बीफ स्टेक लाल चुकंदर के सलाद के बिस्तर पर और मूली के साथ

चुकंदर के सलाद और गर्मी के साथ गोमांस स्टेक एक वास्तव में विशेष व्यंजन है, जो मांस की नाजुकता को सब्जियों के जीवंत स्वादों के साथ जोड़ता है। यह नुस्खा केवल एक भोजन नहीं है, बल्कि परंपरा और परिष्कार को मिलाने का एक पाक अनुभव है। यह विशेषता परिवार के खाने के लिए या किसी विशेष अवसर पर मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। चलो इस स्वादिष्ट स्टेक को बनाने के लिए एक साथ मिलकर चलते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पार्टी की संख्या: 4

सामग्री

- 700 ग्राम गोमांस (स्टेक के लिए आदर्श)
- 3-4 चम्मच चुकंदर का सलाद और गर्मी
- 1 चम्मच सूखे तुलसी या ताजा तुलसी
- 1 चम्मच सूखी थाइम या ताजा थाइम
- 50 मिलीलीटर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- सजावट के लिए कुछ अरुगुला की पत्तियाँ

आवश्यक उपकरण

- बड़े फ्राइंग पैन
- मांस को मैरिनेट करने के लिए गहरा प्लेट
- हर्ब्स को काटने के लिए लकड़ी की कटिंग बोर्ड
- तेज चाकू
- मांस को ढकने के लिए ढक्कन

परफेक्ट स्टेक बनाने के लिए कदम

1. मांस की तैयारी: सबसे पहले, गोमांस के टुकड़े से किसी भी त्वचा को हटा दें। फिर, मांस को लगभग 3 अंगुलियों की मोटाई में काटें। यह मांस को समान रूप से पकाने और रसदार बनाए रखने में मदद करेगा।

2. मांस को मैरिनेट करना: मांस के टुकड़ों को एक प्लेट पर रखें और उन पर जैतून का तेल उदारता से छिड़कें। यह कदम मसालों को मांस पर पकड़ने में मदद करेगा, साथ ही तलने के दौरान एक स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त करने में भी मदद करेगा।

3. मसाला लगाना: यदि आप सूखे हर्ब का उपयोग कर रहे हैं, तो तुलसी और थाइम को लकड़ी के बोर्ड पर मिलाएं। यदि आप ताजे हर्ब पसंद करते हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से धोकर बारीक काट लें। हर्ब्स पर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें। मैं सलाह देता हूं कि मसालों में संकोच न करें - ये स्वाद जोड़ने के लिए आवश्यक हैं!

4. मांस को कोट करना: प्रत्येक तेल लगे मांस के टुकड़े को हर्ब्स, नमक और काली मिर्च के मिश्रण में लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर तरफ अच्छी तरह से कोट किया गया है। इससे एक सुगंधित और स्वादिष्ट क्रस्ट बनेगा।

5. मांस को पकाना: मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े फ्राइंग पैन को गर्म करें। जब पैन गर्म हो जाए, तो मांस के टुकड़े डालें। स्वाद बढ़ाने के लिए, हर टुकड़े पर 1-2 चम्मच जैतून का तेल छिड़कें। शुरुआत में, मांस को सभी पक्षों पर पलटें ताकि तेल समान रूप से वितरित हो सके।

6. भूनना: मांस को 15-20 मिनट तक पकने दें, बीच-बीच में पलटते रहें। यदि आप कम पका हुआ मांस पसंद करते हैं (खून में), तो भूनने का समय लगभग 5 मिनट कम करें। एक बार जब मांस सुंदर सुनहरा हो जाए, तो इसे एक प्लेट पर निकालें, ढक्कन से ढक दें और 5 मिनट के लिए आराम करने दें। यह कदम मांस में रसों को फिर से वितरित करने के लिए आवश्यक है, जिससे यह कोमल बना रहता है।

7. सलाद तैयार करना: जब मांस आराम कर रहा हो, तब आप चुकंदर के सलाद और गर्मी को तैयार कर सकते हैं। एक बड़े प्लेट पर चुकंदर का सलाद चम्मच के पीछे से फैलाएं, एक बिस्तर बनाएं जिस पर आप स्टेक रखेंगे।

8. परोसना: मांस को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें और चुकंदर के सलाद के बिस्तर पर रखें। सुंदरता के लिए, आप कुछ अरुगुला की पत्तियों से सजावट कर सकते हैं। यह संयोजन न केवल देखने में अच्छा है, बल्कि यह बनावट और स्वादों का भी एक विपरीत जोड़ता है।

शेफ की सलाह

एक अद्वितीय स्पर्श के लिए, आप सलाद के ऊपर भुने हुए नट या कद्दू के बीज जोड़ सकते हैं, जिससे कुरकुरापन और पोषक तत्व बढ़ेंगे। इसके अलावा, विभिन्न प्रकार के जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें। रोज़मेरी और ओरिगैनो का संयोजन व्यंजन को भूमध्यसागरीय स्वाद दे सकता है।

पोषण संबंधी लाभ

गोमांस प्रोटीन, आयरन और बी विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो संतुलित आहार में आवश्यक है। दूसरी ओर, चुकंदर एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है, जो हृदय स्वास्थ्य और इम्यून सिस्टम पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। गर्मी, अपने विशिष्ट स्वाद के अलावा, एंटीमाइक्रोबियल गुण है और पाचन में मदद करता है।

सामान्य प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यह नुस्खा सूअर या मुर्गी के लिए भी अनुकूलित किया जा सकता है, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा।
- मैं स्टेक को फिर से गर्म करने के लिए कैसे रख सकता हूँ? स्टेक को फ्रिज में ढककर रखना और इसे छोटे आंच पर फ्राइंग पैन में फिर से गर्म करना सबसे अच्छा है ताकि यह सूखा न हो।
- मैं इस स्टेक को किसके साथ परोस सकता हूँ? आप इसे आलू के प्यूरी या बासमती चावल के साथ परोस सकते हैं ताकि भोजन को पूरा किया जा सके। एक ताजा हरी सलाद भी एक उत्कृष्ट विकल्प है।

संभावित भिन्नताएँ

यदि आप एक मीठा स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप सलाद के बजाय भुनी हुई चुकंदर का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप मांस को और अधिक दिलचस्प स्वाद देने के लिए विभिन्न प्रकार के सुगंधित तेलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

अब आप इस अद्भुत चुकंदर के सलाद और गर्मी के साथ गोमांस स्टेक के नुस्खे को आजमाने के लिए तैयार हैं! मुझे उम्मीद है कि आप हर काट का आनंद लेंगे और अपने मेज पर खुशी लाएंगे! शेफ, काम पर लग जाइए!