時間：20分
合計時間：35分
分量：4

材料

- 700gの牛肉（ステーキに最適）
- 3-4大さじのビーツサラダとホースラディッシュ
- 1小さじの乾燥バジルまたは新鮮なバジル
- 1小さじの乾燥タイムまたは新鮮なタイム
- 50mlのエクストラバージンオリーブオイル
- 塩と胡椒はお好みで
- ガーニッシュ用のルッコラの葉数枚

必要な器具

- 大きなフライパン
- 肉のマリネ用の深皿
- ハーブを刻むための木製のまな板
- 鋭いナイフ
- 肉を覆うための蓋

完璧なステーキを作るためのステップ

1. 肉の準備：最初に、牛肉の塊から皮を取り除きます。次に、肉を約3本の指の厚さに切ります。これにより、肉が均等に調理され、ジューシーさが保たれます。

2. 肉のマリネ：肉の塊を皿に置き、オリーブオイルをたっぷりかけます。このステップは、スパイスを肉にしっかりと付け、焼く際に美味しいクラストを得るのに役立ちます。

3. 調味：乾燥ハーブを使用する場合は、木製のまな板の上でバジルとタイムを混ぜます。新鮮なハーブを好む場合は、よく洗って細かく刻みます。ハーブの上に塩と胡椒を好みで振りかけます。調味料をケチらないことをお勧めします。風味を加えるためには不可欠です！

4. 肉をコーティング：オイルを塗った肉の各塊をハーブ、塩、胡椒の混合物に転がし、すべての面がしっかりとコーティングされるようにします。これにより、風味豊かで美味しいクラストが形成されます。

5. 肉の調理：中高火で大きなフライパンを加熱します。フライパンが熱くなったら、肉の塊を加えます。風味を増すために、各塊に1-2大さじのオリーブオイルをかけます。最初は、肉をすべての面でひっくり返して油を均等に分配します。

6. フライ：肉を15-20分間調理し、時々ひっくり返します。レアが好きな場合は、焼く時間を約5分短縮します。肉が美しく焼き色がついたら、皿に移し、蓋をして5分間休ませます。このステップは、肉汁が肉に再分配され、柔らかさを保つために不可欠です。

7. サラダの準備：肉が休んでいる間に、ビーツのサラダとホースラディッシュを準備します。大きな皿にビーツのサラダをスプーンの背で広げ、ステーキを置くためのベッドを作ります。

8. サーブ：肉を約1cmの厚さにスライスし、ビーツのサラダの上に置きます。見栄えを良くするために、いくつかのルッコラの葉で飾ることができます。この組み合わせは見た目が良いだけでなく、食感と風味の対比も加えます。

シェフのアドバイス

ユニークな風味を加えるために、サラダの上にローストしたナッツやかぼちゃの種を追加して、食感と栄養を増やすことができます。また、さまざまな種類のハーブを試してみることをお勧めします。ローズマリーとオレガノの組み合わせは、料理に地中海の風味を加えることができます。

栄養の利点

牛肉は、優れたタンパク質、鉄分、B群ビタミンの供給源であり、バランスの取れた食事に不可欠です。一方、ビーツは抗酸化物質、ビタミン、ミネラルが豊富で、心血管の健康や免疫システムに良い影響を与えます。ホースラディッシュは、その独特の風味に加えて、抗菌特性があり、消化を助けます。

よくある質問

- 他の種類の肉を使えますか？はい、このレシピは豚肉や鶏肉にも適応できますが、調理時間は異なります。
- ステーキを再加熱するためにどのように保存できますか？ステーキを冷蔵庫で覆って保存し、乾燥しないように弱火のフライパンで再加熱することをお勧めします。
- このステーキを何と一緒に提供できますか？マッシュポテトやバスマティライスを添えて食事を補完することができます。新鮮なグリーンサラダも素晴らしい選択です。

可能なバリエーション

甘さを加えたい場合は、サラダの代わりに焼きビーツを使用できます。また、肉にさらに興味深い味を与えるために、さまざまな種類の風味付けオイルを試すことができます。

さあ、この素晴らしいビーツのサラダとホースラディッシュを添えた牛肉ステーキのレシピを試す準備ができました！一口一口を楽しんで、あなたの食卓に喜びをもたらすことを願っています！シェフ、頑張って！